КОФЕЙНЫЕ АРОМАТЫ

Я ищу тебя в ароматах. Эх, сумасшедшая совсем... Такая. Чувствую тебя в запахе кофе... Черные зерна, словно маленькие частички тебя... Ммм... Глоток. Горячий. Насыщенный. Как и темперамент твой. Добавлю теплого молока... Пусть это будет твоя нежность и искренность... Ммм ... Вдох. Аромат кофе... До глубины души. Неприкосновенно... Манит. Приближает меня к тебе... Магнит. Ммм ... Глоток. Кусочек тростникового сахара... Чтобы не совсем горько. Крепкий... Как и поцелуй твой. Страстный. Кофе-кофе-кофе... Во взгляде твоем отблеск его. Ммм ... Вдох... Не остывай. Мне хочется насладиться тобой сполна... Остаешься на губах... Кофейная. Останься в сердце моем ароматом кофейных зерен... Ммм ... Глоток. P.S девушка с чашкой кофе в руках сквозь витрину кофейни пристально искала тот взгляд... Милена Райт Хорошо, есть осень, она нежно и аккуратно готовит нас к холодам. Любимая осень. Время размышлений, рук в карманах, глинтвейна по вечерам и приятной меланхолии… Эльчин Сафарли. Ингредиенты: 1. Коньяк — 150 г. 2. Лимоны — 1 шт. 3. Апельсины — 1 шт. 4. Вино сухое красное — 0,5 л. 5. Кофе мелко молотый — 2 ч.л. 6. Орех мускатный — щепотка. 7. Гвоздика — 6 бутонов. 8. Корица — щепотка. 9. Сахар — 150 г. Приготовление: 1. В сотейник влить 1 стакан воды, добавить гвоздику, корицу, мускатный орех, довести до кипения, готовить 1 минуту. Снять с огня, накрыть, дать настояться 10 минут. 2. Отвар процедить. 3. В кастрюльку высыпать кофе, влить 0,5 стакана воды, довести до кипения, варить 1 — 2 минуты. Снять с огня, дать настояться 15 минут, процедить. 4. В кастрюлю с толстым дном влить вино, поставить на огонь, нагревать 2 минуты. Снять с огня, добавить сахар, размешать до полного растворения. 5. Вымыть фрукты, нарезать кружочками. 6. В вино добавить отвар пряностей, кофе, половину апельсина и лимона. Прогревать на медленном огне 15 минут, не доводя до кипения. Влить коньяк. Разложить по чашкам оставшиеся кружки апельсина и лимона, разлить глинтвейн. Количество порций: 4. Время приготовления: 40 мин.

Рецепты кофе

 

Серия сообщений "Рецепты коФФе":

Часть 1 - Рецепты коФФе
Часть 2 - Готовим кофе по-восточному или как варить кофе в турке
...
Часть 29 - Рецепты кофе
Часть 30 - Рецепты кофе
Часть 31 - Рецепты кофе
Часть 32 - Рецепты кофе
Часть 33 - Рецепты кофе

Рецепт кофе

 

Серия сообщений "Рецепты коФФе":

Часть 1 - Рецепты коФФе
Часть 2 - Готовим кофе по-восточному или как варить кофе в турке
...
Часть 24 - Здесь варится кофе ...
Часть 25 - Зима с ароматом кофе...
Часть 26 - Рецепт кофе
Часть 27 - Рецепты кофе
Часть 28 - Рецепты кофе
...
Часть 31 - Рецепты кофе
Часть 32 - Рецепты кофе
Часть 33 - Рецепты кофе

Рецепты кофе

 

Серия сообщений "Рецепты коФФе":

Часть 1 - Рецепты коФФе
Часть 2 - Готовим кофе по-восточному или как варить кофе в турке
...
Часть 25 - Зима с ароматом кофе...
Часть 26 - Рецепт кофе
Часть 27 - Рецепты кофе
Часть 28 - Рецепты кофе
Часть 29 - Рецепты кофе
...
Часть 31 - Рецепты кофе
Часть 32 - Рецепты кофе
Часть 33 - Рецепты кофе

Великие кофеманы-экстремалы. Как подавать кофе. Кофейные напитки и кондитерские изделия!

Из знаменитых кофеманов первого можно "по заслугам" назвать Бальзака, так как он был кофейным экстремалом, употребляя кофе бесконечно много и в  чудовищно-крепких пропорциях. При этом свои произведения творил, держа ноги в тазике с холодной водой. Конечно же, такие странности великого писателя подорвали его здоровье.  Он прожил всего 51 год, умерев от целой вереницы болезней.

«Стоит отведать душистого черного кофе, как все словно вспыхивает, а мысли теснятся, как батальоны после выигранного сражения», — вот так объяснял свою страсть к напитку великий кофеман Бальзак.

Бальзак считал, что самый крепкий не молотый кофе, а толчёный. А  кофе и воды в чашке должно быть одинаковое количество. Можно себе представить, что за адская гуща выпивалась этим экстремалом крепкого кофейка!.Правда, он не отказывался от того, что данный  метод приготовления кофе действительно страшный и жёсткий, рекомендуя его «лишь людям исключительно крепким, черноволосым, с красной и смуглой кожей, квадратными руками и ногами, подобными стропилам на площади Людовика XV».

Кофе Бальазк брался заваривать сам, никому не доверяя. Брал обязательно зёрна трёх сортов, самостоятельно их толок, а потом заваривал.

Второй известный кофеман – Вольтер. Правда прожил он до 84 лет, видимо, кофе ему не повредил. Переписываясь с Екатериной II, он заразил ее кофейной страстью, и дама выпивала кофе из расчёта фунт (400 г) кофе на 5 чашек. Это 4 ст. ложки кофе на 1 чашечку!!!!! Правда, она пила его со сливками, а это давало смягчающий эффект. Кофейную гущу царица смешивала потом с мылом, используя как великолепный очищающий скраб для тела.

Иоганн Себастьян Бах, называл себя «кофейным пьяницей» и, будучи «подшофе» (кофейным), написал «Кофейную кантату». Само слово кофе от арабского «кахва» означает нечто среднее между вином и нектаром.

Великий композитор Бетховен всегда заваривал кофе из равного количества кофейных зерен – 64 на чашку!!! Для сравнения: на чашку эспрессо уходит 42 зерна кофе.

Как подавать кофе, Горячие и холодные кофейные напитки, Кондитерские и кулинарные изделия с использованием кофе: пудинги, кремы, суфле, торты

Гадание на кофейной гуще

Рецепты красоты на основе кофе

КОФЕЙНОЕ

Осень принесла холода и дожди. И мы всё чаще любим проводить время дома, в тепле и уюте. Кофеманы знают, как сделать атмосферу дома особенно гостеприимной и теплой. Аромат кофе! А как сделать так, чтобы напиток был каждый раз новым? Просто научиться его каждый раз по-новому готовить. Если вы любите кофе так, как люблю его я, то этот пост именно для вас. Ах, чашка кофе поутру! Ну, разве кто-нибудь не знает, Как люба сонному нутру Она, горячая, бывает? Что может так растормошить, Так мило день подать грядущий, Заставив бодро заспешить Хлеб зарабатывать насущный? Не выпьешь кофе – день пропал. Ты на работе вял и нежен. Случись какой-нибудь аврал – Втык от начальства неизбежен. А выпьешь – все кругом цветёт, Душа вальсирует, порхая, Пока какой-нибудь урод Не станет на ногу в трамвае… Крем-кофе. Потребуется: 1 чашка готового кофе, четверть чашки мороженого. Способ приготовления: На дно чашки положить мороженое. Залить горячим кофе и хорошо перемешать. Отличный рецепт, ведь в мороженом есть и сливки, и сахар, но вкус будет несколько экзотичным. Малиновый Мокко. Потребуется: 1/3 стакана густых сливок, 1 столовая ложка сахарной пудры, 1 чайная ложка несладкого какао-порошка, 1 стакан молока, 1 столовая ложка малинового сиропа, 4 ломтика шоколада, полторы чашки готового сваренного кофе. Способ приготовления: Перемешать сливки, пудру, какао и молоко и охладить в холодильнике. Остальные ингредиенты нагреть на медленном огне. Перед тем, как кофе начнет закипать, влить охлажденные ингредиенты и перемешать до однородной массы. Украсить взбитыми сливками и малиной. Кофе с имбирем. Потребуется: половина чайной ложки засахаренного имбиря (имбирь мелко режут и пересыпают сахаром, несколько дней надо настоять), 2 чашки эспрессо. Способ приготовления: на дно кружки положить имбирь. Влить горячий эспрессо. Изысканно и необычно.

Кофе в постель: рецепты для романтиков

Читать далее...

Доброе утро! :-))) Кофе по-ирландски...

Доброе утро, мои солнышки и капельки, доброе утро страны и континенты :-))

Что-то давненько не угощала я вас КОФЕ :-) не баловала вас новым рецептом..

Итак..кофе..практически в постель..
от всего сердца и души..с пожеланием прекрасного настроения и божественного вкуса :-)

Сегодня у нас ирландский кофе..

Кофе по-ирландски..это..

