Путеводитель по кашам! (крупам)

Puxovaia.

Холодец на праздничный стол - 30 рецептов с фото

Читать рецепты холодца

ДОМАШНИЕ СЫРЫ-ВКУСНО И ПОЛЕЗНО

Не секрет, что производители сыров несильно думают о нашем здоровье,применяя в производстве пальмовое вреднючее масло.

Надеюсь, что закон о его запрещении удастся пробить Марии Кожевниковой.

А пока..пока делаем сыры сами!

1.Домашняя моцарелла.

Ингредиенты:

На 2 порции:
●1 л молока
●125 г натурального йогурта
●1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
●1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Приготовление:

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты. Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.

2.Домашний сыр Филадельфия первый рецепт.

Ингредиенты:

●1 литр молока
●1 ч. ложка соли
●1 ч. ложка сахара
●500 мл кефира
●1 яйцо
●маленькая щепотка лимонной кислоты или сок лимона

Приготовление:

Закипятить молоко, добавив в него соль и сахар. Доведите до кипения и выключаем газ. Теперь добавим кефира (теплый), помешиваем до тех пор, пока масса не свернется.
В дуршлаг откиньте массу на марлю ( лучше слоя 4 сделать) и дайте сыворотке стечь — это займет около 15- 20 минут. Отжимать сыворотку самим не следует, потому как не много её должно оставаться в сыре. А вот помешивать не много (периодически) можно.
Взбейте в отдельной посуде яйцо с лимонной кислотой ( на кончике ножа) — до образования пены.
А теперь добавьте полученную горячую творожную массу в яичную массу и продолжаем взбивать до однородного состояния. Отправляем сыр Филадельфию в холодильник охлаждаться. Все!!! Домашний сыр Филадельфия готов!

3. Домашний крем-сыр Филадельфия второй рецепт.

Ингредиенты:

●900 мл жирного молока
●1350 мл жирных сливок для взбивания без сахара (35% жирности)
●50 мл пахты (можно заменить кефиром)
●2-3 капли Микробного фермента Реннет
●1 столовая ложка соли

Оборудование:

Термометр
Кусок очень мелкой марли
Большая кастрюля (оцинкованная или нержавеющая)
Черпак
Большой дуршлаг
Большой венчик
Большая емкость (миска)
Надежная резинка

Приготовление:

- Нагрейте молоко и сливки в большой кастрюле пока не нагреются до 21°C. Не кипятите.
- Добавьте пахту.
- Добавьте реннет и накройте крышкой. Держите при комнатной температуре ночь.
- На следующий день посыпьте сверху поверхность солью.
- Большим венчиком разделите загустевшую смесь.
- Положите в дуршлаг марлю и поместите сверху на емкость, которая выдержит сыворотку.
- Аккуратно вылейте содержимое в дуршлаг и дайте стечь в течении 30 минут.
- Соберите вместе углы марли и свяжите их вместе резинкой (чтобы получится мешок.
- Удалите сыворотку которая собралась в емкости. Поместите марлю в дуршлаг и дуршлаг обратно в емкость и все это положите в холодильник и дайте стекать ночь. На следующий день Крем-сыр "Филадельфия" – готов!
Получится 680 грамм готового сыра.

4.Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек"

Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.

Ингредиенты:

●1 литр молока
●1 ст.л. крупной соли
●200 мл сметаны
●3 яйца

Приготовление:

В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (я еще добавила мелко порезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник.

5.Домашний плавленный сыр из творога.

Такие продукты полезны.Тем более знаешь из чего. Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов.

Ингредиенты:

●Творог 0,5 кг.,
●Сливочное масло 100 гр.,
●Яйцо 1 шт.,
●Соль и сода 1/2 ч.ложки.

Приготовление:

Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы. Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех пор пока масса не начнет плавиться.
Форму для сыра смазать масло и вылить туда сырную смесь. Убрать в прохладное место на 8-10 часов.

6.Маскарпоне в домашних условиях первый рецепт.

Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.

Ингредиенты:

●сметана 21% — 1 кг 500 гр.

Приготовление:

Дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей. В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным.
Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться.
Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.
Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике.

7.Домашний "сыр" маскарпоне второй рецепт.

Ингредиенты:

●400 мл. сливок (пастеризованных, но не ультрапастеризованных) жирностью 15-20%
●1 чайная ложка лимонного сока
Выход: 150-200 г. сыра (зависит от конкретной марки сливок, жирности и т.д.)

Приготовление:

1. Выливаем сливки в посуду и ставим на водяную баню (я использовала глубокую сковородку). При постоянном помешивании, на минимальном огне, доводим почти до температуры кипения (85 градусов) - когда вода вот-вот готова закипеть, но еще не кипит. В этот момент снимаем посуду со сливками, отставляем в сторону и вливаем 1 чайную ложку лимонного сока. Перемешиваем.
2. Возвращаем посуду со сливками на водяную баню. Огонь минимальный. Постоянно помешивая, следим, как меняется структура сливок. Сначала ничего не происходит - сливки остаются жидкими. Затем масса начинает потихоньку сворачиваться - и становится похожа на кефир. Наконец, масса уплотняется и напоминает по консистенции густой крем (этот процесс может занять от 5 минут до 20 - зависит от конкретных сливок). Отлично - снимаем с огня и даем остыть минут 15. Не передержите сливки на огне - иначе у сыра появится "вареный" привкус. Да, не ждите, что процесс будет напоминать створаживание молока (как при приготовлении творога). Сливки не разделятся сразу же на твердую массу и сыворотку - а только уплотнятся и загустеют.
3. Устанавливаем над пустой посудой сито, сито прокладываем хлопковой тканью или марлей в 4 слоя. Выкладываем наш сыр и даем стечь сыворотке - где-то минут 40 - час. Затем подвешиваем - еще на час, чтобы откапали остатки сыворотки, а сыр уплотнился. И, наконец, перекладываем обратно в сито, сверху кладем небольшой груз (граммов на 300) и отправляем в холодильник как минимум на 8-9 часов (на ночь).
4. Утром разворачиваем и обнаруживаем вот такую массу.

8.Домашний маскарпоне третий рецепт.

Ингредиенты:

●200 гр. 18% творога
●200 мл. 33% сливок

Приготовление:

1. Дважды протереть творог
2. Влить в него холодные сливки
3. Далее взбивать на НИЗКОЙ скорости до получения однородно-пышной массы.

