Яблочный кекс с корицей

Наступила осенняя пора и никак сейчас нельзя обойтись без выпечки с яблоками. Вот и у меня сегодня "испёкся" кекс с яблоками, привезёнными с дачи.

Кекс очень простой в приготовлении, но при этом очень вкусный и ароматный.

Нам понадобится:

• Мука пшеничная - 1,5 стакана
• Яйцо - 4 шт
• Сахар - 1 стак.
• Сода - 1 ч.л
• Яблоко - 2 шт
• Уксус или лимонная к-та (погасить соду)
• Корица - 1 ч.л
• Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление:

1. В чашу миксера выкладываем яйца и сахарный песок, всё тщательно взбиваем до появления белой пены.

2. В миску к яично-сахарной смеси добавляем муку и соду, гашённую уксусом или лимонной кислотой. Всё тщательно перемешиваем миксером.

3. Получаем пузырчатое тесто по густоте напоминающее густую сметану.

4. Яблоки моем, очищаем от серединки и нарезаем ломтиками. Форму для кекса смазать растительным маслом и присыпать мукой или манкой. Выливаем в форму приблизительно третью часть теста, разравниваем и выкладываем дольки яблок, сверху присыпаем корицей.

4. Затем выливаем оставшееся тесто поверх яблок, разравниваем и выкладываем оставшиеся ломтики яблок, присыпаем корицей. Далее ставим нашу форму с кексом в разогретую до 180*С (электрическая духовка с круговым обдувом 160*С) духовку и выпекаем. В начале выпечки, где-то минут 25-30, духовку не открывать, иначе кекс "не поднимется". Готовность кекса проверяем спичкой или деревянной зубочисткой.

Получается вот такой пышненький и ароматный кекс.

В разрезе.

В мякише видны манящие кусочки яблок.

Приятных вам, мои дорогие читатели, чаепитий!

Oleska2112©