*Сливки — могучие, как ирландский акцент
* Кофе — сильный, как дружеское рукопожатие
* Сахар — сладок, как язык любимого человека
* Виски — спокойный, как родная земля


ирландский кофе

кофе

Кофе (9 рецептов)

Четверг, 27 Декабря 2007 г. 22:14 (ссылка)
+в цитатник +поставить ссылку понравилось!

Цитата сообщения Exactly
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Помниться я как-то пообещала сделать пост о кофе. Но поразмыслив немного я подумала что пить кофе просто так конечно классно, но а с какой-нибудь вкусняшкой ещё круче. Пусть я ещё и очень юный кулинар, но рецептов перепробовано не мало *читать: спалено сковородок, испорчено формочек и выкинуто продуктов*). Поэтому вылажую ещё и (104x131, 5Kb)рецепты блинчиков и крема( который просто можно выложить в пиалы и наслаждаться.
И такс начну… Первые два рецепта одни из самых изысканных и вкусных. Такой кофе врядли нужно глушить по пять чашек в день, скорее в исключительных случаях для полного обсешена и сатисфекшена. Для меня лично вкус этого кафе уже слился со вкусом всех моих побед.
Императорский кофе
200 мл молока 2 яичных желтка 2 чашки эспрессо 2ст.л.сахара 2 ликерные рюмочки бренди
Яичные желтки взбить с сахаром, понемногу добавляя бренди. Влить туда же свежесваренный кофе эспрессо и горячее молоко.

Кофе с ромом
200 мл горячей воды
4 мл рома
2 ст.л.кофе
2 ст.л.густых сливок
2 палочки корицы
2 гвоздики
Ѕ лимона
сахар по вкусу
Приготовить кофе эспрессо, добавить в него ром, гвоздику и натертую на мелкой терке лимонную цедру. Поставить напиток на огонь и подогреть в течение 3 минут, не доводя до кипения(можно приготовить в течение 25 сек. традиционный эспрессо). Разлить в подогретые чашки, украсить взбитыми сливками. Подавать с корицей.


Пряный каппучино
Следующий рецепт нереально вкусный и ароматный. Идеально подходит для поднятия жизнерадостности и работоспособности. Пить и думать: пусть весь мир подождёт. А потом подрываться и писать гениальные рассказы, рисовать картины, строить и осуществлять победоносные бизнес-планы.
200 мл молока
100 мл эспрессо
2 гвоздики
1 ст.л.какао-порошка
по щепотке корицы, измельченного миндального ореха и ванили
кусочек апельсиовой цедры
сахар по вкусу
В молоко добавить пряности и цедру и миндальный орех. Варить на слабом огне около 10 минут. Затем всыпать сахар, смешанный с какао и влить горячий кофе. Перед подачей можно вспенить в кофеварке немного молока аккуратно вылить его поверх кофе и капнуть в напиток меда.


Жгучий кофе с медом
Этот рецепт ещё называют кофе страсти. Но предупреждаю, у вас смогут посворачиваться желудки. Всё зависит от того насколько у вас развит гастрит. Хотя чё эт я про низменное…. Пейте его с любимыми и кидайтесь в омут чувств.
200 мл воды
3 ч.л.меда\9или сахара)
2 ч.л.молотого кофе
1 зубчик чеснока
по щепотке красного и черного перца
В подогретую джезву всыпать перец, подержать несколько секунд на огне, снять с плиты, добавить кофе очень мелкого помола, тончайший, почти прозрачный лепесток чеснока и залить все это кипятком. Варить на очень медленном огне ,снимая каждый раз, когда кофейная шапка начнет подниматься ( не давая напитку закипеть). На третий раз снять с огня, вынуть чеснок, разлить по чашкам, подавать с медом.


Шоколадный глясе.
А этот рецепт самый самый любимый. Попробуйте и вы меня поймёте
100 г ванильного мороженного
2 ст.л.сливок
1 чашка эспрессо
1 чашка какао
сахар по вкусу
Сварить кофе и какао, добавить сахар и дать напиткам остыть. Затем смешать их, разделить на две равные порции и разлить одну из них по высоким стаканам. В каждый добавить по 50 г мороженого и влить вторую часть какао-кофейной смеси. Сверху выложить взбитые в пену сливки, украсить вафельной стружкой или тертым шоколадом.


Бон вояж
Этот рецепт у меня асоциируеться с путешествиями, далёкими странами, и новыми открытиями
4 зерна натурального кофе
50 г кипятка
2 столовых ложки какао
2 столовых ложки сливок
30 г фундука
5 столовых ложек сахара

Смолоть кофе и сварить его. Какао перемешать со сливками и наполнить чашку до половины. Орехи растолочь, смешать с сахаром, залить кипящим молоком и перемешать. В чашки долить кофе, а сверху покрыть ореховой массой.