9.Сыр "Сливочный" домашний.

Ингредиенты:

●Творог — 1 кг
●Молоко — 1 л
●Яйцо — 3 шт
●Масло сливочное — 100 г
●Сода — 1 ч. л.
●Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л.

Приготовление:

Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный.
Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.
В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.
Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять.
При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.
Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании.
Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.
Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания.
Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины.
Получился очень нежный сливочный сыр.

10.Домашний сыр-брынза.

Ингредиенты:

●2 литра пастеризованого! молока(читайте на упаковке,это важно!), или лучше настоящего молока(домашнего), но не в коем случае не стерелизованого или супер пастеризованого!
●400 граммов сметаны(я брала 15-ти процентную)
●6 шт. яиц
●2-3 ч. ложки соли(в оригинальном рецепте было 2-3 столовых ложки соли,я столько не стала добавлять)

Приготовление:

1. Молоко,сметана и яйца должны быть очень свежие,и хорошего качества,берите ту фирму в которой вы уверены.
2. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь,пусть закипает. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной
3. Молоко довести до кипения, помешивая чтоб не пригорело,затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметанно- яичную смесь,все время помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.
4. Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу.дать сыворотке хорошо стечь.
5. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку,а на нее литровую банку с водой.Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник, (я оставляла на ночь в холодильнике под прессом).Затем аккуратно марлю снять,сыр переложить на тарелку.

11.Домашний сыр с зеленью и тмином.

Ингредиенты:

●1 л кефира
●1 л молока
●6 яиц
●4 ч. ложки соли (или по вкусу)
●1/3 ч. ложки красного острого перца
●щепотка тмина
●1 зубчик чеснока
●небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.

12.Домашний плавленный сыр.

Приготовление:

Один литр молока влить в кастрюлю и нагреть до образования пузырьков, но не кипятить. Добавить 1 кг творога и, непрерывно помешивая, дать ему свернуться – это произойдет довольно быстро 3-5 минут. Откинуть творог на двойную марлю и подвесить, давая стечь сыворотке. В это время растопить в большой сковороде 100 г сливочного масла добавить 1 ч. л. соды (без верха) и 1 ст. л. соли, можно добавлять разные специи. Выложить творог в масло и, непрерывно помешивая, варить 10-15 минут. Снять с огня, слегка остудить. Выложить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 4-6 часов.(не обязательно так надолго-сами увидите).
Добавлю пару слов о том, что когда мы мешаем на сковороде полученную массу, нужно энергично это делать и не давать массе прилипать к сковороде. Пытаться это делать. smile emoticon В это же самое время нужно добавлять то, чем хотите этот сырок "заправить". Желтенький сыр получается при добавлении куркумы. Зелененький - при добавлении укропа.
Белый сыр по приведенному рецепту тоже очень вкусный. Как только масса на сковороде перестает походить на творог и начинает напоминать густую тянущуюся массу, как-будто вы на самом деле плавленый сыр на сковороду положили, надо выкладывать в формочку и разровнять, чтоб когда он застыл - было удобно им пользоваться: резать или натирать.

В молоке творог минут 5, а на сковороде - минут 10. Все это очень условно.

13.Сыр Домашний.

Ингредиенты:

●2 литра пастеризованного молока
●400 граммов сметаны
●6 шт. яиц
●2-3 ч. ложки соли

Приготовление:

Молоко, сметана, и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной. Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано - яичную смесь, все время, помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога. Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.
Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку. Получается примерно 660 гр.

14.Домашний сыр.

Ингредиенты:

●1 килограмм обезжиренного творога,
●1 стакан молока,
●1 чайная ложка соли,
●пол чайной ложки соды,
●1 сырое яйцо,
●1 столовая ложка масла.

Приготовление::

Выложить творог в кастрюлю, добавить горячее молоко и варить минут 10. Затем массу откинуть на сито и дать стечь жидкости. Переложить массу в миску, добавить яйцо, масло, воду, соль и хорошенько перемешать. Варить 10 минут, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не станет тягучей. Выкладываем сыр в смазанную маслом форму и придавить. В сыр можно добавить мелко натертый чеснок

Голубцы из кабачков...

Рецепт и МК от Дюймовочки...
Автор пишет -
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вот таких необычных голубцов. Получаются они очень нежными и мягкими, ну и конечно вкусными! Мой брат не признает баклажаны и кабачки ни в каких видах, кроме этого блюда. Обычные голубцы он тоже не особенно жалует и ест "по-отдельности", то есть капусту оставляет на тарелке. А такие голубцы у нас любят все, даже самые маленькие привереды :) Большая сковорода улетает за вечер!!!

Потрясающие КОТЛЕТКИ без грамма мяса! Оторваться невозможно

 

Читать далее...

Как приготовить вкусные котлеты из фарша-11 рецептов в вашу кулинарную копилку

Майонез за 5 минут. За магазинным больше не пойдёте!!!

Автор Lavanda-2015 

Если вы хоть один раз приготовите домашний майонез по этому рецепту, вы больше никогда не будете покупать его в магазине!!! Получается ОЧЕНЬ вкусный и густой!!! А времени уходит на его приготовление не больше 1минуты. Хранится такой майонез в холодильнике не более недели, ведь в нем нет вредных химических консервантов. Если вы будете готовить домашний майонез, этот продукт будет всегда свежим на вашем столе! 

Читать далее...

Очень вкусная домашняя сгущенка за 15 минут

Думаю, сгущенку любят многие, если не все. Замечательны блинчики и оладушки со сгущенкой, да мало ли кто и как еще ее поедает. Вот только та, что продается в магазине, не всегда вызывает доверие — из чего ее делают? Сто раз подумаешь, можно ли дать ЭТО детям. Да и цены в последнее время покусывают, мягко говоря.

Поэтому я была рада узнать, что можно приготовить домашнюю сгущенку легко и быстро!

И, что немаловажно, дешево!

Я знала, что возможно приготовить сгущенку дома, но всегда считала, что это долгий и трудоёмкий процесс. Да, есть и такие рецепты, но мы опробовали лично рецепт домашней сгущенки всего за 15 минут. Получилось очень вкусно, и теперь готовлю её довольно часто. Даже если просто захотелось сладенького, а ничего нет — все ингредиенты обычно имеются в каждом холодильнике.
Очень,очень вкусная получилась!!! Запах и цвет - не хуже ,чем в магазине! И делать очень быстро.

