Пирог с форелью

Пятница, 11 Января 2013 г. 16:15 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог с форелью

Пирог с форелью

pirog-forel-00 (600x431, 150Kb)

Ингредиенты

• 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
• 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
• 10 г свежих (живых) дрожжей
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 70 г размягченного сливочного масла
• 370 г муки
Для начинки:
• 600 г свежего филе форели
• 120 г сыра моцарелла
• 1 небольшой красный перец
• 1 средний помидор
• петрушка, соль, перец - по вкусу

Приготовление

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.

Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.

Получается вот такой валик.

Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.

Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.[/size]

http://supercook.ru/decoration/decoration-03k.html

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Засолка скумбрии дома.
Часть 2 - Домашние "шпроты"
...
Часть 21 - Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной "подушке"
Часть 22 - Пирог со скумбрией
Часть 23 - Пирог с форелью
Часть 24 - Копченая скумбрия в домашних
Часть 25 - Форель в горшочках
...
Часть 42 - СПЕЦПОСОЛ ИЗ СКУМБРИИ: СУХАЯ ЗАСОЛКА С ЗАМОРОЗКОЙ
Часть 43 - САЛАТ С СЕМГОЙ - ДО НЕВОЗМОЖНОСТИ ВКУСНЫЙ И ОЧЕНЬ СВЕЖИЙ
Часть 44 - Без заголовка

Серия сообщений "пироги несладкие":
Часть 1 - Пирог Сырный с баклажанами (Балканский)
Часть 2 - Пирог с курицей и соусом БЕШАМЕЛЬ
...
Часть 4 - Ачма-оборотень
Часть 5 - Пирог со скумбрией
Часть 6 - Пирог с форелью
Часть 7 - Хачапури быстрый
Часть 8 - Пирог с грибами, сметаной и сыром
...
Часть 11 - ПИРОГ С КУРИНЫМИ ГРУДКАМИ И СМЕТАНОЙ - НЕ ПРОСТО ВКУСНО, А НЕВОЗМОЖНО ВКУСНО!
Часть 12 - РЕЦЕПТ МЯСНОГО ПИРОГА ИЗ ЛАВАША
Часть 13 - 10 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШИХ ПИРОГОВ

Серия сообщений "выпечка из дрожжевого теста":
Часть 1 - Булочки с корицей на завтрак
Часть 2 - Пирог Сахарный
Часть 3 - Пирог с форелью
Часть 4 - городские пирожки
Часть 5 - Вкусные булочки с бананом
...
Часть 7 - Булочки с заварным кремом
Часть 8 - Рулет с маком
Часть 9 - Венские булочки