Чешский картофельный суп с яйцами и сметаной. Фоторецепт.

Понедельник, 21 Апреля 2014 г. 17:50 + в цитатник

Чешский картофельный суп

с яйцами и сметаной.

Фоторецепт.

Именно чехи говорят, что суп - это фундамент жизни. Polivka je zaklad z'ivota!
Предлагаю вам один из простых,

быстрых, вкусных Чешских супов.

Ингредиенты:
1,5 литра - вода
500 гр. - сырой картофель
200 гр. - колбаса (на ваш вкус, у меня варёная)
2 шт - яйца
250 гр. - сметана или молока
2 ст.л. - мука
свежая зелень (петрушка или укроп - обязательно)
тмин
соль.

Приготовление:
Яйца отварить вкрутую. Порезать кубиками.
Колбасу нарезать мелкими кубиками.
Зелень мелко порубить.

Взять сметану и муку

тщательно перетереть (перемешать)

чтобы не было комочков.

Картофель очистить и сварить до готовности.

Вынуть картофель из кастрюли,

а в воду (картофельный бульон) выложить колбасу, добавить пару щепоток тмина и посолить.

Картофель половину порезать (разломать) на кусочки,

а вторую половину размять в пюре.

Выложить картофель (весь) в кастрюлю.

Смесь сметаны с мукой ввести в суп,

постоянно помешивая.

примечание: видите на фото, часть сметаны скомковалась. На вкус это не влияет, но если вы хотите чтобы суп был однородный по структуре, то следует в сметану с мукой плеснуть немного жидкости из кастрюли, размешать и лишь затем влить токной струйкой сметану в кастрюлю.

Дать супу закипеть.
Добавить яйца и зелень.

Убрать с огня,

дать постоять под крышкой минут пять.

Приятного аппетита!!

Примечания:
* Сметану можно заменить на молоко.
* В полностью оригинальном рецепте нет колбасы. Но с колбаской, на мой взгляд, на много вкуснее (да и автор рецепта рассказывала, что и многие чехи добавляют в такие супы колбаску).
* Приготовлено по рецепту Люба Ildiko (проживающей в Венгрии), за что ей Большое СПАСИБО!

Само собой,