(и еще 109879 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
архитектура булочки все красивое для дома все о розах выпечка вышивка вышивка лентами вяжем деткам вяжем детям вяжем крючком вяжем сами вязать крючком декор декупаж десерты дизайн жаккардовые узоры заготовки закуски интересное клубника кофе кулинария ландшафтный дизайн лечимся сами музыка напитки национальная кухня огород основное блюдо оформление блога первые блюда пироги полезные советы поэзия рамочки рецепты рукоделье рыба сад сады сады и парки мира салаты соусы творчество тесто торт торты узоры спицами цветы
Пирожные «Сент-Оноре» |
Эти восхитительные пирожные - вариация на тему изысканного французского торта «Сент-Оноре». Черный шоколад с мятой добавляет лакомству новые вкусовые нотки.
Метки: выпечка торт десерты |
КОФЕЙНЫЙ ТОРТ С ПЕКАНОМ |
Приготовить этот изысканный торт очень просто. Подайте его к чаю или кофе и ждите, когда домашние сластены попросят еще кусочек! Это лакомство никого не оставит равнодушным.
Метки: десерты торты выпечка |
Бостонский кремовый торт |
Метки: торты десерты |
Вкуснейший крем для любой выпечки со вкусом мороженого! |
Нежный крем, напоминающий пломбир
Метки: десерты |
Десерт без выпечки "Творожный домик" |
Метки: десерты |
Чайный крем |
В поисках хорошего рецепта чайного крема я решила заглянуть в любимые кулинарные книги. И сразу же нашла подходящее название рецепта – «Чайный крем Джефферсона» в книге Ричарда Сакса «Классические домашние десерты» (Richard Sax «Classic Home Desserts»). Каково же было мое удивление, когда оказалось, что чайный крем сгущается не яйцами, а желатином!
В основе этого чайного крема лежит рецепт, по которому готовили в Монтичелло, усадьбе отца-основателя и третьего президента США Томаса Джефферсона - отсюда и название. В свою очередь этот рецепт был переосмыслением из какого-то французского десерта (уж не из крема-брюле ли?).
Предисловие к рецепту обещало крем нежнейшей, шелковой текстуры, с деликатным ароматом чая, в меру сладкий. Проверим?
Метки: десерты |
Мокка со льдом и мандарином |
Ингредиенты:
Молоко 2 ст.
Какао-порошок 0,3 ст.
Сахар 0,3 ст.
Кофе молотый 1 ст. л.
Метки: десерты |
Коллекция десертов |
![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
Метки: рецепты десерты |
Зефирный крем |
Метки: торты десерты |
Lemon Curd |
Дневник |
Ингредиенты лимон (сок и цедра) 5 шт.
сахар 320 г
масло сливочное 80 г
яйца куриные 6 ш
Лимонный курд — это классический английский крем-десерт, который пользуется популярностью во многих странах. Этот крем очень универсален! Он восхитителен и сам по себе и как начинка к блинчикам, круассанам, бисквитным тортикам
Курд достаточно просто, готовится! Я всегда делаю побольше, а вы можите разделить все вдвое, хотя он прекрасно хранится в холодильнике, но уверяю, долго у вас он не задержится.
Метки: десерты лимон |
Чизкейк без выпекания |
Дневник |
Ингредиенты:
-400 гр. жирного творога
-200 гр. сливочного масла
-1 ст. л. желатина
-4 ст. л. сахарной пудры
-2 ч. л. ванилина
-300 гр. темного шоколада
-100 гр. овсяного печенья
-100 гр. густого ягодного джема
Приготовление:
Смешаем растопленное масло, творог и сахарную пудру. Добавим ванилин и тщательно взобьем, тонкой струйкой вливая растворенный в горячей воде (5-6 ст. л) желатин. Выложим массу в форму и поставим на два часа в холодильник.
Приготовим корж: мелко истолчем овсяное печенье. Растопим 200 гр. шоколада на водяной бане. Тщательно смешаем печенье с шоколадом и выложим на промасленный пергамент. Поставим в холодильник.
