Ленивые голубцы я стала готовить не потому, что мне на самом деле не хочется долго возиться с приготовлением голубцов настоящих. Причина была гораздо интереснее:  члены моей семьи делили голубцы по-братски — начинку себе, капусту мне. Ленивые голубцы эту проблему решили полностью, и главное – теперь все их очень любят и едят с удовольствием.
 
Ингредиенты: 500 г капусты, 500 г любого мясного фарша, 2/3 ст. риса, 1 луковица, 250 г сметаны, 2 ст. л. томатной пасты, 2 яйца, соль, специи – по вкусу, 0,5 – 1 ч.л. сахарного песка, мука для панировки, подсолнечное масло для обжаривания, зелень.

 
 

За этот рецепт хочу сказать огромное спасибо Насте, моей читательнице с бывшей нашей территории (и нафига Екатерина Аляску продала?). Настя, наверное помнит, как я сомневалась, когда она мне дала рецепт – по всему получалось, что крылья в итоге будут сладкие, я честно говоря, думала, что ни мне, ни моим домашним, при всей нашей любви к куриным крыльям, этот вариант не понравится. Я рада, что я ошибалась, потому что даже главный семейный ретроград и ортодокс – муж – вернувшись из гостей (то есть сытый), остатки крыльев сожрал с самыми хвалебными комментариями!!!

Особенно было прикольно смотреть как мы их едим – морды липкие, руки липкие, тарелки липкие, но на липких мордах такое блаженство разлито!!!

В общем, Настя, еще раз тебе огромное спасибо за рецепт!

Крылышки в медово-чесночном соусе

Пастрома из куриной грудки

Рецептов пастромы много. Но разнообразие только в наборе специй и количестве соли. Куриная грудка – самое доступное и простое в приготовлении мясо.

 Вкуснейший балык из филе курицы

Вкуснейший балык из филе курицы с черным перцем и коньяком.

При желании можно  добавлять травы, а не ограничиться лишь коньяком и специями.

Вкуснотища!

 
3 порции

Ингредиенты :

- Филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр.
- специи по вкусу
- соль
- чеснок
- растительное масло. 

Приготовление:

Соединить ваши любимые специи (у меня молотый кориандр, смесь перцев, хмели-сунели, молотая паприка), соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло. 
Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250град С. 
На противень, застеленный фольгой, выложить грудку ( я соединила 2шт) и на 12 минут в духовку при той же температуре ( если грудка больше, то 15 мин - не больше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.
Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!
Я делала с вечера и с утра была готова прекрасная пастрома. Быстро, легко и просто.

Ингредиенты :

филе куриной грудки

специи по вкусу
соль

Читать далее »

Мясные (куриные) балыки - их любят все. А что, если сделать балык дома, тем более, что для его приготовления не требуется ни особых устройств, ни специальной посуды. Потребуются лишь нужные специи.

Рецептов домашнего куриного балыка очень много, поэтому лучше воспользоваться самым простым...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

800 грамм куриного филе, пара ложек сахара, большая ложка паприки, по чайной ложке: сушеного тимьяна, молотого черного перца, лаврового листа и розмарина, а также стакан обычной соли; для пикантности - 60 грамм коньяка



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Балык готовится достаточно быстро. Смешиваем все специи в глубокой чашке

Перемешаем все специи и добавим коньяк. У нас получится густая, липкая паста из пряностей.

Самое сложное в рецепте – правильно уложить филешку и дождаться, пока этот ароматный кусочек приготовиться до конца. Выкладываем часть смеси из чашки, а часть равномерно распределяем по дну емкости. Кладем мясо на специи, посыпаем их сверху и закрываем емкость так, чтоб не оставалось открытых мест.

Балык из курицы, как и из другого мяса готовят под прессом. Накрываем чашку полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой, а сверху ставим гнет - банка с водой всегда найдется. Ставим всё это на сутки в холодильник. За это время переворачиваем мясо пару раз.

Когда достанем мясо из холодильника, то увидим, что в чашке образовался жидкий маринад, мясо же уменьшилось в размерах. Достаем из специй кусочек курицы и промываем его под проточной водой (или положите в тепленькую воду на полчаса).

Затем обсушите мясо, заверните в льняную салфетку и положите на пару дней в холодильник, а лучше на неделю.



Получается мясо с приятным запахом пряностей, на вкус слегка соленое и острое. Такое мясо прекрасно для приготовления легких закусок, канапе, бутербродов. Хранится оно достаточно долго в той же льняной салфетке в холодильнике, на средней полке...

Крылышки 1 кг.

Маринад:

4-6 ст.л. соевого классического соуса
2 ст.л. мёда
2 ст.л. кетчупа
3-4 (по вкусу и желанию) зубчика чеснока

Для маринада: чеснок пропустить через пресс, соеденить с мёдом, соевым соусом и кетчупом.

            Очень симпатичное блюдо, украсит и праздничный стол. Довольно удачное сочетание ингредиентов, жареные грибочки прекрасно дополняют вкус куриных лукошек. В некотором роде жульен в съедобной таре.