СОУС МАЙОНЕЗ (БЕЗ ЯИЦ)


Из двойной нормы получается 900 граммовое ведерко этого густого соуса себестоимостью 16 рублей!

150 г молока
150 г подсолнечного масла без запаха
горчиц -1 ч.л. ( можно по вкусу)
соль, сок лимона - по вкусу
Влить в емкость масло и молоко (масло тут не обязательно лить по каплям) и взбить блендером.
Взбивать минуты 3-4. В середине взбивания положить горчицу и соль. Попробовать на вкус. Как масса эмульгируется, станет белоснежной и похожей на не очень густую сметану, влить, не прекращая взбивания, сок лимона. Масса очень быстро загустеет и примет "майонезный" вид. Я влила примерно 1-2 ложки сока. По рецепту было - поллимона.

Честно говоря я не думала, что получится, потому без пошаговых фото. Мне нужен был майонез, но он, как на зло закончился. Яиц было всего три и жалко было их тратить и, как по волшебству я наткнулась на этот рецепт!
Многих смущают сырые яйца в майонезе, а это майонез готовится вообще без яиц!
Всё, что нужно это молоко, растительное масло и... погружной блендер, да, да не миксер, а именно погружной блендер!
И приготовление - чудо! Не нужно вливать масло чайными ложками или тонюсенькой струйкой, просто смешать блендером молоко и масло и через несколько секунд у вас получится густая эмульсия! И в рцепте написано, что этот майонез можно хранить в холодильнике в течении 10 дней, в общем одни восклицательные знаки!
Читать далее...

Этот пикантный соус можно использовать и для других салатов за место майонеза. 

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

ДАЛЕЕ

ДАЛЕЕ

Необычный новый рецепт вкусного соуса с приятной кислинкой. Я заправляют этим соусом мясо и салаты. Также очень вкусно получается, если использовать этот соус как маринад и мариновать в нем, например, крылышки куриные или свинину для шашлыка. А потом можно еще и сверху полить для усиления вкуса. Всем советую попробовать, очень пикантно получается.

>>> ЧИТАТЬРЕЦЕПТ

Серия сообщений "Соусы,заправки":
Часть 1 - Грибной соус
Часть 2 - Рецепт Соуса для салата Цезарь.
Часть 3 - Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов
Часть 4 - Как засолить селедку или другую рыбу в домашних условиях
Часть 5 - Соус из яблок с тархуном "Пикантный"
Часть 6 - Как приготовить домашний майонез

Этот соус из слив хорошо подойдет к мясу. Вкус этого соуса сладко-кислый, не очень острый.  Рецепт приводится из расчета на 1 кг слив. В этом случае соус можно разлить по бутылочкам или небольшим баночкам и хранить в холодильнике. Также можно приготовить этот соус непосредственно перед подачей мяса к столу, тогда будет достаточно взять всего 5-6 крупных слив. РЕЦЕПТ

Сообщество на Li.ru: Сто рецептов аджики

Аджика рецепт - 115 рецептов

Стало интересно, что для Вас Аджика? Это Соус или же Приправа? А может и то и другое? Предлагаю в комментариях обсудить данный вопрос.

Читать далее

Однажды попробовав этот греческий соус-закуску, вы не сможете отказаться от него всю оставшуюся жизнь.... :))))
Читать далее...

желток — 1 шт
горчица столовая — 1 ст. л.
творог (лучше брать диетический или не крутой без крупинок) — 50 г
лимон — 0,5 шт
соль, перец
Читать далее...

http://www.povarenok.ru/recipes/show/59296/

Автор    Демоника

Думаю, что одно из ярких воспоминаний, которое вы привезли с юга - это посещение ресторана кавказской кухни, где вы ели шашлык с умопомрачительным соусом. И вот парадокс: шашлыка почему-то всегда хватало, а соус почему-то очень быстро заканчивался, и приходилось заказывать ещe. И часто, забывая о шашлыке, вы продолжали вымакивать тарелку кусочком лаваша... Было такое?
На сайте есть несколько вариантов сацебели, но... всe немножко не то, хотя не спорю - вкусно. Попробуйте приготовить мой вариант и вы поймeте, что я имею в виду. Уверена, что потом вы скажете: "Да, это тот самый.. "

Читать далее...

картофель (среднего размера) — 3 шт.
чеснок (по вкусу) — 3 зуб.
масло оливковое — 50 мл.
лимон (половина)
перец (по вкусу)
соль (по вкусу)
Читать далее...

200 гр. корня хрена почистить и порезать
100 гр. чеснока
1,5 кг. помидоров

Раньше все это пропускалось через мясорубку, теперь измельчается в комбайне.
Солим по вкусу, перемешиваем и раскладываем по баночкам.
Можно с ней употреблять пельмени, драники, мясо... Да что угодно можно употреблять!

