Холодник свекольный
без кефира и на кефире. Фоторецепт.



Рецептов холодников много. И Белорусских и Литовских. Вообще, считается, что у свекольника польско-литовско-белорусское происхождение (польск. chlodnik). Под названием свекольник этот суп получил распространение в европейской части России.
Я разные пробовал готовить и в итоге, как это часто бывает, пришёл к одному, сводному, варианту. 
По-моему, мой вариант ближе всего к классическому Белорусскому холоднику.