Форму с застывшим творогом на несколько секунд опустим в горячую воду и осторожно выложим содержимое на подготовленный корж. Смажем слоем джема. Растопим оставшийся шоколад, дадим ему остыть, смажем сверху чизкейк и уберем на ночь в холодильник. Приятного аппетита!
Метки: рецепты кулинария десерты |
Творожный рулет со сливками |
Метки: творог десерты |
витаминизированный десерт |
Дневник |
Понадобится:
– ананас – 1 шт.
– киви – 4 шт.
– клубника – 0,5 кг.
– сливки для взбивания 38% жирности – 200 грамм.
– сахарная пудра – 1,5 столовых ложки.
– воздушный тёмный шоколад – 0,5 плитки.
– мята – несколько веточек.
Приготовление:
В глубокую чашку наливаем 200 граммов сливок, предварительно максимально охлаждённых, и начинаем взбивать миксером, подсыпая в процессе взбивания, сахарную пудру. Особо подчёркиваем – сливки должны быть для взбивания и не ниже 35% жирности!!!
Когда сливки взбиты, убираем их в холодильник и приступаем к нарезке фруктов и ягод. Резать можно так, как кому нравится, но лучше не мельчить.
На мелкой тёрке натираем охлаждённый шоколад. Шоколад тоже можно использовать различный и по своему вкусу.
Достаём из морозилки бокалы, наполняем фруктово-ягодной нарезкой и сверху посыпаем шоколадной крошкой.
Затем берём лист плотной бумаги, из-за отсутствия специального шприца, сворачиваем воронкой, накладываем внутрь взбитые сливки и, используя получившийся самопальный «шприц», выдавливаем сверху на выложенную в фужеры нарезку из фруктов.
Завершаем получившийся натюрморт тем, что из нарезанной клубники делаем гребешок и добавляем веточку мяты.
Кот-повар представляет...
Метки: десерты рецепты |
Готовим "Домашнее сгущенное молоко" |
Дневник |
Ингредиенты:
-Сахарная пудра (покупная) — 500 г
-Молоко (свежее, не длительного хранения) — 375 мл
-Масло сливочное — 40 г
Приготовление:
1. Берем кастрюльку с высокими стенками (молоко при кипении поднимается и может сбежать), выливаем молоко, добавляем масло и просеянную сахарную пудру.
2. Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока масло и пудра не растворятся. После чего переставляем на средний огонь и доводим до кипения, как только закипит, постоянно помешивая варим в течение 10 минут.
3. Выливаем в баночку, ждем пока охладится, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике . Сгущенка может вам показаться жидковатой, но при охлаждении она загустеет.
Советы: Сахарную пудру лучше купить, так как она содержит крахмал, который способствует загустению.
Great Food • Лучшие Рецепты
Метки: десерты |
Чизкейк из трех ингредиентов за 5 минут! |
Дневник |
Приготовить чизкейк можно всего лишь из трех ингредиентов, который идеально подойдет в том случае, если на вас навалится вселенская лень. Можно есть где-то через час, но самих дел на пять минут.
Ингредиенты:
-3 яйца
-банка сгущенки
-0,5 кг творога (протереть или взять однородный)
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты миксером.
2. Выпекать при температуре 200 градусов, около 40 минут.
Метки: десерты |
Паннукакку – финские блины |
Дневник |
яйца 3 шт.
сахар 2 ст. ложки
молоко 500 мл
мука 250 г
Масло сливочное 50 г
соль 0.5 ч. ложек
начинка:
творог пастообразный 9% 200 г
сметана домашня 1 ст. ложка
сахар 2 ст. ложки
джем сливовый (или любой другой) 200 г
Расчитанно на 12 порций
Необычный рецепт блинов, выпекаемых в духовке. Рецепт пригодится, когда мало времени, а блинов очень хочется. А здесь развела тесто, вылила в противень и свободна в ближайшие 15-20минут. Финны подают эти блины, разрезав на куски со сливками, малиновым джемом и сахарной пудрой. Можно также намазать блин любой начинкой и свернуть рулетом.