Итак, вот этот замечательный рецепт :

ГОТОВИМ КАПУСТУ ДЛЯ ГОЛУБЦОВ БЕЗ КИПЯТКА



1.


2.


3.


4.
Готовим капусту для голубцов......Кто не знает, все сюда -
больше не нужно кипятить воду, класть (кидать) в кипяток кочан капусты,
обжигать руки брызгами и проч., и проч. радости по отвариванию капустного листа
для голубцов канули в Лету!
Обожаю голубцы, но
как представлю себе это таинство по отвариванию капустного листа и разбору кочана,
то бросает в дрожь! Оказывается все гениальное - просто. Кочан капусты кладу в
чашу, чашу в микроволновку (без воды!) и на самой большой мощности включаю
время 5-6 минут. Вытаскиваю и сразу под струю холодной воды. Листья отходят,
как по взмаху волшебной палочки. Не все, понятно, штук 5-6. Кочан опять в
микро, а я пока занимаюсь листьями: обрезаю толстую жилку, заворачиваю фарш (у
меня был классический - мясо, рис и овощной - морковь, рис, лук, грибы (это они
такие черные после обжарки...), ну и так далее, пока не закончится начинка!
Замечательный человечек, который поделился этим рецептиком в своем посте
утверждал, что капуста должна быть приплюснутая, я поэкспериментировала с
обычной круглой, все получилось, как нельзя лучше! Вот же, век живи - век учись!

Фантастически вкусный рецепт шашлыка в банке

Приход весны связан в нашем сознании с вылазками на природу и ароматными шашлыками. Найти человека, который не любит шашлык, — большая редкость, ведь это традиционное блюдо неизбежно привлекает всех ароматом и оригинальным вкусом. Только лишь преданный вегетарианец может быть равнодушен к шашлыкам. Если ты себя к таковым не относишь, тебе точно пригодится этот рецепт. Приготовить шашлык дома с помощью обычной посуды и маленькой хитрости — вот это по-весеннему!

Чтобы правильно приготовить шашлык на природе, нужно провести целый ритуал. Для того чтобы сделать домашний вариант лакомства, нужно всего лишь маринованное мясо и обычная банка емкостью 3 л.

Читать далее...

Каша “Монастырская”

Каша “Монастырская”

 

Читать далее...

Размачиваем чечевицу и фасоль

КОТЛЕТНЫЕ ХИТРОСТИ

Может, Вам и всё известно, но, как говорится, повторение не вредит. А может и узнаете что-то для себя новенькое...

Хитрость Первая - Смешивайте разные фарши: свинину, говядину, баранину...

Хитрость Вторая - Не стоит добавлять в фарш молоко. Лучше разводить фарш кипяченой теплой водой, чтобы получилась консистенция густой сметаны.

Хитрость Третья - Не кладите в фарш яйца полностью, а лишь яичные желтки.



Хитрость Четвертая - Лук, как масло для каши: чем лука больше кладете в фарш, тем котлеты будут вкуснее...

Хитрость Пятая - совсем не обязательно добавлять в фарш хлеб. Лучше попробуйте добавить в фарш овощи, любые: капусту, морковь, картофель.

Хитрость Шестая - Жарьте котлеты на раскаленной сковороде в разогретом масле.

И еще:

- Можете использовать в качестве панировки муку или молотые сухари.
- Можете формировать котлетки мокрыми руками, сразу кладя их в разогретое масло. Ну, а если вы обмакнете свои полуфабрикаты во взбитый белок, котлеты получатся особо вкусными, особо сочными...

Готовим на скорую руку. Подборка 9

 

Нажми на картинку

Сырно-овощная запеканка без теста - все гениально-вкусное просто!	Хычины с картофелем и сыром	Самый лучший рецепт пышных оладьев
Картофельная запеканка с сыром	Потрясающе вкусный картофель в панировке с пряностями	Картошка томленая в молоке
Картофель на французский манер - Очень вкусно и... очень просто!	Рулет из лаваша. "Мимоза"	Вкуснейший печеночный торт
Воздушные сырники из духовки	Творожная запеканка без муки - в 1000 раз лучше мороженого!	Овощной омлет с грибами.

Готовим на скорую руку. Подборка 8

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post322730298/

Постные блюда - 500 рецептов с фото

Читать рецепты постных блюд

Очень хороший способ как мгновенно отделить яичный желток

Случается, что подготовка капустных листьев для голубцов пугает своей процедурностью. А с сырой- то капусты листья не снимешь. Порвутся. А в рецептах-то : Отварить в кипящей подсоленной воде, да вырезать кочерыжку, да толстые стебли отбить…Страсти! Позволю себе предложить совершенно неутомительную замену этой процедуре. Просто обработать капусту в микроволновке. И превратится капуста тогда вот в такой ворох гибких и мягких листьев, из которых голубцы делать – одно удовольствие.

 

Мясо в капусте!

1.

 

Читать далее...

Жульен с курицей и грибами - 50 рецептов с фото

Жульен

Аппетитный жульен с курицей и грибами рецепт или даже жульен с рыбой или жульен в булке! Выбирайте на свой вкус! 50 оригинальных рецептов жульена!

Читать далее...

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ



Откровенно говоря, не очень люблю брюссельскую капусту, мне по душе больше белокачаная, но иногда можно и даже нужно употреблять этот вид капусты. Почему, вы поймете сами прочитав о ней здесь и сейчас.
Брюссельская капуста содержит в себе клетчатку, сахар, крахмал и сырой белок. В ней содержится уникальный набор витаминов группы В-В1,В2,В6,В9; каратин, витамин РР и витамин С. Также в брюссельской капусте содержится богатый состав минеральных солей: соли магния, кальция, калия, железа, йода, натрия, фосфора и т.д. Благодаря этому брюссельская капуста считается одним из важных продуктов питания и стоит в одном ряду с ценными лекарственными средствами.
Ну что, теперь Вы готовы воспользоваться рецептом блюда из брюссельской капусты?


Ингредиенты:

брюссельская капуста - 500 грамм
масло сливочное - 2 столовые ложки
мука - 2 столовые ложки
молоко - 1 стакан
сливки - 2 сстоловые ложки.
молотый черный перец, мускатного ореха, соль - по вкусу
лимонный сок - 1 столовая ложка
тертый сыр - 2 столовые ложки

Способ приготовления:
далее>>>

ЭТО КЛАД - бюджетные блюда - подборка рецептов. А САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА ХОЗЯЮШЕК!!!

Серия сообщений "ЭКОНОМблюда":
Часть 1 - Экономные рецепты. Котлеты мясные "Особые" с кабачками.
Часть 2 - Чебуречки с сыром, быстр, вкусно, недорого
...
Часть 13 - Котлеты киевские "Кризисные"
Часть 14 - БЮДЖЕТНЫЕ РЕЦЕПТЫ - ВИНЕГРЕТ, несколько рецептов. И главное - соус "Винегрет"
Часть 15 - ЭТО КЛАД - бюджетные блюда - подборка рецептов. А САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА ХОЗЯЮШЕК!!!

КАПУСТА ФАРШИРОВАННАЯ

КАПУСТА ФАРШИРОВАННАЯ



Готовила это блюдо по старому рецепту украинской кухни «Завиванец из капусты с гречкой». По оригиналу рецепта блюде делается в форме рулета, на этот раз я решила приготовить в форме купола. Но независимо от формы получается очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста – 1кг,
гречка – 100гр,
лук – 2 головки,
филе куриное – 250гр,
шампиньоны – 150гр,
яйца – 3 шт,
масло растительное – 6 ст.ложек,
масло сливочное – 30гр,
сметана - 3 ст.ложки,
соль,
перец,
тертый сыр – 2 ст.ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>

Картошка в рукаве

Читать далее...

Что приготовить из фарша - 50 вкусных идей

Блюда из фарша

Читать далее...

Посмотрите какая прелесть! Идея проста, но,ведь, нужно было до неё ещё и додуматься). Обожаю людей, способных даже на маленькие гениальные идеи!

Читать далее...

strong>

Рецепт

Как приготовить настоящие украинские голубцы с мясом

 Сегодня я готовила любимое блюдо внучки, которое известно, наверное, всем. Речь идет о голубцах. Но прежде чем мы рассмотрим рецепт голубцов, мне бы хотелось поделиться с Вами своим опытом в приготовлении этого блюда.

10 советов от "безумного повара"

Есть такой безумный повар Justin Chapple, и, конечно, как у каждого профессионала своего дела у него есть уникальные приемы, превращающие утомительную работу на кухне в увлекательное занятие.  Хотите узнать некоторые из них?

1. Вооружитесь обычной коктейльной соломинкой и избавление от хвостиков клубники покажется вам легким и приятным:

Читать далее...

НЕОБЫКНОВЕННЫЙ РЕЦЕПТ.... ШАШЛЫКА........

НЕОБЫКНОВЕННЫЙ РЕЦЕПТ.... ШАШЛЫКА........БЕЗ МАНГАЛА....БЕЗ УГЛЕЙ....БЕЗ ВЫЕЗДА НА ..............ПРИРОДУ.......ЗАХОТЕЛОСЬ ШАШЛЫЧКА.......ВОТ ВАМ РЕЦЕПТИК......КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЕЙШИЙ ..........ШАШЛЫК........ДОМА.....СИДЯ В КВАРТИРЕ....ДЛЯ СВОЕЙ СЕМЬИ ......И ДЛЯ ДРУЗЕЙ.........ОЧЕНЬ ВКУСНО БЫСТРО...И ............ПРАКТИЧНО..........попробуйте вам понравится.......... .............Ингредиенты для шашлыка в банке.............. свинина (антрекот) — 1 кг бекон — 250 г лук репчатый — 2-3 шт. сок ½ лимона вода — 100 мл соль перец кориандр приправы для шашлыка .............. Способ приготовления шашлыка в банке.............. Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки. Добавить соль, перец, специи и сок лимона. Лук порезать кольцами и добавить к мясу, добавить воду. Оставить мариноваться на 30 минут. Бекон порезать тонкими полосами. Нанизываем на шашлычные палочки мясо, чередуя с беконом и луком. На дно банки кладем оставшийся лук, в каждую банку кладем 4-5 «шампуров». Закрываем банку фольгой. Важно! Банка должна быть сухая снаружи. Отправляем в холодную духовку (чтоб банка не лопнула), и ставим на 180-200 С на 60-80 минут. Аккуратно открываем духовку, чтоб при разнице температур не лопнула банка. Достаем потрясающе аппетитный шашлык!... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! :)) .............. Puxovaia.

Рецепты для мультиварки - 328 рецептов!

1. 

Рецепт: Семга с рисом в мультиварке >>

Коллекции рецептов для мультиварок: супы и вторые блюда в мультиварке, каши, запеканки и выпечка. Не давайте своей мультиварке скучать! Пробуйте новые рецепты!

Читать далее...

Маринованные кабачки мгновенного поедания

 Очень простое в приготовлении блюдо. Кабачки не подвергаются тепловой обработке, поэтому витамины в них сохраняются в полном объеме. Зелень и чеснок добавляют пользы. В общем и просто и полезно.

Читать далее...

Роза из помидора. Красивоооо....

Серия сообщений "Украшения из овощей/видео-рецепты":
Часть 1 - Роза из помидора. Красивоооо....
Часть 2 - Карвинг из огурца и помидора. Цветы и лепестки. Как красиво оформить закуску - видео
Часть 3 - Цветы из редиса. Украшения из овощей.
...
Часть 13 - Украшения из овощей (делаем из огурца и редиса завиток и цветок).
Часть 14 - Фаршированные яйца.. Аппетитно и красиво!
Часть 15 - Салат "Арбуз" Видео - рецепт

Очень ленивая лазанья, а по нашему вермишелевый торт

 Мастер класс по приготовлению лазаньи в виде торта. Вам понадобятся толстенькие и широкие Cannelloni,

Читать далее...

Голубцы: 10 интересных и простых рецептов

В своей жизни обязательно надо попробовать сделать голубцы! Ведь они такие вкусные, полезные и сытные:)

Голубцами называют блюдо ближневосточной и европейской кухни, представляющее собой мясной фарш с отваренными рисом и/или гречневой крупой, завёрнутый в капустные листья. Однако современные умельцы каких только экспериментов ни ставят над этим блюдом.

