Яблочно-творожный пирог "Оборванец"

alarm clock---Люблю нежной любовью яблочные пироги и при каждом удобном случае пробую новый рецепт. Нашла рецепт в своей тетради - если автор узнает свой рецепт - спасибо ему! Немного переделала - пирог получается очень и очень нежным, тесто и яблоки сливаются в единое целое - для любителей влажных пирогов - самое то! Аромат корицы и яблок, творог и едва уловимый вкус мака - пробуем?

Ингредиенты для «Яблочно-творожный пирог "Оборванец"»:

Рецепт «Яблочно-творожный пирог "Оборванец"»:

Сливочное масло, муку и творог быстро соединить - я делаю в комбайне - мука и творог разные у всех, поэтому я сначала всыпаю 250 гр муки, а потом добавляю, чтобы тесто можно было собрать в шар-оно не липнет к рукам.
Разделить тесто на 4 части, завернуть в пленку и убрать в морозилку на 40 минут.

Яблоки очистить от кожуры и семенной коробочки, тонко порезать пластинками и сбрызнуть лимонным соком.

На стол высыпать немного сахара и прокатать по нему 1 часть теста с двух сторон - раскатать тонко.
Форму проложить бумагой для выпечки - я использовала сковороду со съемной ручкой диаметром 24 см.
Выложить раскатанное тонко тесто на дно, прихватывая бока.

Яблоки просушить.
Прокатываем по сахару остальное тесто и отщипывая от него кусочки, укладываем вперемежку с яблоками- последний слой должен быть из яблок- отложите сразу часть на верх.
Слои пересыпаем сахаром по вкусу.

Оформляем верхний слой и посыпаем его сахаром.
Ставим в разогретую до 190 духовку на 40 минут.
Уменьшаем огонь до 150 и еще выпекаем 10 минут.

Посыпаем корицей и маком и обязательно даем остыть!!! - иначе будет ощущение что пирог не пропекся!
Пирог получается не сильно высоким- у меня получился 3.5 см

Нарезаем и подаем!

Песочный пирог на сковороде

Сбричолата (Sbriciolata) — итальянский пирог из песочного теста с начинкой. Особенность этой выпечки — формовка без раскатывания. Тесто укладывают на дно формы кусочками и утрамбовывают. Далее выкладывают наполнитель и покрывают опять-таки раскрошенным тестом. Собственно, sbriciolare — в переводе с итальянского — «крошить».

Внутрь пирога кладут, что душа пожелает в произвольном количестве: яблоки, ягоды, заварной крем, шоколадную пасту. Предлагаем использовать яркую комбинацию из нежного крем-сыра и густого вишневого варенья.

Но на необычном способе формовки и умопомрачительно вкусной начинке сюрпризы в данном рецепте не заканчиваются. Потому как сбричолату можно готовить без духовки: прямо в сковороде на конфорке!

Рыбный заливной пирог

Ингредиенты:

Для теста:

• Сметана — 250 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 150–200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Для начинки:

• Филе белой рыбы — 500 г
• Оливки — 1 банка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Из рыбы удалите косточки и порежьте ее небольшими кусочками. Оливки разрежьте пополам, укроп мелко порубите. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости.
2. В глубокой миске соедините сметану с майонезом и томатной пастой. Добавьте яйца и взбейте. Муку соедините с солью и разрыхлителем, введите в тесто, все хорошо перемешайте. За счет томатной пасты тесто получится желтовато-оранжевым, что будет хорошо контрастировать с начинкой из белой рыбы. Если для начинки предполагается красная рыба, то томатную пасту в тесто можно не класть.
3. Разогрейте духовку до 180ºC. В подготовленную форму вылейте часть теста, выложите кусочки рыбы, оливки, лук и укроп, залейте оставшимся тестом. Выпекайте 30–40 минут до готовности.

Заливной пирог с рыбными консервами: рецепт вкусного теста на сметане

Многие женщины не любят возиться с пирогами. Распространенные причины такой нелюбви: нежелание пачкать руки во время вымешивания теста и значительные, как им кажется, затраты времени на приготовление выпечки.

 Но оказывается, что есть рецепты, по которым можно готовить пироги, не пачкая рук и не проводя по два часа у духовки.

К таким блюдам относится заливной пирог с рыбными консервами, который часто еще называют «Счастливая рыбка». Тесто для него можно замесить при помощи миксера или обычной вилки, а время выпечки займет от 40 минут до 1 часа. Еще несколько плюсов этого рецепта: все необходимые ингредиенты найдутся в холодильнике у любой хозяйки, к тому же блюдо получается очень вкусным и сытным. Оно идеально подойдет как для завтрака, так и для не позднего ужина.

Состав продуктов

• 3 свежих куриных яйца;
• 350 грамм сметаны с низким % жирности;
• 100 грамм домашнего майонеза;
• 1,5-2 стакана пшеничной муки;
• одна чайная ложка соли;
• одна столовая ложка сахарного песка;
• 2,5 чайной ложки разрыхлителя;
• 10 грамм сливочного масла.

Для начинки

• 3 банки консервированного тунца или сайры (в собственном соку);
• пучок зеленого укропа;
• зеленый лук — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

 В глубокую миску вбиваем свежие куриные яйца, добавляем соль и сахарный песок, слегка взбиваем миксером до пышной светлой массы.

1. Во взбитые яйца отправляем сметану с низкой жирностью, домашний майонез и еще раз все перемешиваем миксером.
2. Совет. Рецепты приготовления вкусного и полезного домашнего майонеза на любой вкус вы можете посмотреть на нашем сайте.
3. Пшеничную муку смешиваем с разрыхлителем, все вместе просеиваем через сито.
4. Понемногу добавляем муку в яичную массу, каждый раз хорошо перемешивая миксером, чтобы не было комочков.
5. Рыбные консервы открываем перекладываем в миску вместе с жидкостью, разминаем вилкой.
6. Пучок зеленого лука промываем и мелко рубим ножом.
7. Точно также поступаем с пучком зеленого лука.
8. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем манной крупой. Но если вы воспользуетесь для смазывания формы специальной антипригарной эмульсией, приготовленной по нашему рецепту, то посыпать манкой ничего не придется.
9. В форму выливаем половину подготовленного теста, раскладываем на него равномерно консервированную рыбу, посыпаем зеленью.
10. Для красоты (по вашему желанию) посыпаем белыми и черными кунжутными семечками.
11. Заливаем начинку второй половиной теста, отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. Готовность пирога, как всегда, проверяем деревянной шпажкой.
12. Готовый торт достаем из духовки, даем немного остыть и вынимаем из формы на блюдо.
13. Заливной пирог с рыбными консервами: рецепт вкусного теста на сметане

Приятного аппетита.

источник ideireceptov.ru