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром и солью, добавить теплое молоко и муку, хорошо размешать миксером, чтобы не было комочков. В конце добавить растопленное сливочное масло.
Духовку разогреть до 200 градусов. Противень ( у меня размером 30х22см) расстелить бумагой для выпечки, так чтобы бумага заходила за края, смазать маслом. Налить тесто и выпекать 20-25 минут до румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку).
Тесто поднимается буграми, но в готовом виде оно немного опадет. Готовый блин смазать растопленным сливочным маслом. Дать блину немного остыть. У меня из указанной порции теста получилось два блина.
Для начинки взбить мягкий творог со сметаной и сахаром.
Намазать блин творожной массой, посыпать малиной.
Свернуть рулетом.
Второй рулет я сделала со сливовым джемом. Начинку можно приготовить и не сладкую: мясную, грибную и т.д.
При подаче порезать рулет кусочками.
Дом Вкусняшек ♥ Рецепты
Метки: десерты |
Маршмеллоу |
Дневник |
Ингредиенты:
Для начала, нам потребуется приготовить
инвертный сироп:
350г сахара
150мл воды
2г лимонной кислоты
1,5г пищ соды
1. кастрюльке или ковшике (у которого есть крышечка) растворяем сахар в 150мл воды и, постоянно помешивая, доводим до кипения.
2. Опускаем лимонную кислоту, перемешиваем, накрываем плотно крышечкой (чтобы из кастрюльки не выходил пар, желательно кастрюля с толстым дном) и оставляем на 45 минут на самом маленьком огне, дальше только выкл., сироп должен быть бледно-желтого цвета.
3. Остужаем смесь где-то около часа-полтора. Разводим соду в небольшом количестве воды (столовой ложке) и добавляем в сироп. Смесь будет выделять пену. Периодически помешиваем. Через 10-15 минут сироп будет готов. Он имеет цвет и густоту майского меда.
Теперь рецепт самих маршмеллоу.
1 стакан холодной кипяченной воды
2 стакана сахара
160г инвертного сиропа
25г желатина ¼ чайной ложки соли
Приготовление:
1. Желатин развести в половине стакана воды и оставить набухать на 15-30 мин.
2. Оставшуюся воду поместить в кастрюльку, добавить сахар, соль и инвертный сироп. Перемешать.
3. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения.
4. После закипания поставить на медленный огонь и проварить 8 минут без помешивания.
5. Желатин поместить в посуду, в которой все будет взбиваться. и взбивать на минимальной скорости. Тонкой струйкой добавляем горячий сироп, при этом постоянно взбивая.
6. Затем увеличиваем скорость и продолжаем взбивать в течение 15 минут. В это время масса становится белой и похожей на зефирную или на очень круто взбитые белки.
7. Взять пищевую пленку таким размером, чтобы ей еще можно было сверху накрыть массу. Пленку, слегка промазать растительным маслом без запаха и застелить форму.
8. Выложить массу в форму, накрыть пленкой и оставить застывать в прохладное место. У меня она застывала ночь на кухне при комнатной температуре ( все идеально получилось).
9 смешайте 0,5 стакана сахарной пудры и 0,5 стакана крахмала в миске. Достаньте застывшую массу, уберите пленку, разрезайте на кусочки (это лучше делать острым ножом) и обваливайте в смеси. (Если вам нужна мастика, то эта процедура опускается). Как сделать мастику для тортов. Отрезаем кусочек маршмеллоу грамм 140-150, прогреваем в микроволновке секунд 20-30. постепенно добавлять сахарную пудру (примерно по 100г), сначала в миску, а затем уже вымешивать на столе. В итоге готовая мастика весила 570г. Хорошо хранится в холодильнике в плотно закрытом пакете (без доступа воздуха).
