Цитата сообщения Лилёша

Ещё один рецепт вкусной постной выпечки. Яркий насыщенный цвет, манящий апельсиновый аромат не оставят вас равнодушными!

морковь — 3 шт.
апельсин — 1 шт.
сахар — 150 гр.
сок апельсиновый (покупной) — 200 мл.
крупа манная (ТМ < МИСТРАЛЬ>) — 100 гр.
масло растительное (рафинированное) — 120 гр.
крахмал — 3 ст. л.
разрыхлитель теста — 2 ч. л.
мука пшеничная / мука — 2.5 стак.


Морковь натереть на мелкой тёрке. С помощью той же терки снять с апельсина цедру. Добавить сахар, перемешать. Отдельно манку смешать с соком. Все отложить в сторону на минут 30-40.

Морковь обмякла, дала сок. Манка набухла. Смешиваем их, добавляем растительное масло.

Мука + крахмал +разрыхлитель - перемешать. Добавить в морковную смесь. Количество муки зависит от сочности морковки. Должно получится довольно густое тесто, которое можно мешать ложкой.

Выложить тесто слоем 3-4 см. на смазанный маслом противень и отправить в духовку на 40 минут при t 160* С.

Готовый кекс увеличится в объемё вдвое и приобретет красивый золотистый цвет, а по кухне распространится чудесный аромат. Перед подачей дать кексу немного остыть, нарезать на порции и приглашать к столу.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник