Вам потребуетсяна 6 порций:

50 г цветков жасмина
150 г сахара
1 корень скорцонеры (или 1 палочка корицы) по желанию
1 рюмка рома
4 белка

Время приготовления: 20 мин.

Калорийность (1 порция из 6): 140 ккал



Приготовление:

1.	Цветки жасмина без стеблей положить в миску, залить 500 мл холодной воды и оставить на 3 часа.
2.	Настой отфильтровать, налить в кастрюлю, добавить сахар, корень скорцонеры (или корицу) и вскипятить. Затем настой остудить и отфильтровать.
3.	Белки взбить в крепкую пену, осторожно смешать с настоем, добавить ром. Массу выложить в глубокую форму и поставить в морозилку для застывания. Когда мороженое наполовину застынет, вынуть его из морозилки, хорошо взбить, затем снова поставить в морозилку, чтобы оно получилось более воздушным (повторять процедуру 2-3 раза). Подавать мороженое в высоких стеклянных стаканах.