Цитата сообщения Дина312
Кекс с цуккини (яблоками) и апельсинами (Pane alle zucchine e arance)
Этот кекс можно испечь с цуккини или с зелеными кисло-сладкими яблоками. Вкусно и так и так. Можно так же использовать вместо хлеба с мягким сыром.
Требуется:
170 г муки,
110 г сахара,
8 г пекарского порошка,
1 ч. лож. соды,
2 маленьких цуккини (или 1 большой) натертые вместе с кожурой или яблоки,
60 мл оливкового масла,
2 яйца, 2 белка,
1 пакет ванили,
соль щепотка,
цедра одного большого апельсина,
масло для смазки формы.
30 мин подготовки, 45-50 мин готовки
Процесс:
1. Разогреть духовку до 180°С.Смазать маслом и посыпать мукой форму для кекса.
2. В большой миске смешать просеянную муку с пекарским порошком, солью, содой.
3. В другой миске миксером взбить яйца и белки с сахаром, затем, все время взбивая, добавить мало оливковое и ванилин.
4.Вылить эту смесь одним махом в микст муки, быстро перемешать (не сильно), в конце добавить тертые цуккини и цедру апельсина.
5.Заполнить смесью форму. Поставить в духовку на 45-50 минут. Контролировать время от времени.
источник