Читать далее...

Oбеды за 15 минут



Автор: Елена Володина

Большой фанат Джейми Оливера, я с интересом согласилась протестировать его новую книгу «Обеды за 15 минут» (издательство «КукБукс»). Британский шеф мне нравится не только и не столько своими блюдами, сколько жизненной позицией (готовить надо весело) и кулинарной философией (готовить может каждый).

Название новой книги интриговало: как приготовить вкусное блюдо и не провести у плиты полдня — животрепещущий вопрос современности.

В этом свете было особенно любопытно познакомиться с блюдами, которые готовятся еще быстрее. В моем представлении, за 15 минут можно успеть сварить сосиски или пельмени из пачки. Ну, может быть, еще сделать несколько видов пасты. Но чтобы таких блюд набралась целая книга — верилось с трудом.

Важный момент: в начале книги Джейми Оливер рассказывает о том, как оптимизировать процесс приготовления блюд. Например, воду лучше сначала вскипятить в чайнике — это будет быстрее, чем ждать того же на плите. Также нужно иметь под рукой целый арсенал техники типа блендеров и кухонных комбайнов.

Признаюсь сразу: в процессе приготовления я допускала замену продуктов (например, не нашла консервированный нут — даже в том магазине, на который очень рассчитывала). Я решила, что рецепты за 15 минут теряют всякий смысл, если потратить на поиск ингредиентов половину дня, поэтому готовила из максимально похожих продуктов (в моем случае нут заменила фасолью).

Домашняя сгущенка за 15 минут

Суперпростой и супербыстрый проверенный рецепт домашней сгущенки. Приготовила и показала нам всем Алё-на

Читать далее...

ЩЕЛОЧНОЙ БУЛЬОН

СКАЖИ МНЕ , ЧТО ТЫ ЕШЬ И Я СКАЖУ ЗДОРОВ ЛИ ТЫ - китайская многовековая мудрость.
Щелочной бульон.- здоровая основа супа, боща, каши. ГОТОВЛЮ ЕГО С 1987 г

На 3 литра холодной воды:
-лавровый лист 5 шт
- лук-репка 1 шт
- смесь семян - укропа, тмина, кориандра, фенхеля, петрушки - 1 ст.ложка
- чеснок 4-5 долек
- перец душистый - 5 горшин
- коренья свежие или сухие: сельдерея, петрушки, пастернака
- лук-порей - 1 шт
- черешки сельдерея - 2 шт
- морковь 1 шт
Состав можно варьировать(то, что есть дома).

Довести до кипения, кипятить 15-20 мин на слабом огне. Процедить. Заправлять как борщ, суп, щи и т.д.
Даже самые рьяные мясоеды, скушав борщ на этом бульоне спрашивали: вкусно! ну а где мясо?

Очень пышный омлет

Ингредиенты:

яйца - 5 шт
молоко -1стак (200гр)
соль -1/2 ч.ложки
сливочное масло -50 гр

Читать дальше

Ароматная соль с цедрой и розмарином

Пельмени "Золотые рыбки"

 

Вот и Золотые рыбки...  На первый взгляд они кажутся слишком сложны и повторить такое невозможно, но вы ошибаетесь, просмотрев этот пост с пошаговыми фото,  у Вас с первого раза получатся рыбки, а немного потренировавшись, у вас получатся настоящие "Золотые рыбки"

Радуйте и удивляйте своих родных и близких... Вдохновения Вам, удачи и добра!!!

Читать далее...

137 рецептов гуляша

Гуляш - традиционное венгерское блюдо, которое принято готовить из говядины. Однако перекочевав в другие страны, появились рецепты гуляша с курицей, свининой, бараниной и даже рыбой. Для классического супа гуляша надо взять хороший кусок говядины, причем выбирать надо сочные кусочки, грудинка и прочие схожие кусочки мяса для гуляша не подойдут. Овощей в готовом блюде получится примерно столько же, сколько и мяса. В зависимости от количества жидкости, гуляш может быть густым и подаваться в качестве основного блюда, а может быть и супом. В самом конце приготовления гуляша, в кастрюлю можно добавить "чипетки" - маленькие кусочки теста похожие на клецки.

Читать далее...

Блюда из фарша. 36 лучших рецептов!

"Ленивый гусь"	Мясной пирог из творожного теста	Рецепт лазаньи	Беляши: рецепт теста на воде
Фаршированная  рыба	Спаржевая фасоль с мясным фаршем, запеченная  в горшочках	Ежики - зразы	Фаршированный картофель

Читать далее...

Способы использования силиконовой формы для выпечки

Сейчас в магазинах большое количество самых разных силиконовых форм,от простой формы для выпечки пирога до самых разных  геометрических форм,розочек,елочек,различных зверушек и т.д

Амплитуда температур использования силиконовой посуды – от минус  40 до 260 градусов!

Поэтому в таких формочках можно не только выпекать, но и замораживать.

Зная эти качества,предприимчивые кулинары придумали свои способы использования этих форм.

Итак,самое интересное – как и где можно применить силиконовые формы.

Читать далее...

280 рецептов к постному столу

Идеи блюд для Постного стола

Лосось вяленый

Сельдь в пряном маринаде

Теплый салат с цуккини

Читать далее...

Капуста для голубцов – обработка в микроволновке Технологии обработки продуктов

 

Рецепты постной кухни.

