ОВОЩИ ТУШЕНЫЕ В Глиняной керамической кастрюли



Ингредиенты:

Перец сладкий, баклажаны, кабачки, грибы (свежие), помидоры, лук репчатый, лук зеленый, петрушка, чеснок, соль. Соотношение продуктов по вкусу.

Способ приготовления:

Стручки сладкого перца разрежьте по длине на две части, удалите стержень с семенами, половинки стручков разрежьте поперек на четыре-шесть частей и подержите 1-2 минуты в кипятке. Баклажаны, нарезанные на шесть-восемь долек, посыпьте солью, дайте им полежать 30 минут, промойте в холодной воде, затем отожмите и разрежьте каждую дольку поперек на три-четыре куска.

Кабачки очистите от кожицы и нарежьте кубиками (11/2-2 см). Репчатый лук разрежьте на дольки или утолщенную нижнюю часть зеленого лука (без перьев) нарежьте кусочками длиной по 2-3 см. Свежие грибы следует нашинковать ломтиками.

Перец, баклажаны, лук и грибы слегка обжарьте по отдельности с маслом, сложите слоями в керамическую жаропрочную кастрюлю. Добавьте свежие разрезанные на дольки помидоры, листики зелени петрушки и тушите с закрытой крышкой при слабом кипении в духовке в течение 25-30 минут.

После тушения отделите от овощей часть сока, в который добавьте соль и толченый чеснок, выпарьте до загустения и влейте этот сок обратно в овощи.

Подавайте тушеные овощи в горячем или холодном виде как самостоятельное блюдо либо как гарнир к горячим блюдам из мяса и рыбы.

http://www.kupitefal.ru/cash/sites0/rec_19.html

800 г рыбы мороженной либо рыбное филе
1 луковица
250 г грибов
2 столовые ложки смешанной, рубленой зелени
125 г тонко нарезанного бекона,
1/4 л белого вина
1 зубчик чеснока, соль, молотый перец fresbly
3 пряные зерна кукурузы,
сок 1/2 лимона
50 г тертого сыра
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
время приготовления
около 45 минут при 220С (газ 4-5)

Промыть рыбу и положить во влажную посуду Romertopff -это керамическая форма для запекания
( см . www.roemertopf.de
Лук порезать тонкими кольцами, добавить к рыбе Подготовленные грибы нарезать и добавить и другие ингредиенты. Посыпать зеленью смешанной.
Нарежьте бекон на полоски и положить сверху .
Соедините белое вино с солью и перцем. Залейте. Положить пряные зерна кукурузы сверху. Сбрызнуть лимонным соком и накрыть крышкой.
10 минут до окончания приготовления смешайте сыр и петрушку, посыпать сверху, разровнять по всей поверхности . Удалите крышку на данном этапе.

Сделала перевод с помощью Coogle с рекламных листов.


Такая форма у меня,на 4 порции.

Жаренный цыпленок (время приготовления в зависимости от размера - около 1,5 часа )

2 цыпленка (маленького или среднего размера) с внутренностями

2 стол.ложки несоленного масла

1 стол.ложка нарезанной зелени (можно замороженной)

соль,молотый черный перец

0,5 стакана белого вина

0,5 стакана бульона

Вымыть цыплят внутри и снаружи,просушить. Смешать масло, зелень, соль и перец, намазать этой смесью цыплят внутри и снаружи. Положить цыплят в предварительно увлажненную форму вместе с 2-3 порезанной куриной печенью,залить вином и закрыть крышкой. Во время приготовления рекомендуется поливать цыпленка образовавшимся соком. Подавать с рисом ,картошкой, овощами, зеленым салатом .

Время приготовления около 40 мин.

Ингредиенты:

1000 г кабачков
соли
3 столовые ложки масла
3 зубчика чеснока
3 луковицы
немного тмина
мята
паприка
4 столовые ложки риса
2 стакана бульона
сок 1 лимона
2 яйца

Приготовление:

Кабачки с обоих концов обрезать, нарезать ломтиками и поместить в смоченный RÖMERTOPF. Посыпать солью. Нагреть масло и обжарить нарезанный чеснок и лук, добавить к кабачкам . Приправы добавить, посыпать зеленью и рисом и залить бульоном. Накройте кастрюлю. Перед подачей на стол в еще очень горячую форму добавить взбитые лимонный сок с яйцами.

http://www.roemertopf.de/rezepte_datenbank2.php?id=226

Ингредиенты:

Время приготовления 45 минут
800 г моркови
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла,
1 столовая ложка изюма
соль
свежемолотый перец
немного тмина и
мяты,
1 крошечная щепотка молотой корицы
1 чайная ложка сахара
1/4 литра сухого белого вина,
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

Приготовление:

Очистить морковь, нарезать ломтиками и поместить в смоченный RÖMERTOPF. Раздавить чеснок и смешать с маслом и посыпать им. Посыпать изюмом и всеми специями , влить вино. Готовое блюдо по вкусу, смешать с петрушкой.

http://www.roemertopf.de/rezepte_datenbank2.php?id=211

Ингредиенты:

Время приготовления составляет приблизительно 1 час
1000 г перца
250 г сметаны
400 г сыра фета
3 яйца
свежемолотый черный перец
4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

Приготовление:

Вымойте перцы ,разрежьте пополам, удалите плодоножки и белую часть с зернами. Сметану налейте в смоченную RÖMERTOPF и разместите половинки перца в ней. Все остальные ингредиенты смешайте до получения однородной массы, влейте в перец, закройте крышкой.

http://www.roemertopf.de/rezepte_datenbank2.php?id=213