Запеканка из блинов, шпината и рикотты

Понедельник, 12 Марта 2012 г. 15:17 + в цитатник

Запеканка из блинов, шпината и рикотты

Ингредиенты:

Выход: 4 порции, каждая по 506 ккал.
Время приготовления: 45 мин.

1 большая головка лука, разрезать пополам и порезать ломтиками,
сливочное масло,
1 зубчик чеснока, подавить,
250 г шпината, помыть,
250 г рикотты,
цедра от 1 лимона,
50 г пармезана, потереть,
8 готовых блинов,
350 г томатной пасты.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200°C. Растопить немного сливочного масла в большой сковороде. Поджарить лук, пока он станет мягким, карамелизируется и подрумянится. Добавить чеснок и шпинат. Готовить, пока шпинат полностью увянет. Дать остыть. Добавить рикотту, половину пармезана и лимонную цедру. Приправить. Переложить приготовленную начинку на блины и завернуть в трубочки.

На дно формы для выпечки перелить 1/3 соуса. Затем выложить в форму блины. Полить остальным соусом и посыпать пармезаном. Выпекать 25-30 мин., пока соус закипит, а сыр подрумянится.

Рубрики:

Вторые блюда