Мой Гаспачо.  Фоторецепт. Не знаю, как у Вас, а у нас, на Урале, уже не первую неделю стоит жара. Окрошка просто уже надоела во всех вариантах и я начал готовить другие холодные супы. Сегодня готовлю гаспачо. Если Вам это интересно - прошу к столу! К разделочному столу. Ибо прежде чем кушать, гаспачо надо ещё приготовить  Сразу скажу, что вариантов Гаспачо много, это как борщ. У каждого он немного отличается от соседского рецепта. Потому я не претендую на правильность своего варианта. Я просто покажу мой Гаспачо. Ингредиенты: 3 помидоры 1 болгарский перец  1 средний огурц 2 зубчика чеснока  1 ст.л. оливкового масла  соль и молотый черный перец по вкусу  зелень по вкусу и по желанию (отлично идёт кинза, базилик) 50 гр. сыр моцарелла (можно без него) немного стебля сельдерея (можно без него) 1 ч.л. красного винного уксуса (можно без него) Напомню, что базовые, обязательные ингредиенты - помидорки, огурцы, болгарский перец, чеснок и оливковое масло. А вот пропорции всего этого + дополнения (зелень, сыр и прочее) - уже изюминки, дело вкуса каждого конкретного автора. Приготовление: На помидорах сделать крест-накрест надрезы и опустить в кипяток на пару минут. Снять с помидор шкурку, нарезать кусочками. Стебельки сельдерея мелко нарубить. С огурца снять шкурку, нарезать кусочками. (Можно отложить чуть-чуть мелко нарезанного огурчика чтобы добавить его в гаспачо перед подачей на стол, просто чтобы разнообразить консистенцию. Но можно этого и не делать). У перца удалить плодоножку и семена и нарезать кусочками. Все овощи помещаем в блендер. Туда же добавляем уксус и выдавливаем чеснок. Измельчаем до состояния пюре. (Само собой, это можно проделать в глубокой миске погружным блендером). Выливаем в миску, в которой будем охлаждать наше гаспачо в холодильнике. Добавляем по вкусу перец и соль.  Я сегодня не нашёл в продаже свежих листьев базилика и потому добавил в гаспачо щепотку сушёного. Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник МИНИМУМ на час. Помните, Гаспачо кушают очень холодным!  Мы тем временем нарезали кубиками сыр "моцареллу" и мелко нарубили зелень. Наливаем ледяной Гаспачо в тарелку.  То есть вы поняли, в принципе, базовый вариант Гаспачо у нас уже готов. Дальнейшее - уже частности отдельно взятого рецепта. Итак, наливаем ледяной Гаспачо в тарелку, спрыскиваем оливковым маслом, добавляем отложенный мелкопорезанный огурчик, добавляем моцареллу, зелень, и подаём на стол! Ну и, само собой, Гаспачо очень вкусен с гренками! Приятного аппетита!! Примечания: * Тем, кто Гаспачо ни разу не пробовал, я так скажу: По вкусу Гаспачо ближе всего к томатному соку. Но не к магазинному, конечно же, а к домашнему, густому и очень богатому вкусовыми оттенками. * Приготовлено по результатам изучения нескольких рецептов из интернета, с оглядкой на вкусы моей семьи. Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!