Много лет его готовлю:
Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и печь в духовке (а еще лучше на даче,
на костре из березовых поленьев), когда они станут мягкими, опускаю их в холодную воду, затем очищаю и ставлю на пару часов под пресс. Баклажаны измельчаю ножом(секу) до состояния икры, добавляю соль и растительное масло
(они любят масло), можно добавить мелко шинкованный лук или чеснок. Икру выкладываю в блюдо и украшаю помидорами. Я ее люблю под селедочку!!!
Возни много, но это блюдо стоит того! Приятного аппетита!