Баклажаны с грибами.

Понедельник, 10 Сентября 2012 г. 22:34 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Почти мясное блюдо - Сразу и не поймешь, что это – баклажаны с грибами

Сначала думала – мясо или печень какого–то заморского чуда, или яйца динозавра, особым образом приготовленные... А вот о баклажанах даже и не вспомнила. Решено было сие блюдо поскорее воплотить на стол, да и попробовать.

И да, таки она получилась – вкуснятина! И в теплом виде, и в холодном это очень вкусно,

Ингредиенты
молодые баклажанчики – 700 г;
три средние репчатые луковицы;
350 г замороженных грибов;
три яйца;
три столовых ложки сметаны 15%;
сок половины лимона;
две столовых ложки винного уксуса;
растительное масло;
два совсем малюсеньких жгучих перчика;
соль по вкусу.

Синенькие очистить от кожицы и нарезать кубиками со сторонами примерно 1,5-2 см.
Разбить в тарелку три яйца,
их нужно хорошо взбить вилкой или венчиком до однородного состояния. Ни соли, ни специй добавлять не нужно.
Дальше сложить в обычный полиэтиленовый пакет кубики баклажанов, залиьб их яйцами, пакет надежно завязать и трясти его, подбрасывать, из ладони в ладонь - чтобы все хорошо перемешалось, и каждый кусочек получил свою долю яйца. Потрясти и положить пакет в холодильник часа на полтора.
Пока синенькие обволакиваются яйцами - подготовьте грибы. Можно использовать любые свежие или сухие грибочки (предварительно замочив),или замороженные.
Положите грибы на разогретую сковороду.Добавьте ложку – другую масла, посолите, обжарьте минут 15, примерно вот до такого состояния
Порезать лук
Обжарить до золотистого цвета (на чугунной сковороде это удается особенно хорошо), посолить.
Смешать грибы с луком. Добавить мелко нарезанный острый перчик. Это на любителя, можно обойтись и вовсе без перца.Три ложки сметаны разбавил четырьмя ложками кипяченой водички, залил грибы с луком.
Три ложки сметаны разбавить четырьмя ложками кипяченой водички, залить грибы с луком.
И всю эту смесь потушить немного, пока не выпарилась часть влаги.
Достать баклажаны, высыпать в миску. Лишнего сока они не дали, но если будет – нужно слить.
Обжарить кусочки баклажанов на сковороде с хорошо разогретым маслом. Лучше делаить это в три захода, чтобы кубики обжаривались в один слой и свободно чувствовали себя на сковородке. Периодически перемешивать, подрумянивая со всех сторон, солю. На каждую партию расходуется неполнуя столовуя ложка масла.
Завершающая стадия – перемешать обжаренные баклажаны с грибами и луком, добавить две ложки винного уксуса, выдавить сок из половины лимона.
Если нужно – подсолить. Пару минут прогреть смесь на огне, ну, чтобы грибы хорошо подружились с баклажанами, и получилась одна общая вкуснятина.
Пробую… И да, таки она получилась – вкуснятина! И в теплом виде, и в холодном это очень вкусно, пробуйте. Думаю, буду готовить часто.

источник

Рубрики:

кулинария/овощи,соления

Метки: баклажаны грибы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/mari2020/post235364787/">Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё.</a><br/>РџРѕС‡С‚Рё РјСЏСЃРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ - РЎСЂР°Р·Сѓ Рё РЅРµ РїРѕР№РјРµС€СЊ, С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ вЂ“ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё

РЎРЅР°С‡Р°Р»Р° РґСѓРјР°Р»Р° вЂ“ РјСЏСЃРѕ РёР»Рё РїРµС‡РµРЅСЊ РєР°РєРѕРіРѕвЂ“С‚Рѕ Р·Р°РјРѕСЂСЃРєРѕРіРѕ С‡СѓРґР°, РёР»Рё СЏР№С†Р° РґРёРЅРѕР·Р°РІСЂР°, РѕСЃРѕР±С‹Рј РѕР±СЂР°Р·РѕРј РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹Рµ... Рђ РІРѕС‚ Рѕ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅР°С… РґР°Р¶Рµ Рё РЅРµ РІСЃРїРѕРјРЅРёР»Р°. Р РµС€РµРЅРѕ Р±С‹Р»Рѕ СЃРёРµ Р±Р»СЋРґРѕ РїРѕСЃРєРѕСЂРµРµ РІРѕРїР»РѕС‚РёС‚СЊ РЅР° СЃС‚РѕР», РґР° Рё РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ.

Р РґР°, С‚Р°РєРё РѕРЅР° РїРѕР»СѓС‡РёР»Р°СЃСЊ вЂ“ РІРєСѓСЃРЅСЏС‚РёРЅР°! Р РІ С‚РµРїР»РѕРј РІРёРґРµ, Рё РІ С…РѕР»РѕРґРЅРѕРј СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ,

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹
РјРѕР»РѕРґС‹Рµ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‡РёРєРё вЂ“ 700 Рі;
С‚СЂРё СЃСЂРµРґРЅРёРµ СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Рµ Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹;
350 Рі Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅС‹С… РіСЂРёР±РѕРІ;
С‚СЂРё СЏР№С†Р°;
С‚СЂРё СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё СЃРјРµС‚Р°РЅС‹ 15%;
СЃРѕРє РїРѕР»РѕРІРёРЅС‹ Р»РёРјРѕРЅР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/mari2020/post235364787/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Баклажаны с грибами.