От множества представленных в дневнике рецептов галушек, эти отличаются прежде всего тем, что в них мало муки – всего 1 ст. ложка. Галушки готовятся из вареного и сырого картофеля. Очень нежные и вкусные. 

Из чего готовить:

Картофель вареный – 5 шт. Картофель отварить в мундире и очистить.

Картофель сырой – 1 шт.

Яйца куриные – 2 шт.

Мука – 1 ст. ложка (полная)

Масло подсолнечное – 1 ст. ложка

Лук – 1 небольшая луковица

Красный острый перец – на кончике ножа

Соль

Перец черный молотый

Для подачи:

Масло сливочное или свиной жир – 40г

Лук репчатый – 1 средняя луковица

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Приготовление

Мелко порезать лук и натереть сырой картофель.

Вареный картофель можно истолочь, но лучше прокрутить на мясорубке. Тогда он будет однородным.

Добавить яйца, соль красный и черный перцы. Хорошо вымешать.

Отделять ложкой небольшие галушки и варить в подсоленном кипятке 6-8 минут. После закипания уменьшить огонь. Варить лучше порциями.

Галушки вынуть шумовкой и заправить поджаренным луком и зеленью.

Приятного аппетита!