https://www.liveinternet.ru...506380602/

Огуречный релиш как в английском пабе. Пикули из огурцов как в немецкой закусочной. Яблочные огурцы по-фински.


Маринованные огурцы.

Многие из нас не раз были разочарованы вкусом импортных маринованных огурцов. Ведь подобные овощные консервы содержат море уксуса. Да и с пряными добавками там все очень скромно. Редкие удачные исключения знают все и с удовольствием покупают их в наших магазинах. Цены, правда, не радуют. Но что делать. если свои закончились, а душа требует маринованного корнишона? Тут не до экономии.

Европейско-американская привычка щедро добавлять уксус родилась не на пустом месте. Она возникла под влиянием требований организаций, отвечающих за безопасность пищевой продукции.

В начале 20 столетия консервированные продукты стали производить промышленным способом. В этот период правила консервирования не имели четких границ. По этой причине нередко происходили случаи отравления некачественной продукцией.

Для устранения этой проблемы производители приняли решение использовать все возможные средства. На вооружение была взята уксусная кислота как самый дешевый консервант, способный обеспечить стабильный результат.


Пикули из огурцов: