Булгур (тур. bulgur), бургуль (араб.برغل ), — крупа из пшеницы  популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока,Балкан и Средиземноморья.  Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце), и как правило очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера.Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку, и даже с кус-кусом.\Википедия\

Ингредиенты:
6-8 белых грибов,
100 г булгура,
1 луковица,
1 морковь,
растительное масло,
зелень укропа,
соль, перец.

Приготовление:                       
Грибы почистить и порезать кубиками.

Мелко нашинкованную луковицу обжарить на растительном масле, добавить грибы. Обжаривать 3-5 минут.

Добавить морковь порезанную соломкой.

Добавить ½ стакана воды и хорошо промытый булгур. Убавить огонь и тушить под крышкой еще 30-35 минут Посолить и поперчить. Добавляя воды по необходимости.

Выложить на блюдо и посыпать мелко нашинкованным укропом.

Приятного аппетита!

с сайта Кулинарный Эдем http://www.kedem.ru/recipe/dishes/veg/2011-08-09bgribi/.