Семга в ореховой корочке



Ингредиенты

Рыба семга норвежская (филе) — 700 грамм
Миндаль рубленый — 4 столовых ложки
Фундук рубленый — 4 столовых ложки
Кунжут семена — 4 столовых ложки
Соль морская — 1 столовая ложка
Кориандр молотый — 2 столовых ложки
Перец — по вкусу
Масло оливковое — по вкусу 

Для гарнира:
Грибы шампиньоны — 300 грамм
Лук репчатый мелкий — 8 штук
Масло сливочное — 1 столовая ложка
Масло оливковое — 1 столовая ложка
Уксус бальзамический — 2 столовых ложки
Вода — 75 миллилитров
Петрушка рубленая — 2 столовых ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу 

Способ приготовления

1.Филе семги разрезать на четыре куска одинакового размера. Посолить, оставить на 5 минут.

2.Духовку разогреть до 170 градусов. Смешать орехи, семена кунжута, 
кориандр, перец. Посыпать смесью 4 куска семги. Сбрызнуть оливковым 
маслом, затем стейки выложить на противень, выстеленный бумагой для 
выпечки.

3.Запекать на среднем уровне духовки примерно 20 минут – до готовности.

4.Для гарнира грибы промыть и мелко нарезать. Лук очистить, оставляя 
целым. Грибы и лук обжарить в смеси масел. Добавить уксус, воду и тушить
до мягкости. Приправить, добавить петрушку, перемешать.

5.Подавать стейки с грибным гарниром.