Давно нашла в интернете рецептик этого кекса,но руки до него никак не доходили...Сегодня решила испечь маленький кексик,поэтому взяла половину нормы продуктов.Кекс получился очень приятный,не очень сладкий.Цукатов и изюма у меня не было ,поэтому взяла по горсточке вяленой вишни и шоколадных палочек( посыпка для торта). 4 - яйца 150 мл - растительного масла 150 мл - лимонада 150 г - сахара щепотка соли 2,5 ст.- муки 1 ч.л. (с горочкой) -разрыхлителя горстка изюма и цукатов ( вяленая вишня и шоколадная посыпка) растительное масло для выпекания( не использовала,т.к. пекла в силиконовой форме)
Яйца растереть с сахаром, добавить растительное масло, соль,муку, разрыхлитель и все перемешать. Влить лимонад, перемешать, добавить изюм (предварительно замочить горячей водой и обсушить),измельченные цукаты, и вновь перемешать. Жидкое тесто перелить в смазанную растительным маслом форму для выпекания. Выпекать кекс в предварительно нагретой до 180 град. духовке примерно 1 час,готовность проверять деревянной шпажкой ( я пекла меньше)). Глазурь делать не стала,т.к. сын собирается взять его завтра с собой на работу к чаю,а глазурь пачкается...поэтому посыпала кексик просто сахарной пудрой Шоколадные палочки использовала вот такие.Мне очень нравится их добавлять в выпечку. Кексик получился вкусный,но лимонный вкус не чувствуется,поэтому в следующий раз обязательно еще добавлю лимонную цедру... Приятного чаепития!