Указ мудрости.
Впервые этот рецепт я попробовала у одной гадалки. Он сразу мне понравился, и я не смогла не поинтересоваться рецептом. Рецепт она мне дала, но после того как рассказала длинючую притчу, мораль которой вкратце звучит так: выпиваешь такой кофе, и будет тебе мудрость всех веков;)
2 столовых ложки молотого кофе
3 стакана воды
1 стакан сливок
100 г сахара
3 яичных белка
Половину нормы кофе залить водой и довести до кипения. Затем всыпать вторую половину кофе и сахар. Минут через 5 процедить смесь через мелкое ситечко и поставить в холодное место. Взбить яичные белки с сахаром и сливками в крепкую пену и влить в кофе. Напиток подать в фужерах.


Кофе по-венски
Обыкновенный такой ежедневный рецептик. Вкусно не спорю. Только до сих пор не доперла, почему называется «по-венски»??
В свежезаваренный черный кофе добавить сахар по вкусу. Сливки с сахарной пудрой взбить в крепкую пену. При подаче в чашку с кофе положить взбитые сливки.

Юнона.
Если честно рецепт я этот не пробовала. Но вполне возможно, что это станет вашим любимым кофе. Поэтому не могу его не выложить. Очень уж здесь пикантные ингридиенты:)
6 зерен натурального кофе
1 столовая ложка какао
3 столовых ложки абрикосового мармелада
5 столовых ложек жареных миндальных хлопьев
несколько любых ягод
Смолоть кофе, перемешать его с какао и сварить в кофеварке. На дно чашки выложить абрикосовый мармелад, посыпать жареными миндальными хлопьями, разложить половинки ягод и залить кофе

кофе с корицей

Самый простой способ (как это чаще всего делаю я)
1) На дно джезвы (турочки) насыпаю несколько горошков перца (черный, душистый)
2) бросаю кусочек палочки корицы
3) засыпаю кофе
4) заливаю холодной водой
5) варю на очень маленьком огне (периодически помешивая)
6) разливаю по чашкам (через ситечко, чтоб не было гущи) и посыпаю молотой корицей сверху
(если корицы в палочках нет, то п.2 можно пропустить)

Дальше пойдут более оригинальные рецепты (попробовала все - вкусно)

Кофе «АФРИКА».
Продукты: на 4 чашки кофе — 4 чашки кипятка, 6 чайных ложек кофе, 1 неполная ложка какао порошка, щепотка молотой корицы, немного коньяка, сахар по вкусу.
Все указанные в рецепте продукты смешать и варить. Коньяк добавить к уже готовому кофе, который лучше приготовлять тут же на столе. Подать в горячем виде.

Кофе «ФЕРИ» (Антильские острова).
Продукты: 1/2 палочки корицы, 6 шт. гвоздики, цедра одного лимона, цедра одного апельсина, 60 г. рома, 120 г. коньяка, сахар, 1 л крепкого горячего кофе. Все компоненты смешать, разогреть в сосуде, затем под" жечь и очень осторожно залить горячим кофе.

Кофе по-арабски.
На дно кофейника (не эмалированного) насыпают немного сахарного песку и ставят на огонь. Когда сахар приобретет коричневый оттенок, его заливают водой. Доведя воду до кипения, кофейник снимают с огня, насыпают в него порошок и снова нагревают, пока напиток не закипит. В такой кофе добавляют корицу.

Кофе латте с корицей
что нужно:
(6 порций)
4 ст. л. растворимого кофе
1 ч. л. молотой корицы
2 ст. л. сахара
1,5 л молока
что делать:
1. В кастрюле смешать сахар с корицей, поставить на слабый огонь и медленно нагреть, помешивая.
2. Растворимый кофе размешать в 400 мл кипяченого молока.
Добавить в смесь сахара и корицы оставшееся молоко, затем кофе. На медленном огне довести до кипения. Снять с огня, дать немного остыть и разлить по кружкам.

Кофе «По-мексикански»
(лично я такой кофе люблю, но многие называют его "мужским", из-за крепости и муската)
Ингредиенты: 400 мл черного свежезаренного кофе, 40 г шоколадного сиропа, 4 ч.л. сахара, 120 мл сливок, 1/4 ч.л. молотой корицы, 1/6 ч.л. молотого мускатного ореха.
Взбейте сливки, с добавлением шоколадного сиропа и сахара. Затем добавьте в смесь продолжая взбивать мускатный порошок с корицей. Затем смешайте, уже вручную, с приготовленным кофе.
В Бразилии, кофе «по-мексикански» предварительно обливают бокалом бренди и поджигают


на фото кофе по мексикански