РЫБА В КЛЯРЕ

Среда, 04 Мая 2011 г. 10:46 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рыбка в кляре - Просто и действительно вкусно!

Предлагаю еще один вариант кляра для рыбы.

Этот кляр удачен тем, что очень хорошо "ложится" на рыбу... Такую рыбку делать - одно удовольствие... И кляр довольно нежный, не "мучнистый".

1. Рыбу нарезать, выложить на доску, сбрызнуть лимоном, немного подсолить-поперчить и оставить минут на 10-15.

2. Муку + крахмал смешать, + молоко, смешать до однородной массы.

3. Белки взбить до устойчивой пены, добавить в кляр, смешать, добавить соль, перец, специи по вкусу.

4. Рыбу немного присыпать мукой, обмакнуть в кляр и обжаривать в масле на небольшом огне до золотистого цвета.
Ингредиенты:

- Рыба - 600-700 г

- 2 ст. ложки с небольшой горкой муки

- 2 ст. ложки с небольшой горкой крахмала

- 1 стакан молока

- 2 яйца

- 1 маленький или 1/2 большого лимона

- соль, перец, специи по вкус

- масло для фритюра

источник

Серия сообщений "рыба,морепродукты":
Часть 1 - ЗАЛИВНОЕ ИЗ КРЕВЕТОК
Часть 2 - ЛОСОСЬ ЗАПЕЧЕННАЯ
...
Часть 16 - РЫБНЫЙ САЛАТ(ВИДЕОРЕЦЕПТ)
Часть 17 - ВКУСНАЯ РЫБКА МОЙВА
Часть 18 - РЫБА В КЛЯРЕ
Часть 19 - Отбивные из рыбы "Сырные облачка"
Часть 20 - 80 рецептов горячих блюд на каждый день
...
Часть 26 - Селедка...селедочка...вкусняшка!!!!
Часть 27 - Соленья-варенья.
Часть 28 - Как засолить мойву?