Хотелось бы поделиться этим рецептом с теми, у кого есть хлебопечка и у кого совсем нет времени на приготовление вкусностей. Меня очень выручает это чудо техники. На Пасху я всегда делаю так называемый "Хлеб с изюмом" или Пасхальный кулич.Читать далее
К сожалению вы видите уже надрезанный хлебушек, потому как я не успела сделать фотографию целого :( Мой муж ночью проснулся и уже часть хлебушка успел съесть. Ни я ни машинка не поспевают, аппетит у мужа завидный. Так вот выкладываю рецепт. Ингредиенты, которые вам понадобятся:
молоко 2/3 чашки (чашка мерная,продается вместе с машинкой) (150 мл)
масло сливочное 1/2 чашки (125 мл)
яйца 2 штуки(комнатной температуры) можно положить их в теплую воду на 10 минут и они станут комнатной температуры.
соль 1 чайная ложка (тоже мерная,продающаяся с машинкой) 5 мл
сахар 3 столовые ложки+2 чайные(55 мл)
белая мука 3 целых и 3/4 чашки(925 мл)
изюм 2/3 чашки(150 мл)
дрожжи для хлебопечки 2 целых и 1/4 чайной ложки(11 мл)

Положить все ингредиенты в той последовательности,в которой написано,кроме изюма,его кладут позже,когда вы услышите сигнал,состоящий из 5-ти длинных звуковых сигналов(5 сигналов длинных по 4 раза) и еще светодиод будет мигать,вот тогда можно добавлять изюм. Нажать "Меню",выбрать опцию "сладкий хлеб"(Sweet bread),выбрать какой по зажарке хлеб вы хотите получить(не очень зажаристый или темный). Выбрать размер Large(т.е. большой),т.к. ингредиенты рассчитаны на 2-х фунтовый хлебушек. (1 фунт=453 грамма) и нажать Старт(Start). Не забудьте добавить изюм,когда услышите 5 долгих "биип" :)

Приятного аппетита!

Хлеб деревенский Состав вода 200 мл. дрожжи 1,5 ч.л. соль 1/2 ч.л. сахар 1/2 ч.л. масло растительное 30 мл. мука ржаная 1,5 стакана мука пшеничная 1,5 стакана тмин 1/4 ч.л. Читать далее

Рецепт нашла здесь, Автор   mariha_kitchen

Очень похожий рецепт хлеба есть у Джейми Оливера, но с бОльшими пропорциями и используется только пшеничная мука. А мы приготовим с кукурузной. Так интереснее и как-то живее выходит - ведь чего стоит один только цвет кукурузной муки!

РЕЦЕПТ

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Закуска Остров желаний
Часть 2 - КРАБОВОЕ желе
...
Часть 33 - Котлеты печеночные
Часть 34 - Салат-закуска Огуречные лодочки
Часть 35 - Огуречный хлеб с сыром

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Темное нефильтрованное пиво — 200 мл
Вода — 75 мл
Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
Сухое картофельное пюре — 2 ст.л.
Сахар — 1,5 ч.л.
Крепкая горячая заварка — 75 мл
Сухое молоко — 2 ст.л.
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Соль — 1,5 ч.л.
Ржаная мука — 0,5 стакана + 1ч.л. какао + 1ч.л. растворимого кофе (все перемешать)
Пшеничная мука — 500 гр ()
Молотый кориандр и молотый тмин по 1 ст.л.

Смешать воду и сухое молоко, добавить сахар и дрожжи. Поставить в теплое место для активации дрожжей.
Залить сухое картофельное пюре горячей водой, примерно 50 мл.
Смесь ржаной муки, кофе, какао залить горячей заваркой и хорошо перемешать.
Добавить в нее дрожжевую смесь, соль и перемешать тщательно.
Добавить масло.
Замесить мягкое тесто. Пусть лучше к рукам прилипает. Поставить на расстойку часа на полтора.
Измельчить тмин и кориандр. В рецепте надо его в тесто ложить, но не все это любят. Я посыпала хлеб сверху.
Обмять тесто и если надо добавить муки.
Сформировать булку, смазать верх молоком, посыпать кориандром и тмином. Сделать надрезы.
Выпекать при 200С 15 минут, убавить температуру до 180С и выпекать до готовности.

