КАРАМЕЛЬНО-СЛИВОЧНЫЕ ИРИСКИ. РЕЦЕПТ |
Предлагаю вам к приближающемуся празднику приготовить карамельно-сливочные ириски, очень вкусные тягучие конфетки, тающие во рту. Зачем покупать такие сладости, когда можно сделать своими руками?
Ингредиенты:
1 стакан жирных сливок
5 столовых ложек сливочного масла
1 чайная ложка соли
1 1/2 стакана коричневого сахара
1/4 стакана сахарного сиропа*
1/4 стакана воды
Выстилаем дно небольшой прямоугольной формы слегка промасленной бумагой для выпечки(размер формы зависит от того, какой толщины пласт вы хотите получить).
Доводим до кипения сливки, сливочное масло и соль в небольшой кастрюле с толстым дном.
В другой кастрюле с толстым дном доводим до кипения смесь из коричневого сахара, сахарного сиропа и воды, постоянно помешивая. Сахар должен полностью раствориться. Прекращаем помешивать, и даем жидкости покипеть до тех пор, пока она не приобретет светло-карамельный цвет.
Очень осторожно вливаем сливочную смесь, постоянно помешивая. Наша задача получить густую однородную субстанцию. Будьте осторожны - во время вливания сливок с маслом в расплавленный сахар, наша смесь будет пузыриться и брызгаться горячими каплями, норовя обжечь руки.
Варим массу еще 10-15 минут на среднем огне.
Выливаем в подготовленную форму и остужаем 2 часа.
Далее застывший пласт можно достать и нарезать на конфетки любых форм и размеров.
Сахарный сироп можно приготовить, смешав 1 1/4 стакана сахара и 1/3 стакана воды, помешивая довести до кипения на среднем огне, сахар должен полностью раствориться.
Источник kate-grigoryeva.livejournal.com/347359.html#cutid1
Серия сообщений "сладости разные":
Часть 1 - Рецепты халвы, лукума, нуги и козинаков
Часть 2 - Полезное лакомство
...
Часть 20 - Домашнее мороженое, вкус советского пломбира.
Часть 21 - Сладкий хлеб из банана с глазурью
Часть 22 - КАРАМЕЛЬНО-СЛИВОЧНЫЕ ИРИСКИ. РЕЦЕПТ
Часть 23 - Карамель домашняя
Часть 24 - ТВОРОЖНАЯ ПАСХА
Часть 25 - ХАЛВА АФРОДИТЫ
Часть 26 - ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ, ВКУС СОВЕТСКОГО ПЛОМБИРА.
Часть 27 - ТРУБОЧКИ: ТОНКИЕ И ХРУСТЯЩИЕ.
Серия сообщений "конфеты, трюфеля, т.п":
Часть 1 - Шоколадные трюфели
Часть 2 - Вкусные домашние конфеты « Коровка »
Часть 3 - КАРАМЕЛЬНО-СЛИВОЧНЫЕ ИРИСКИ. РЕЦЕПТ
Часть 4 - Карамель домашняя
Часть 5 - РЕЦЕПТ КОНФЕТ "ПРАЛИНЕ"
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |