Свинина по-китайски

Среда, 12 Октября 2011 г. 11:58 + в цитатник


Сахар песок	5.0 г
Имбирь молотый	1.0 ч.л
Морковь-мини	100.0 г
Ананасы консервированные	200.0 г
Крахмал картофельный	15.0 г
Соевый соус	50.0 мл
Масло подсолнечное	40.0 мл
Перец сладкий оранжевый	1.0 шт

Ингредиенты

Свиная шея	350.0 г
Сахар песок	5.0 г
Имбирь молотый	1.0 ч.л
Морковь-мини	100.0 г
Ананасы консервированные	200.0 г
Крахмал картофельный	15.0 г
Соевый соус	50.0 мл
Масло подсолнечное	40.0 мл
Перец сладкий оранжевый	1.0 шт

Не стоит думать, что если блюдо "свинина по-китайски" не относится к традиционным и привычным для нас, то это значит, что оно сложное и его трудно готовить. Как приготовить свинину по-китайски, смотреть тут.

Этап 1.

1. Свиную шейку нарезаем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости. Для свежей свиной шейки это не обязательно.

Этап 2.

2. Каждый кусок свинины режем вдоль брусочками толщиной также 1,5 см. Отдельно готовим соус-маринад, для чего смешиваем соевый соус, крахмал, имбирь и немного сахара. Если взять сладкий соевый соус, то сахар не понадобится.

Этап 3.

3. Сладкий перец очищаем от сердцевины и нарезаем длинными брусочками. На горячую сковороду наливаем немного масла, кладём перец и маленькие морковки (baby carrots). Обжариваем овощи в течение 3-5 минут на большом огне, периодически помешивая.

Этап 4.

4. Добавляем кусочки ананаса к овощам, перемешиваем и снимаем с огня.

Этап 5.

5. Свинину так же быстро обжариваем на очень горячей сковороде вместе с соусом до золотистого цвета. В общей сложности это должно занять не больше 10 минут.

Этап 6.

6. Когда свинина приготовится, добавляем к ней овощи, перемешиваем и немного прогреваем. Вот и все, блюдо готово!

Этап 7.

7. Не берусь утверждать, что это на 100% аутентичное китайское блюдо, но в целом китайские традиции тут присутствуют — все готовится недолго и на сильном огне, а среди ингредиентов — соевый соус, имбирь, мясо и ананас. Рекомендую попробовать это блюдо всем, кто не относится предвзято к сочетанию свинины и ананасов.