В готовом хлебе вкуса пива нет. Очень похож по вкусу и консистенции на «Дарницкий хлеб», который продают в магазине.

Источник - http://maxibulka.ru/wordpress/?p=613

Панеттон (panettone) - сладкий дрожжевой хлеб с изюмом, цукатами, орешками и анисом, выпекающийся в цилиндрической форме. Это традиционный итальянский пирог из Милана, который обычно пекут на Рождество, и который является одним из символов города.

Это сдобный хлеб в форме купола цилиндрической формы примерно 12-15 см в высоту и весом обычно около 1 кг. Для него существуют специальные формы. Кроме Рождества его также подают на кристины и свадьбы.

История

Сложно проследить происхождение слова "панеттон". Скорее всего оно произошло от миланского "pan del ton", что означает "хлеб роскоши". Происхождение панеттона окружено легендами. Одна из них гласит, что в XV веке богатый вельможа Агетто Ателлани влюбился в Адалгису, дочку бедного пекаря по имени Тони. Чтобы завоевать ее любовь, он притворился пекарем и изобрел сдобный хлеб, в который добавил масло, яйца, изюм и цитрусовую цедру. Тогда герцог миланский организовал свадьбу, которую сыграли в присутствии Леонардо да Винчи и огласил выпечку нового хлеба "Pan del Ton", хлеба Тони.

Панеттон стал символом объединения Италии во время восстаний 1821 г, когда обычный изюм заменили на красные засахаренные вишни и зеленые цукаты как символ трехцветного итальянского флага.

Классический Panettone, подобно нашим родным пасхальным куличам, весьма сложен в приготовлении. Замес теста, его "рост" и, наконец, выпечка занимают три дня.
Для Вас я приведу рецепт этого вкуснейшего кекса, без которого не обходится рождественский и новогодний стол, результат моих долгих проб и изысканий в инете. Привожу рецепт и комментарии автора. Итак...

Панеттоне

12 гр сухих дрожжей
300 гр сильной муки
1/2 ч.л. соли (я чуть меньше брала)
2 ст.л. с верхом сахара
1 яйцо
75 гр мягкого масла, порезанного на кусочки
125 гр теплой воды
100 гр изюма (я брала еще цукаты из вишни и клубники, в сумме где-то 150 гр)
70 гр засахаренных апельсиновых корок

"Сразу скажу, что я не ставила определенный режим для хлебопечки, а решила следить за процессом и руководить им. В муке я не уверена, что она совсем сильная, поэтому добавила где-то 2 маленькие таблетки аскорбинки.

Засыпаем все в ведерко, кроме изюма и цукатов, ставим режим “Пицца”. После того, как хлебопечка месила где-то 15 минут и остановилась, я выключаю ее и опять ставлю режим “Пицца”. В итоге получается, что она месит тесто где-то 30 минут. Такое большое количество времени необходимо для хорошего развития клейковины. Теперь оставляем, чтобы тесто поднялось в два раза. В это время моем изюм и цукаты, я еще заливаю кипятком на минутку. Потом нужно высушить их, а я просто обмакиваю полотенцем и все.

После того, как тесто поднялось в два раза, ставим опять режим “Пицца” и добавляем изюм, цукаты и засахаренный апельсин. Даем вмешаться всему пару минут. Потом выключаем и оставляем подыматься прямо до края ведерка. Я еще в процессе включала буквально секунд на 40-50 режим выпечка, чтобы хлебопечка немного нагрелась, тогда тесто быстрей подымается. Когда тесто добралось до края, включаем режим “Выпечка”. У меня выпекается за 40 минут."

