Приготовить натуральный домашний майонез - быстрее, чем в магазин сходить. Запустил секундомер во время готовки и удивился результату: 3 минуты. Вкусно ли? Очень.

 

Почему ленивый? 

 

Я назвал рецепт "Ленивый майонез", потому что это самый простой способ приготовить натуральный домашний майонез, который знаю.

 

В некоторых источниках рекомендуют:

 

вводить масло тонкой струйкой, 

отделить желток от белка, 

 

добавить столовый уксус, а если нет готового, то развести эссенцию в соотношении... и т.д.

 

Зачем усложнять? На личном опыте убедился, что вкусный и густой домашний майонез удается без всех этих хитрых манипуляций. 

 

Густой, как в магазине

 

Я опишу вам способ приготовления в подробностях, чтобы у вас, как и у меня, получился 100-й результат. 

 

Как готовить майонез дома?

 

Ингредиенты берём только натуральные и полезные, никакого крахмала, уксуса и ГМО.

 

В колбу блендера наливаем 1 стакан рафинированного подсолнечного масла (250 мл). Не стоит брать самое дешёвое, "Рикко" или "Золотая семечка" вполне подойдут. 

 

Затем разбиваем туда куриное яйцо. Я беру отборной категории, свежее яйцо из магазина. 

 

Но! До приготовления его нужно обеззаразить. Разводим в воде 1 ст.л. соды (заливаем водой из-под крана), опускаем туда яйцо на 15 минут. Все. 

 

Вслед за яйцом в колбу отправляем 1 ст.ложку лимонного сока. Выжимаю сок в ложку прямо из свежего лимона. Лимонную кислоту использовать нельзя, она не подходит. 

 

Теперь добавляем 1 ст.ложку сахарной пудры, 1 ч.ложку готовой горчицы или 0,5 ч.ложки горчичного порошка, молотый перец и соль по вкусу. 

 

Готовая горчица или порошок - без разницы, получается одинаково хорошо

 

Мы не кладём много соли, на кончике чайной ложки будет достаточно. А впрочем, пудра, горчица, перец и соль - всё можно добавить по вкусу. Со временем найдёте свою золотую середину ;) 

 

Теперь самый важный момент - перемешивание. 

 

Все дело в движениях

 

Один раз майонез у меня не удался. Он получился жидким, как вода. Разбору ошибок планирую посвятить отдельную статью, а заодно посоветую один классный кулинарный канал, благодаря которому решил проблему. Теперь майонез удаётся всегда! 

 

Итак, что надо делать:

 

Яйцо тяжелее масла, поэтому оно лежит на дне. Опускаем блендер прямой наводкой на яйцо, ставим на дно и нажимаем "Пуск"! 

 

Ножи начинают двигаться и взбивать яйцо, а из под блендера поднимается густая белая масса. Продолжаем так 30 секунд (блендер неподвижен, стоит на дне, двигаются только ножи). 

 

Затем медленным движением поднимаем блендер вверх, так же медленно вниз, вверх - вниз, и так секунд 20. 

 

В результате образуется густая белая масса - майонез. Вкус у него немного отличается от магазинного, он с каким-то ореховыми нотками и более маслянистый. На мой взгляд, вкус раскрывается ярче, когда вынимаешь майонез из холодильника. В холодильнике он словно "доходит".

 

Вот так вот просто, за 3 минуты, можно приготовить натуральный домашний майонез. Есть много рецептов, ингредиенты в них варьируются. Кто-то добавляет ещё чеснок, зелень (укроп, базилик). 

 

Хранить такой майонез можно до 5-ти дней. В нем нет консервантов и химии. Мы обычно съедаем быстрее.

 

Пошаговые фотографии приготовления майонеза:

2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.

А вы готовите домашний майонез?