слова и фото автора
источник

Нагреваем в кастрюле 2,5 литра молока. Не до кипения, а до такой температуры, чтоб можно было пить. Затем добавляем туда 500 мл йогурта (желательно не сладкого, но можно сладкий), перемешиваем хорошенько в течение минуты, снимаем с огня и плотно закрываем сначала пищевой пленкой, а сверху крышкой. И убираем куда-нибудь под стол на сутки.  На следующий вечер берем наволочку! и выливаем всю получившуюся массу во внутрь. Подвешиваем к чему-нибудь (к ручке для душа в ванной), и оставляем стекать на ночь. Всё! На следующее утро получаем литр нежнейшей, густой сметанки (аж ложка стоит), прямо как из деревни! Очень вкусно есть просто так, с творогом, сырниками или ленивыми варениками  .

Приправа "Дьявольски острая"

Заправка "Ленивый борщ"

Приправа из баклажанов в масле

Приправа "Яблочный аромат"

Заправка "Украинская"

---

---

Приправа по-русски

Приправа к пельменям

Приправа "Оранжевое лето"

Приправа "Хрен со свеклой"

Заправка для борща "Украинская"

Заправка-ассорти

Заправка для борща

Заправка для супа из баклажанов

Приправа "Осеннее настроение"

Приправа "Яблочная"

Приправа "Острая"

Приправа "Индийская"

Приправа к мясу и рыбе "Жгучая"

Суповая заправка "Овощная трапеза"

Приправа "Ореховая" со сливами

Приправа "Хрен красный"

Овощная приправа с сельдереем

"Витаминная" приправа

Приправа из алычи

Чесночная приправа "Душистая"

Заправка "Простенькая"

Приправа "Английская"

Приправа "Свекольник"

Приправа "Облепиховая"

Заправка "Морковь с овощами"

Приправа "Болоньез"

Приправа "Брусничка"

Приправа "Кабачковая"

Приправа "Малиновая"

Заправка "Малахит"

Приправа "Закавказье"

Суповая заправка

Заправка "Винегрет"

Заправка из сливы с чесноком

• 
  Приправа из абрикосов


• 
  Приправа "Яблочная горчица"


• 
  Приправа "Имбирь с куркумой"


• 
  Заправка с луком


• 
  Приправа "Хрен по-славянски"


• 
  Приправа "Универсальная"


• 
  Приправа "Корневая"


• 
  Заправка для супа из моркови и перца


• 
  Приправа из яблок


• 
  Приправа "Кавказская"


• 
  Заправка "Харчо"


• 
  Приправа "Острая слива"


• 
  Приправа "Деликатес"


• 
  Помидорная приправа "Полтавская"


• 
  Приправа "Ароматная"


• 
  Заправка "Богатая"


• 
  Заправка острая с перцем


• 
  Приправа из перца и зелени


• 
  Заправка для борщей и окрошек


• 
  Приправа из яблок и брусники


• 
  Заправка по-американски


• 
  Приправа остро-пряная из яблок


• 
  Приправа "Чесночная"


• 
  Заправка из щавеля и перца


• 
  Приправа "Перечный крем"


• 
  Приправа "Огонек"


• 
  Приправа из перца


• 
  Приправа из крыжовника


• 
  Приправа "Перцовочка"


• 
  Приправа "Дамская"


• 
  Приправа из помидоров и слив


• 
  Приправа из перца и томатов


• 
  Заправка "Салатная"


• 
  Приправа "Жгучая смесь"


• 
  Уксусная приправа "Бальзамико"


• 
  Приправа "Ореховая"


• 
  Приправа из гранатов


• 
  Овощная заправка "Вкусная"


• 
  Приправа к мясным блюдам


• 
  Заправка "Витаминная"

Осенью, когда на огородах зреют овощи, а в садах поспевают фрукты - самое время начать делать заготовки и приправы на зиму. Как хорош яблочный чатни к куску мяса, приготовленного на гриле. Многие из нас любят сдабривать мясные, рыбные и овощные блюда различными заправками и приправами. Как хорошо открыть баночку с ароматной аджикой или сливовым соусом. Из овощей и зелени можно сделать заправку для борща или щей.



Приправы, в отличие от специй и пряностей, требуют специального приготовления и особых условия хранения, так как являются пищей. В их состав, помимо вкусовой основы, обязательно входят специи, пряности или ароматизаторы. Хорошая кухня немыслима без приправ. Приправы бывают простыми и сложными (составными). К приправам относятся различные заправки, знакомые всем столовая горчица и русский хрен, сметана, взвары, подливки, соусы. Самыми лучшими по качеству и вкусу являются приправы различных национальных кухонь, представляющие собой проверенные веками, традиционные композиции, в то время как приправы фабричного производства оказываются, как правило, слишком упрощенными и резкими. Ниже приведены рецепты некоторых национальных приправ, давно завоевавших признание во всем мире.

---

блог Skandalika

 

Читать далее...

 

Такая приправа способна придать корейский привкус любому овощу, и даже мясу или рыбе. Достаточно лишь тонко нашинковать морковь, свеклу, редьку, капусту и т.д. Добавить по вкусу сахар, уксус и пару ложек приправы — салат готов. А мои так и вообще ее просто с хлебом едят...

Читать далее...

Рецепт приготовления

Чем больше появляется в магазинах видов кетчупа, тем меньше вероятность купить настоящий томатный соус с пряностями и приправами… Выход один – готовить кетчуп самим. Читать далее...