От себя: пеку по этому рецепту уже не один год и не только на праздники. Придерживаюсь рецепта за исключением количества дрожжей. Я кладу в два раза меньше. Тесто получается очень воздушное и вкусное. Потому пеку очень часто.

---

http://www.vkusnyblog.ru/smak/132?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+vkusnyblog%2Fmild+

---

http://www.nimbul.ru/2011/08/%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1-%D1%81-%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D1%8E-%D0%B8-%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BC/

---

http://liliach.livejournal.com/41373.html

Оранжевое небо,

оранжевые люди,

оранжевая мама,

ОРАНЖЕВЫЙ ОБЕД!

Сегодня у нас тыквенный суп,тыквенные котлеты и тыквенный хлеб:))..И что интересно,вкус этих блюд такой разный!:))

Хлеб получился яркого солнечного цвета,как буд-то с красителем:))..

Вкусный очень:)

   

Хлеб на кефире,без дрожжей.

Рецепт всё тот же, но с новыми добавлениями:

 

Немного изменила состав,и булки получились еще вкуснее предыдущих:)....

 

Я очень довольна,это мой самый удачный опыт  хлебопечения:))..

 

Состав:

 

Ингредиенты для "Хлеб "Бриошь""

Молоко — 260 мл Яйцо куриное — 2 шт Сливочное масло (растопленное) — 180 г Мука — 600 г Соль — 1,5 ч. л. Сахар — 80 г Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.   РЕЦЕПТ

Яичный хлеб

Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Мукa — 600 г
Соль — 2.5 ч. л.
Сахар — 2.5 ст. л.
Маслo сливочнoe (45 г) — 2.5 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Водa — 260 мл
Читать далее...

 

РЕЦЕПТЫ
 

Апельсиновый хлеб от Гуленька
 

Белковый пшеничный хлеб от Lola
Батон времён застоя от Lola
Булочки с сушёными помидорами от Гуленька
Хлеб без корки от lIRA70
 

Хлеб гармошка от Гуленька
 

Дарницкий хлеб от lIRA70
Деревенский хлеб (Франция) от lIRA70
 

Итальянский пшеничный хлеб от Lola
Итальянский хлеб с томатами и сыром от Lola
 

Хлеб на кефире от Lola
 

Морковный хлеб от Lola
Морковные батончики от Lola
Мини-буханочки от Lola
Молочный от lIRA70
 

Наан - индийский хлеб от Lola

Хлеб с льняной мукой и пророщенной пшеницей от Lola
Хлеб из нескольких сортов муки с орехами и семечками от Lola
Хлеб с отрубями от Гуленька
Хлеб с орехами и мёдом от Гуленька
Хлеб  с "охотничьими" колбасками  от Lola
Хлеб из ржаной обойной муки от IRA70
 

Хлеб пшенично-нутовый от Lola

 

Питта ( для ручного возделывания) от Lola
Питта ( для приготовления в хлебопечи) от Lola
Пшенично-ржаной батончик от Lola
Пшеничный хлеб на арбузном соке от Lola

"Рыжая завитушка"  от Lola 
Рисовый хлеб с рисом от Lola
Ржаные мини-булочки от Гуленька
Ржаной хлебушек по-московски от Lola
Хлеб ржано-пшеничный с вялеными томатами и шпинатом от Lola
 

Cливочный ржаной хлеб от Гуленька
Сметанный хлеб от Гуленька

Турецкая лепёшка от lIRA70
Турецкие лепёшки от Гуленька
 

Хлеб "фитнес" от Гуленька
Французский хлеб от Гуленька

Хала Черновицкая от lIRA70

Чабатта за 4 часа от Гуленька
 

Шоколадные булочки от Гуленька

Яблочный хлеб от Lola

http://superkulinar.mybb.ru/viewtopic.php?id=6

 

Очень люблю этот хлеб — насыщенный, мелко пористый, ароматный...

Читать далее...

 

 

Читать далее...

Читать далее...