Состав

морковь - 200 г

лук репчатый - 500 г

перец болгарский - 500 г

томаты - 1 кг

баклажаны - 750 г

кабачки - 750 г

чеснок - 125 г

петрушка - 2 пучка

перец горький - 2 шт.

масло растительное - 1 ст.

вода - 1 ст.

уксусная эссенция 70% - 1 ст.л.

сахар песок - 4 ст.л.

соль - 2,5 ст.л.

Приготовление

Все овощи нарезать кубиками. Добавить петрушку, красный горький перец, соль, сахар, воду, уксус и растительное масло. Поставить на плиту. С момента закипания тушить 1 час. Закатать в стерильные банки.