Дом Вкусняшек ♥ Рецепты
Метки: десерты |
Возмутительно вкусный десерт за 30 секунд! |
Дневник |
Если вы являетесь поклонником торта "Птичье молоко", то вы неприменно должны приготовить "Плавающий остров"! Нежнейший, воздушный и абсолютно беспроигрышный!
Заинтриговала, тогда записывайте рецепт:
Понадобится:
2-3 белка (у меня получилось 80 гр)
такое же по весу количество сахара (в моем случае 80 гр)
60 гр порубленного шоколада (я делала пока только с молочным, вот его можно смело уменьшить до 30-40гр)
Готовим?
Белки нужно взбить на средней скорости до мягких пиков, постепенно добавить сахар, увеличить скорость и продолжать взбивать до тех пор, пока меренга не станет влажной и блестящей и не будет формировать уверенные "твердые пики".
В готовую меренгу добавить шоколад, перемешать, выложить в порционные формочки (можно в чашки), провести ножом по стенкам формочек! и поставить в микроволновку ровно на 30 секунд - не больше (800 ват мощность)!! Готовые островки нужно охладить. Затем перевернуть на блюдо и подавать к чаю или кофе.Восхитительный способ утилизации белков. подавать остров можно с сиропом, желательно с кислинкой, чтобы оттенить вкус.
Дом Вкусняшек ♥ Рецепты
Метки: десерты |
Йогуртно-абрикосовый десерт "Оранжевое настроение" |
Дневник |
Ингредиентыйогурт (без добавок) 400 г
абрикосы 1 стакан
желатин быстрорастворимый 2 ст. ложки
сахар 4 ст. ложки
вода 100 г
Йогурт смешать с 2 ст. лож. сахара.
1 ст. лож. желатина замочить в 50 гр воды, дать разбухнуть. Затем поставить на огонь и прогреть до растворения. Не кипятить!!!
Влить тонкой струйкой в йогурт с сахаром, перемешать. Перелить в креманки, поставить в холод.
Абрикосы избавить от косточки, засыпать 2 ст. лож. сахара, поставить на огонь, довести до кипения, подержать 2 минуты, снять с огня.
Остальной желатин также залить 50 гр воды, дать разбухнуть. Затем поставить на огонь и прогреть до растворения. Не кипятить!!!
Влить в абрикосы, перемешать и вылить на застывший йогурт тонким слоем. Поставить в холод до полного застывания.
рецепты Alika
Метки: десерты |
Панакота со сливовым соусом |
Дневник |
Для любителей контрастных вкусов. Сладкое и кислое, холодное и горячее.
Ингредиенты:
► Желатин 15 г
► Молоко 100 мл
► Цедра лимона 1 шт.
► Сливки 20-22% 600 мл
► Ванилин 0.2 ч.л.
► Сахарная пудра 130 г
► Ром светлый 60 мл
► Сливы красные 150 г
► Сахар-песок 30 г
Время приготовления: 1 час
Порций: 6
Калорийность: 359 кКал на порцию
Рецепт:
1.
Замочить желатин в молоке.
2.
Цедру одного лимона и ваниль добавить к 400 мл сливок, довести до кипения и сразу выключить. Добавить молоко с растворившимся желатином и размешать. Если желатин растворится не весь, процедить через сито.
3.
Оставшуюся часть сливок смешать с сахарной пудрой, слегка взбить. Смешать обе части сливок (теплые с желатином и с сахарной пудрой). Добавить 1 ст. ложку рома или коньяка.
4.
Разлить все по формочкам и поместить в холодильник на 2 - 3 часа для застывания.
5.
Перед подачей сливы засыпать сахаром и варить на среднем огне 5 минут. В конце добавить 2 ложки рома (коньяка). В кастрюле нагреть воду, практически доведя до кипения, осторожно опустить формочку с панна коттой в горячую воду буквально на несколько секунд, перевернуть формочку на блюдце. Сверху полить соусом из слив (еще горячим) и сразу же подавать
Yum! Yum! - Вкусные рецепты блюд. Ням!.
Метки: рецепты десерты |
Страницы: | [2] 1 |