 

Рецепты постной кухни. Питание в посты Постные рыбные супы горячие. Уха из ершей, окуней, сига и налимов Простая уха из ершей и окуней с картофелем Уха из налима Заправочные рыбные супы. Суп из щуки или судака Селянка рыбная сборная Суп-рассольник из рыбы Солянки-рассольники Рассольник Солянка овощная Суп - рассольник Супы Лапша грибная с вермишелью или макаронами Суп грибной с рисом Суп грибной с картофелем и манной крупой Бульон грибной с пирожками Суп с черным хлебом Суп жюльен Суп весенний Суп из свежих грибов Суп-рассольник Суп из лапши, постный стол Суп из гороха с лапшой, постный стол Постный суп с орехами Гороховый суп с грибами Похлебка постная с грибами. Похлебка из свежих грибов по-нижегородски. Суп из чечевицы с баклажанами Суп из чернослива Суп из щавеля и свекольной ботвы Суп из крапивы и бобовых Суп вегетарианский Суп с помидорами Суп-пюре из помидоров и яблок Суп-пюре из яблок острый Суп яблочный на отваре шиповника Суп фруктовый Суп из свежих помидоров с капустой Суп из сладкого перца с капустой Суп из листьев лопуха с рисом и картофелем Суп вермишелевый Суп овощной с макаронами Суп пшенный Манный суп Суп овсяный Суп мучной Суп овощной с макаронами Суп с картофелем по-румынски Суп из щавеля, крапивы и картофеля Суп из цветной капусты с протертым картофелем Суп овощной Картофельный суп Суп картофельный по-грузински Суп картофельный с горохом Суп-пюре из гороха с гренками Суп из фасоли с орехами Суп картофельный с бобовыми Суп рисовый с овощами Суп из гречневой сечки Суп перловый с репой Суп с рисом и капустой Суп из овощей с патиссонами Суп из консервов Суп из красной фасоли Похлебка чечевичная Суп из фасоли с лапшой Суп-пюре из гороха с гренками Суп-пюре из желтого гороха Суп из фасоли с орехами Похлебка чечевичная Суп чечевичный Суп фасолевый Суп гороховый Суп из сушеного гороха Суп с зеленым горошком Уха с картофелем Уха двойная Уха рыбацкая Похлебка с грибами Грибной суп Суп грибной Суп грибной с картофелем Суп грибной с галушками Лапша грибная с вермишелью или макаронами Суп картофельный с перловой крупой и грибами Суп грибной с рисом Суп картофельный с грибами Суп из свежих грибов с овощами Суп картофельный грибной с черносливом и изюмом Холодные супы Постная окрошка. Вегетарианская ботвинья Ботвинья из свеклы Борщ холодный к скоромному и постному столу Свекольник постный и скоромный Грибная окрошка, постная Свекольник постный Ботвинья способ первый Ботвинья способ второй Ягодная окрошка, постная или скоромная Овсяный супец Рисовый суп Томатный, — постный Ушник грибной, постный Суп капустный, с сушеными грибами, постный Суп с белыми грибами, постный Ботвинья «Весна» Ботвинья по-монастырски Холодник Ботвинья с рыбой Супы-пюре. Суп-пюре из лука, постный Картофельный суп-пюре, постный Суп-пюре из картофеля Суп-пюре из помидоров Суп овсяный Суп овсяный с черносливом и изюмом Суп овсяный с яблоками Щи. Щи с грибами Щи зеленые из молодой крапивы Щи из кислой капусты Кислые щи из свежей капусты Щи зеленые из одного щавеля или пополам со шпинатом Щи грибные (постный стол) Щи из свежей капусты Щи из квашенной капусты с грибами Щи красные Щи по-крестьянски Щи из кислой капусты со щукой Щи с грибами Щи с яблоками и помидорами Борщ украинский Борщ с морской капустой Борщ свекольный с перловой крупой Чесночные булочки Борщи. Борщ малороссийский Борщ из жареной свеклы Борщ из сельдерея Щи из кислой капусты со щукой или какой другой рыбой Борщ с грибными голубцами, постный стол Борщ квасной постный Борщ постный украинский Постный борщ с грибами и квашеной капустой Постные принадлежности к супу. Греночки из белого хлеба Рыбный фарш Крутая гречневая каша Грибной фарш Пельмени с грибным фаршем Ушки жареные с грибным фаршем Холодные супы Окрошка из рыбы Окрошка из разностей Ботвинья Хлебный суп с изюмом и медом Черничный суп Суп из слив с вином Суп из свежих яблок Суп из сушеных яблок, чернослива, кишмиша, груш Простой суп из свежих ягод Суп из свежей черники с клецками Суп из пива Постный сладкий холодец. Холодец из малины, земляники, клубники или смородины Французский суп из пива Салаты Свежая шинкованная капуста Салат из картофеля и свеклы Свекла с маслом Салат-цикорий Картофельный салат Картофельный холодец Картофельный салат с сырыми овощами Салат картофельный с репчатым луком Салат из сельдерея с картофелем Салат «Сытный» Салат картофельный с груздями Салат из картофеля и свеклы Салат картофельный с капустой Салат картофельный с редькой Картофельный салат с рисом и рыбой Салат картофельный с чесноком Салат из моркови Салат из сельдерея с морковью Салат с хреном, морковью и яблоками Салат из моркови и сладкого горошка Салат из моркови, меда и орехов Салат из моркови и капусты Салат из