galkolas.ru/post499284411/

Торт "Сметанник" с черносливом - прост в приготовлении, но очень вкусный

Существуют различные рецепты приготовления сметанника, с одним из них вы познакомитесь сейчас. В каждом варианте есть свои особенности или "изюминки". В данном рецепте также и это добавление чернослива, который изменяет вкус десерта. Если кто-то еще не готовил такой, воспользуйтесь этим рецептом. Надеюсь, что результатом вы будете довольны.

 

Ингредиенты:

Для коржей:

- мука - 270 г

- яйцо - 3 шт.

- сахар - 150 г

- соль - щепотка

- сода - 1 ч.л.+ уксус

- какао-порошок - 1 ст.б.

- сметана 15% - 250 г

Для крема:

- сметана 30% - 800 г

- сахар - 200 г (или по вкусу)

- чернослив (без косточек) - 100 г

Приготовление:

Яйца комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить щепотку соли, сметану и еще раз взбить. Порциями (по полстакана) добавлять в муку и продолжать взбивать.

Чайную ложку соды высыпать в столовую ложку, добавить пару капель уксуса и погасить соду. Добавить в тесто и перемешать.

Разделить тесто на две части. В одну половину теста добавить какао-порошок и еще раз взбить.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и вылить тесто без какао. Отправить форму для запекания в разогретую до 190C духовку на 15 - 18 минут. Готовый корж достать из формы и оставить остывать на решетке.

Еще раз смазать форму сливочным маслом и испечь корж с какао.

После того, как коржи немного остынут, разрезать их вдоль пополам. Выровнять коржи с краев, обрезки сохранить.

Чернослив хорошо промыть холодной водой, залить кипятком, оставить на 15 - 20 минут, затем воду слить, еще раз промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Сметану (предварительно охлажденную) смешать с сахаром и взбить до полного растворения сахара.

Выложить на блюдо первый из четырех коржей, щедро смазать кремом и посыпать кусочками чернослива. Накрыть вторым коржом (другого цвета), повторить те же действия. Таким образом собрать весь торт. Оставшимся кремом смазать бока и верх торта.

Обрезки коржей измельчить с помощью блендера и посыпать бока торта. Верх торта украсить измельченными орешками и шоколадом либо декорировать по вкусу.

Поставить торт в холодильник и оставить пропитываться минимум 12 часов.

Готовый десерт разрезать на порции и подать на стол.

Приятного аппетита!