Корейский кабачок (салат на зиму)

Корейский кабачок (салат на зиму)

Успешной недели, желаю вам!

Заготовки на зиму продолжаются и для вас рецепт салата. Овощи по этому рецепту имеют специфичный привкус корейских блюд. Эта закуска очень хороша зимой, ее можно подавать, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Приготовьте, думаю, что вам этот салат понравится.

Читать далее...

Великолепное варенье из крыжовника, которое не нужно варить

Читать далее...

Слоёный овощной салат впрок.

Такой слоёный овощной салат сможет зимой быть отличным дополнением ко многим блюдам, а также послужить закусочкой на любом столе.

Ингредиенты берём на глаз, в зависимости от размера банки.

капуста
сладкий перец
огурцы
помидоры
лук
петрушка

Для заливки: на 2 л воды – 2 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, перец горошком, гвоздика, лавровый лист, уксусная кислота на 1 банку (0,7 – 1 л) – 1/3-1/2 ч. ложки.

Приготовление с xaa.su/286b

Все овощи тщательно моем. Капусту нарезаем тонкой стружкой.
Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кружками толщиной 7-8 мм.
Помидоры вначале нужно освободить от кожицы, для этого делаем на верхушке неглубокий крестообразный надрез, заливаем на несколько минут кипятком, обдаем холодной, после чего кожица легко снимается.
Помидоры нарезаем толстыми кружками.
Перец освобождаем от семян и нарезаем в зависимости от величины плодов кольцами или широкой соломкой.
Лук режем толстыми кружками и разбираем на кольца.

На дно стерилизованных банок кладем веточку петрушки, а потом слоями в произвольном порядке, чередуя цвета, укладываем овощи.

Готовим заливку: в воде растворяем сахар и соль, кладем специи (все, кроме уксуса), кипятим 5 минут и заливаем банки.

Далее , очень удобно, поместить банки в микроволновую печь для бланшировки овощей и стерилизации на 10-15 минут.

После этого баночки закатываем, предварительно влив уксусную кислоту, переворачиваем на крышку и накрываем чем-то теплым (одеялом, пледом в несколько сложений).

Открыв зимой баночку салата, можно подать его и как гарнир, и как закуску. Овощи получаются кисло-сладкими, не острыми, возбуждающими аппетит.

 

Укропный соус

Укропный соус

Готовили укропный соус? Если нет, то попробуйте приготовить этот ароматный соус. Его можно сделать на зиму и после добавлять в различные блюда. Приготовление несложное.

Читать далее...

Лето в банке: салат из огурцов и моркови

	Потребуется: 3 кг не перезрелых огурцов, 1 кг сладкой и сочной моркови, 5-6 головок (средних) чеснока, 200 г уксуса 9% обычного, 200 г масла растит., 1 пакет (40-50 г) приправы для морковки корейской, соль, перец, немного сахара добавить по своему вкусу

Читать далее...

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Вы уже, наверное, заметили, что я много закрываю на зиму салатов из овощей. Все дело в том, что в период доступных и вкусных свежих помидоров-огурцов такой вид домашних заготовок приходится как нельзя кстати. К тому же разнообразие рецептов овощных салатов позволяет каждый раз пробовать что-то новое и интересное.

В этом году для меня открытием стал салат из огурцов по-грузински: яркий и аппетитный, он получается острым, ароматным и очень вкусным!

Помидоры "Ум отъешь"



Это название полностью соответствует вкусу, этот рецепт несколько лет назад я нашла в интернете, сделав на пробу несколько баночек, я попробовав, жалела о малом количестве. Теперь, в основном, только так и консервирую. Предлагаю и Вам.

Тыквенный сок с апельсином

Читать далее...

острое лечо из кабачков

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТИК «ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ».

Свое оригинальное название лечо получило благодаря классическому блюду венгерской национальной кухни под названием lecsо. Лечо - это прекрасный способ заготовки свежих овощей впрок.

Как такового единого рецепта или состава лечо просто не существует. Все дело в том, что каждая хозяйка готовит блюдо по своему собственному рецепту. Благо, что для лечо подойдут разнообразные виды овощей. Однако, в составе лечо будет обязательно содержатся три основных ингредиента - томаты, желательно сильно вызревшие, болгарский перец и репчатый лук.

Калорийность лечо составляет всего 89 Ккал на 100 грамм овощного продукта.

Польза лечо кроется в химическом составе блюда. В составе лечо можно встретить витамины группы С, В, А и С, а так же магний, цинк, селен, калий, фосфор и железо. Интересно то, что химический состав полезных природных соединений так же как и калорийность лечо можно изменять в зависимости от состава исходных ингредиентов. Помимо неоценимой пользы лечо для здоровья человека, продукт считается вкусным овощным блюдом, которое пользуется заслуженной популярностью.

Все, кто пробовал это лечо, потом просят у меня рецепт :)

На 1 литр воды понадобится:
2 кг кабачков, 350 г томатной пасты, 1стакан сахара, 1стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли, 1 дес. ложка уксусной эссенции, 3-4 шт. болгарских перцев, 5-6 шт. луковиц, 5-6 шт. помидоров.

* Кабачки режем на кусочки, предварительно очистив плоды от шкурки и семян.

* Перец, лук и помидоры режем дольками.

* Смешиваем в эмалированной кастрюле воду, томатную пасту, сахар, растительное масло, уксусную эссенцию.

* Ставим на огонь, даем закипеть. Кладем туда кабачки и варим 10 мин.

* Добавляем перец болгарский и варим еще 10 минут.

* Кладем лук и варим еще 10 минут.

* Добавляем помидоры и варим еще 10 минут.

* Лечо готово - можно разливать по банкам любой емкости (но лучше 0,5 л) и закрывать крышками.

Салат на зиму "Корейский кабачок"

Варенье из черной смородины.

Варенье из черной смородины

Рецепт от  Аллы 1976:  Хочу поделиться очень быстрым и вкусным рецептом варенья. Огромная благодарность за рецепт Наташе Мироновой (Девятовой).

 

Ингредиенты:

Смородина черная — 1 кг

Сахар — 1 кг

 

Приготовление:

 Здесь все очень просто...

Итак, на 1 килограмм промытой и обсушенной смородины берём 1 килограмм сахара.

В посуду, где будет вариться варенье, насыпаем половину нормы сахара (0,5 кг), смачиваем!!! его водой и распускаем на огне.

Когда сироп закипит, засыпаем всю смородину и на среднем огне, время от времени встряхивая посуду, доводим до кипения. Кипятим ровно 20 минут, снимаем с огня - это важно!!!

Далее высыпаем оставшийся сахар (0,5 кг), аккуратно размешиваем его деревянной ложкой до растворения, раскладываем варенье в стерильные банки и закатываем.

Варенье получается очень вкусное, желейное. Вам понравится!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/110544/

Пёстрый салат из кабачков

 

Пёстрый салат из кабачков

Читать далее...

САЛАТ ОВОЩНОЙ "ДУНАЙСКИЙ" НА ЗИМУ



Рецепт этого салата испытан временем, так как нашла я его в старой книге за 1964 год. Необычность этого салата заключается в том, что к сырым овощам добавляется консервированный зелёный горошек. Хорошо бы ещё, чтобы в нём были яркие овощи: красные помидоры, жёлтые перцы и т. п. Это придаст салату яркий, насыщенный цвет.

Время приготовления: 1 час 15 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 20 шт.

Ингредиенты:
Основное:
Горошек консервированный - 600 г
Лук репчатый - 500 г
Масло подсолнечное нерафинированное - 400 мл
Морковь - 700 г
Перец сладкий - 850 г
Помидоры - 1900 г
Соль - 100 г
На банку ёмкостью 0,5 л:
Гвоздика - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый - 3 шт.
Заливка:
Сок овощной - 250 мл
Уксусная эссенция - 2 ст. л.

Читать далее

Салат из баклажан на зиму.

Салат из синеньких Понадобится 2 л томатного сока, 1 кг сладкого перца, 2 кг синеньких, 1 кг лука, 0,5 л растительного масла, 100 г сахара, полстакана уксуса, 2 ст. л. соли, 1 горький перец. Томатный сок должен прокипеть 10 мин., затем кладем в него синенькие, порезанные дольками, перец соломкой, лук - кольцами, соль и варим 30 мин. Затем вливаем масло и уксус и кипятим еще 10 мин. Складываем в стерилизованные банки и закатываем. Должно получиться 10 банок по 0,5 л.

Сохраняем овощи и фрукты методом заморозки

Вяленые помидоры, советы для приготовления + рецепты

Вяленые помидоры, советы для приготовления + рецепты

Хотя еще весенний сезон и до заготовок и консервирования есть время. Но думаю, что лучше заранее запастись рецептами по заготовкам, чтобы выбрать тот, который вам больше понравится. Информация этого поста будет по вялению помидоров.

Кто - нибудь из вас уже занимался приготовлением вяленых помидоров? Если, да, то уверена, что они вам понравились. Конечно, для этого потребуется больше времени, но когда зимой откроете баночку с вялеными помидорами, то будете довольны, что приготовили их. Перед тем, как предложить несколько рецептов приготовления вяленых помидоров, обращу ваше вниманиеие на несколько полезных советов, которые надо учесть во время процесса приготовления.

Читать далее...

Ароматная дыня в сиропе.

Вы пробовали когда нибудь закрывать в банки дыню в сиропе? Она получается необыкновенно вкусной, ароматной, а сами кусочки дыни прям тают во рту. Рецепт стоящий, так что добавляйте в свои кулинарные закладки, кто очень любит дыню. 

Читать далее...