Летний суп "Натируха": вкусный, полезный и холодный

Четверг, 04 Июля 2024 г. 02:12 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Почему "Натируха? А потому что все ингредиенты в этом блюде натираются на крупной терке... Отличный освежающий суп в жаркую погоду! Запах свежих овощей, зелени и обжаренных кедровых орешков - угощайтесь.

Кефир

Закваска (для кефира ТМ "Oursson") — 3 г

Молоко (у меня 2,5%) — 1 л

Холодный суп "Натируха"

Кефир (холодный) — 1 л

Огурец — 300 г

Редис — 150 г

Яйцо куриное (вареное) — 3 шт

Колбаса (копченая) — 100 г

Зелень (разная, как можно больше)

Орехи кедровые — 1 ст. л.

Вода газированная (холодная) — 200 мл

Соль — по вкусу

Перец душистый — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Сок лимонный — по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Для начала нужно приготовить кефир. Я использовала для этого закваску ТМ "Oursson".
Обдать кипятком емкость для приготовления и всыпать туда порошок-закваску из порционного пакетика.
Добавить молоко комнатной температуры и хорошенько перемешать (примерно 1-2 минуты).
Вскипятить воду и обдать кипятком йогуртницу-термос, вылить воду. Снова залить термос до указанной отметки и поместить в нее емкость с молоком. Укутать полотенцем и оставить на 10-12 часов. Потом поместить в холодильник и через 4 часа кефир готов!
Натереть на крупной терке огурцы,
редис,
вареные яйца и
колбасу.
Обжарить кедровые орешки. Только лишь слегка, чтобы дали приятный аромат и чуток подрумянились.
Добавить в кастрюлю с овощами рубленую зелень и
обжаренные кедровые орешки.
Влить холодный кефир и
перемешать суп.
Влить газировку, перемешать,
Посолить, поперчить по вкусу. И, добавив по вкусу лимонный сок, дать настояться 5-10 минут.
Приятного аппетита!