Источник http://fotki.yandex.ru/users/frau-milova2011/view/619400/?page=0  автор Ирина Милова

·         Потребуется: филе трески - 500 г; шампиньоны - 150 г; помидоры (средние) - 2 шт; лук порей (белая часть) – 10 см; чеснок – 2 зубчика; оливки б/к – горсть; вино белое (или розовое) сухое - 60 мл; мука для панировки – 3 ст. ложки; сухари панировочные - 2 ст. ложки; тертый пармезан (в пудре) – 1 ст. ложка; соль, перец, приправы для рыбы; зелень петрушки; лимонный сок

Приготовление:

Филе трески нарезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком, обвалять в муке. Разогреть в сковороде оливковое масло и быстро обжарить рыбу с двух сторон. Выложить рыбу в форму для запекания.
Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать помидоры, лук, чеснок и грибы небольшими кубиками. Обжарить на той же сковороде, где жарилась рыба, в течение 5-7 минут. Приправить солью, перцем, влить вино, добавить порезанные оливки.
Выложить овощи сверху рыбы и посыпать сухарями, смешанными с пармезаном. Слегка сбрызнуть сверху оливковым маслом и запекать 10 минут при температуре 200 С.

Источник http://fotki.yandex.ru/users/frau-milova2011/view/627831/?page=0  автор Ирина Милова

·         Сытное и вкусное блюдо. Для приготовления этой запеканки подойдет не только семга, но и филе окуня, судака, трески или любая другая рыба с плотным филе.

Потребуется: филе семги – 400-500 г ; сок лимонный – 1 ст. ложка: картофель (средний) – 5 шт; шпинат свежий – 125 г; помидоры вяленые – 3 половинки; молоко для пюре – 75-100 мл; масло сливочное – 25 г; сливки (20 %) – 100 мл; лук репчатый – 1 шт; яйцо – 1шт + 1 желток; сыр тертый – 50 г; панировочные сухари – 1 ст. ложка; специи и приправы для рыбы; соль, перец

Приготовление:

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Горячий картофель размять в пюре с добавление сливочного масла, теплого молока и желтка.
Семгу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.
Яйцо взбить со сливками, посолить.
Лук, чеснок и вяленые помидоры мелко нарезать, обжарить в оливковом масле до размягчения. Добавить к луку шпинат. Тушить под крышкой на маленьком огне в течение 3-5 минут.
На дно формы для запекания выложить кусочки семги, далее слой лука и шпината. Залить яично-сливочной смесью. Сверху выложить слой пюре, разровнять пюре лопаткой. Присыпать смесью тертого сыра и панировочных сухарей.
Поставить форму с запеканкой в духовку, предварительно разогретую до 190 С на 20-25 минут (до румяной корочки).

Источник http://fotki.yandex.ru/users/frau-milova2011/view/291782?page=1  автор Ирина Милова

500 г филе трески разморозить, сбрызнуть лимонным соком и измельчить в блендере (или в мясорубке). Добавить 1 яйцо, обжаренный лук (1 мелко порезанная луковица), специи для рыбы, пачку творога (180 г), зелень и 1 ст.л манной крупы (без горки).
Слепить котлеты, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле.
Для этих котлет можно использовать филе любой рыбы, кроме жирной