перца 1 Салат из перца 2 Салат из красного перца, зеленого горошка и риса Салат из яблок со сладким перцем Салат из печеного перца с цветной капустой Перец с чесноком Салат острый Салат с рисом Салат из гороха с яблоками и сладким перцем Салат из сладкого перца с луком Салат из сладкого перца с грибами Салат с полуострым перцем и помидорами Салат из свежей капусты Капуста белокачанная для быстрого употребления Салат из капусты с яблоками Салат из отварной капусты Салат из капусты и огурцов Салат из краснокочанной капусты с яблоками Салат из квашеной капусты с черной редькой Салат из краснокачанной капусты Салат из морской капусты Салат Южный Салат из квашеной капусты Салат из капусты с рисом и изюмом Свекольный салат Салат из свеклы Маринованная свекла Салат из маринованной свеклы Свекла в сладком маринаде Салат луковый Зеленый лук по-гречески Маринованный лук с морской капустой Салат из граната и лука Салат с луком и кукурузой Салат из тыквы Салат из яблок и тыквы Салат из тыквы с медом Салат «Десертный» Салат из редьки Салат из зелени сельдерея с ореховым соусом Салат из редиса с лимонным соком Салат из редиса с маслом (по-молдавски) Сырой салат из молодого зеленого горошка Салат «Витаминный» Салат зеленый Салат из крапив 1-й способ. Салат из крапив 2-й способ. Салат из сырых овощей Салат из лука-порея, сельдерея и моркови Салат из свекольных листьев Салат сельский Салат осенний Салат из баклажанов и помидоров Салат из маринованных грибов Салат из грибов и помидоров Салат картофельный с груздями Салат из кальмаров Салат из кальмаров, картофеля и лука Салат из кальмаров, квашеной капусты и лука Винегрет картофельный с зеленым луком. Картофель в мундире Картофель с орехами и гранатом Закуска из моркови с чесноком Закуски Икра из свеклы и баклажанов Кабачковая икра Икра из перца и баклажанов Свекольная икра Свекольная икра с чесноком Свекольная икра с грибами Винегрет Закуска из соленых огурцов Чесночная икра Икра из перца и зеленых помидоров Перец с начинкой из баклажанов Икра из репчатого лука Закуска из фасоли Паренки из моркови с изюмом Морковь с луком-пореем Икра из баклажанов с яблоками Икра из патиссонов Икра из лука Икра овощная по-селянски Икра из ревеня с кабачками и баклажанами Фаршированные помидоры Баклажаны, тушеные со свежими помидорами и луком Сациви из баклажанов по-грузински Икра из хлеба и чеснока Закуска из хлеба и тыквы Свекла тушенная с квашеной капустой Свекла с маслом Баклажаны с грецкими орехами Перец с чесноком Паштет из фасоли Зеленая фасоль с орехами Заливное из рыбы Сельдь в горчичной заправке Сельдь с жареным луком Винегрет с сельдью Сельдь по-домашнему Кальмары тушеные Редька с маслом Салат рыбный Зеленая фасоль с помидорами Закуска с бобами Заправка для салатов Столовый хрен Салатная заправка Горчица столовая Заправка горчичная с чесноком Перечень разнообразных правил при приготовлении кушаний. Борщ грибной (постный) Борщ из лука (постный) Борщ из печеной свеклы (постный) Солянка грибная (постная) Суп овсяный (постный) Суп овсяный (постный) из овсяной муки Суп гороховый (постный) Суп картофельный или похлебка постный Суп из свежих грибов (постный) Суп из сухих грибов (постный) Суп с маринованными или солеными грибами (постный) Суп из лука (постный) Суп лапша (постная) Щи с грибами (постные) 1 Щи с грибами (постные) 2 Щи со снетками (Русская кухня) Кулебяка с кашей, луком и грибами (Русская кухня) Начинка для постной кулебяки (Русская кухня) Судак жареный (Русская кухня) Постная панировка (Русская кухня) Компот из апельсинов (Русская кухня) Борщ из головизны (Русская кухня) Пирожки подовые с рисом и рыбой (Русская кухня) Фарш из риса и рыбы (Русская кухня) Судак разварной (Русская кухня) Хрен сырой (Русская кухня) Компот из сухих фруктов (Русская кухня) Уха из мелкой рыбы (Русская кухня) Пирожки с вязигой и луком (Русская кухня) Фарш - вязига с луком (Русская кухня) Жареная навага (Русская кухня) Суп-пюре из ершей (Русская кухня) Гренки (Русская кухня) Белозерские снетки жареные с картофелем (Русская кухня) Салат из кислой капусты шинкованной (Русская кухня) Оладьи с вареньем (Русская кухня) Рассольник новотроицкий (Русская кухня) Расстегаи с вязигой и рыбой (Русская кухня) Лещ жареный (Русская кухня) Салат из картофеля (Русская кухня) Московик лимонный (Русская кухня) Грибной бульон (Русская кухня) Пирожки жареные с рисом и луком (Русская кухня) Котлеты картофельные (Русская кухня) Грибной соус (Русская кухня) Кисель клюквенный или из всякого сиропа (Русская кухня) Суп грибной из перловой крупы (Русская кухня) Ушки (Русская кухня) Рисовые котлеты (Русская кухня) Кислый красный соус (постный) (Русская кухня) Миндальный кисель (Русская кухня) Хлеб постный (Русская кухня)

