Ингредиенты (на 6 порций):

250г готового слоеного теста
100г грибов
1 маленькая луковица
3 ст. ложки жирной сметаны
100г твердого сыра
1/3 ч. ложки сухого тимьяна
1/3 ч. ложки молотого черного перца
0.5 ч. ложки соли

Приготовление:
Духовку разогрейте до 180С. Тесто раскатайте в прямоугольник,толщиной 3-4мм. Наколите вилкой.
Грибы хорошо промойте. Мелкие оставьте целыми, крупные - разрежьте пополам. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Сюда добавьте сметану, тертый сыр, тимьян, соль, перец. Хорошо перемешайте и выложите на тесто, оставив по краям по 2-3 см.
Сюда добавьте сметану, тертый сыр, тимьян, соль, перец. Хорошо перемешайте и выложите на тесто, оставив по краям по 2-3 см.
Выпекайте при 180С 30 минут до того, пока тесто не станет уверенно-золотистого цвета.
Готовый пирог слегка остудите, разрежьте на 6 частей и подавайте.

Ингредиенты:
Тесто: 3,5 дл муки 
100 г маргарина (мягкий)
1 желток 
1 ст. л. оливкового масла 
1 ст. л. воды 

Начинка: 1 луковица 
3-4 зубчика чеснока 
400 г фарша 
специи - соль, перец, базилик (не жалейте базилика)
4-5 ст. л. томатной пасты 
150 г мелких помидор 
150 г шампиньонов 
150 г брокколи 
200 г твердого сыра 
4 яйца  
1б5 дл сливок 

Замесить тесто и положить в холодильник на пол часа. 

Обжарить лук, измельченный чеснок, добавить фарш, томатную пасту и специи. 

Раскатать тесто и выложить в форму, так чтобы были закрыты дно и бока (можно закрепить фольгой бока, чтобы не упали) и выпекать 10 минут. 

Помидоры разрезать пополам. Если грибы свежие, то надо обжарить . Из сливок (сметаны), яиц и сыра сделать заливку. 

Вытащить форму из духовки и уложить начинку: сначала фарш, затем грибы, а сверху брокколи (оливки) и помидоры. Сверху залить все яично-сливочной смесью. Можно сыр еще сверху посыпать. И выпекать в духовке при 200 гр С минут 20, должна образоваться золотистая корочка.