1.Сначала делаем начинку: 
2.Чистим лук и режем его тонкими полукольцами. В сковороду наливаем пару ст.ложек подсолнечного масла и ложим туда лук. Немного посолим его и добавим щепотку сахара. Ставим на медленный огонь - пусть тушится до прозрачности и мягкости. 
3.Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке и добавить в капусту. Все сложить в кастрюлю и залить крутым кипятком. Посолить воду с капустой и проварить 5-10 минут. Снять капусту с огня и промыть её холодной проточной водой. 
4.Капусту отжать хорошо руками от воды. Ложим в сковороду к луку отжатые комочки капусты. 
5.Деревянной лопаткой разбиваем комочки, сверху ложим кусочки масла сливочного и тушим несколько минут,чтобы расстаяло масло. Снимаем с огня и даем капусте полностью остыть. 
6.Пока капуста остывает мы режем мелко зелень с луком и крупнее вареные яйца. Смешиваем с капустой. Если соли маловато - то досаливаем. Перец ложим по вкусу. Наша начинка готова. 
7.Тесто: 
8.Кефир со сметаной и с маслом нагреть до теплого состояния. 
9.Добавить сахар, соль, перемешать. 
10.Дрожжи перемешать с мукой(муку обязательно просеять) и добавить к кефиру с маслом. 
11.Замесить тесто и оставить подходить (примерно на 30-40 минут). 
12.Сформировать пирожки и пока духовка нагревается, оставить немного подойти, намазать желтком и отправить в духовку. 
13.Выпекать 20-25 минут при 200 гр. 
14.Приятного аппетита!