Постные пироги и пирожки. Тесто для пирогов и пирожков.   Сдобное тесто для пирожков Постное тесто на дрожжах для пирожков и пирогов Постное тесто на дрожжах, жаренное в масле Тесто на дрожжах заварное Пирог с рисом и рыбой Пирог со свежей капустой Пирог со свежей капустой и рыбой Пирог с кислой капустой и грибами Пирог с рыбным фаршем и рыбой Пирог с грибами и рисом Пирог со свежими грибами Пирожки. Булки из несдобного дрожжевого теста Пирог с салакой и картофелем Пирог из гречневой каши с грибами Пирог с солеными грибами Пирог морковный открытый Пирог из ревеня с переплетом Пирог со щавелем закрытый Пирог с вишней Пирог с садовой земляникой Пирог с картофелем Начинка из кураги Фарш из соленых грибов Начинка из яблок и риса Начинка из ботвы свеклы и листьев крапивы Рулет с укропом Пирог «Луковник» Плацинды Фарш рыбный Фарш картофельный Чебуреки постные Греночки из белого хлеба Постные соусы, иначе подливки,к рыбе,рыбным, рисовым, картофельным котлетам, к пудингам. Белый соус для заправки всех белых соусов Заготовка жженого сахара для темных соусов Заготовка поджаренной муки для красных соусов Постные вторые блюда Тушеная кислая капуста Солянка из кислой капусты Картофель с селедкой Картофельные котлеты Горячий винегрет из картофеля и селедки Тушеные яблоки к жареной рыбе Соус из белых бобов Жареные грузди Котлеты из грибов Постная каша Каша из гречневой сечки Каша пшенная Каша геркулесовая Оладьи из геркулесовой каши Каша манная Манные котлеты Каша из шпината (Болгарская кухня) Пюре из шпината с гренками (Болгарская кухня) Шпинат с яйцами, запеченный — II вариант (Болгарская кухня) Щука разварная под соусом с картофелем Зразы из щуки Щука по-еврейски Котлеты из рыбы Рулет из рыбного фарша Рыба жареная или печеная Щука, тушенная с овощами Карп жареный или печеный Карп под соусом с шампиньонами Лещ, фаршированный кислой капустой Лещ вареный с хреном и яблоками Судак разварной под разными соусами Судак с гренками и картофелем Осетрина вареная с хреном и уксусом Форель вареная Треска с картофелем и горчичным соусом Треска запеченная Окуни жареные Навага жареная Раки вареные Форшмак Печеная рыба Треска маринованная с чесноком Рыбные котлеты Щука маринованная по-монастырски Карп жареный или печеный Судак разварной Рыба по-новгородски Пельмени рыбные Навага жареная Кляр Кальмары тушеные Картофель отварной с маслом и чесноком Зразы картофельные с грибами Картофель, запеченный с коноплей Картофельное рагу с овощами Картофельная бабка, фаршированная грибами Тушеный картофель в томатном соусе Картофель, тушеный с патиссонами Картофель, тушеный с тыквой Картофель, тушеный с черносливом и изюмом Рагу из картофеля и овощей Драники Картофельные орешки Пюре из картофеля с брюквой Палочки картофельные со снетками Картофель печеный Горячий винегрет из картофеля и селедки Картофельные ломтики с грибами Котлеты из картофеля и риса Картофель, жареный во фритюре Картофель, жареный в тесте Картофель по-сибирски Картофель в кляре с грибной подливой Картофель жареный с грибами Котлеты из грибов Клецки с грибами Жареные ушки с грибным фаршем и гречневой кашей Рагу из картофеля с красным сладким перцем и капустой Капуста, фаршированная рисом и грибами Плов с капустой Капуста, фаршированная рисом и грибами Ленивые голубцы Капуста тушеная Голубцы по-болгарски Цветная капуста с сухарями или соусом Сладкий перец жареный Фаршированные сладкие перцы Перец фаршированный овощами Морковь тушеная Морковные котлеты Морковь, тушенная с черносливом и медом Овощное рагу Рагу Овощной плов Кабачки, фаршированные овощами Свекла, фаршированная овощами, под соусом Баклажаны припущенные Баклажаны с грецкими орехами Баклажаны «соте» Гивеч Баклажаны с чесноком Баклажаны с красным сладким перцем Баклажаны фаршированные (по-румынски) Фасоль отварная Фасоль отварная с ореховым соусом Фасоль пестрая Паштет из фасоли Чечевица с грибами Чечевица с морковью Бобы, тушеные в горшочке Чечевица с гренками Каша из ревеня Пюре из крапивы Брюква печеная Оладьи тыквенные Тыква жареная Зимняя каша Грибная подлива Подлива овощная Соус грибной Рис отварной Рис по-монастырски Рис с черносливом Рисовые котлеты Рис с урюком Гороховый кисель Сочиво Оладьи постные с яблоками Блинчики с яблоками Оладьи Русские блины гречневые пополам с пшеничной мукой Вареники с вишней Пельмени с капустой Манты Десерты, сладкие блюда Тушеные яблоки Шарлотка из яблок с гренками Пудинг постный на пару с яблоками Яблочный пирог а-ла-рень (a la reine) Яблоки с рисом Рис с земляничным пюре Пудинг из риса с яблоками и вареньем Пудинг из риса с черносливом Пудинг из риса со свежими фруктами Рис холодный с апельсинами Рис с клюквенным морсом Пирожное из чернослива Яблоки с вареньем и миндальным молоком Сироп кофейный Рябина, протертая с сахаром Жареные яблоки Яблоки печеные с брусникой Груши и яблоки в сиропе Яблоки запеченные Яблоки, фаршированные свеклой Яблоки с изюмом и орехами Фруктовый салат Тыква в сладком маринаде Цукаты из сливы Мармелад из айвы Черничный паштет Грецкие орехи жареные Арахисовая халва Цукаты из рябины Постные блины, оладьи, гренки, булочки, хворост, наливашники, вареники, каши и пр. Русские блины заварные Оладьи Гренки из белого хлеба с вином Гренки с мармеладом из чернослива Булочки с вареньем и ромом Наливашники Пельмени с грибами Вареники с вишнями Вареники с черносливом Вареники с черникой Макароны с грибами Лазанки с маслом и луком Ламанцы с маком и медом Каша манная с орехами и миндальным молоком Каша манная на клюквенном морсе Каша пшенная с черносливом или миндальным молоком Кутья из пшеницы с маком или с вареньем Рис с грибами (постное блюдо) Котлеты рисовые со сладким соусом (постное блюдо) Мороженое Мороженое из земляники или малины Мороженое из вишен или красной смородины Мороженое из яблок и груш Мороженое из клюквы Мороженое апельсинное Пунш имперьяль мороженый из земляники и прочих фруктов Мусс из сырых яблок Мусс манный с ревенем Мусс манный Мусс яблочный без желатина Желе Желе яблочное Желе с красным вином Лимонное желе Желе вишневое Кисели-компоты Кисели Кисель яблочный Кисель из сушеных яблок Кисель из крыжовника Кисель клюквенный Кисель из малины, красной или черной смородины, из вишен или слив Кисель жидкий горячий Кисель из кваса Компоты Компот из яблок Компот из груш Компот из яблок и чернослива Компот из слив Компот из крыжовника Компот из ягод Компот из сушеных фруктов Компот из вишен и груш Компот из смеси свежих плодов Компот из сухофруктов Компот из вишни Компот из ревеня Компот из слив Кисель клюквенный Кисель из сушеной черники Кисель из голубики Кисель из бузины Морс клюквенный Малиновый морс Морс лимонный Черносмородиновый морс Напиток из калины Напиток свекольный 1. Напиток свекольный 2. Напиток из шиповника Брусничный напиток Напиток из листьев черной смородины Напиток клюквенный с медом Напиток из ревеня Свекольный отвар Грог Квас из земляники Квас Петровский Малиновый квас Квас из брусники Квас лимонный Апельсиновый чай Древний рецепт чая («пасечный чай» по-грузински) Чай лимонный Чай травяной Постная сладкая выпечка Свежие ягоды с сахаром и вином Постные сладкие пироги и пирожное. Постное тесто для сладких пирогов Постное тесто для сладких пирожков, жаренных в масле Пирог сладкий или пирожки с яблоками Пирог или пирожки с вареньем Пирог сладкий со свежими ягодами Пирог сладкий с черносливом Сладкий пирог с рисом Ватрушки с вареньем или яблоками Безе яблочное Марципаны Постное печенье к чаю и кофе. Булки постные Булки заварные Струдели с маком Струдели с яблоками Крендели Постные малороссийские коржики Обертух Постный именинный крендель Медовые пряники Сироп для глазировки медовых пряников и коврижек Пряники из морковного жмыха Хворост Торт постный Сироп для промочки коржей торта Марципаны

http://www.eda-server.ru/cook-book/postnoe/