Тарталетки с абрикосами и фисташковым кремом

Читать далее...

Вишнево-миндальный штрудель

Это очень вкусный, почти классический вишневый штрудель. Сочная вишня, сладкий изюм, молотый миндаль для впитывания сока. И, конечно, вытяжное тесто. Сочетание это, кстати, подходит и для тех, кто соблюдает пост. А также, похоже, для тех, кто соблюдает диету - теста здесь мало, в основном вишня и орехи.
Главное, не надо бояться! Правильно сделанное тесто прочное, легко тянется, у вас все обязательно получится!

Читать далее...

Пирожное "Лимонные квадратики"

Вкуснейшие пирожные к утреннему чаю, знаменитые lemon bars. Море изыска в лимонной выпечке... Лимонная мякоть, цедра, сок, вся эта тонкая кислинка и аромат делают практически любые печенья, рулеты, бисквиты, пирожные и кексы совершенно особенными, ни с чем не сравнимыми. Каждый укус превращается в маленькую феерию свежести, тонкости и истинного наслаждения благодаря балансу кислоты и сладости. Пирожное "Лимонные квадратики" не исключение. Сахарное, безумно рассыпчатое и приятное песочное тесто, укутанное мягким, слегка тягучим и невероятно лимонным кремом, а сверху нежная вуаль из сахарной пудры. Эти солнечные желтые квадратики действительно способны подарить вам с утра бесконечный заряд удовольствия, а значит и бодрости на весь день. Сочного и яркого вам утра! Ингредиенты ля теста: 200 г муки, 165 г размягченного сливочного масла, 55 г сахарной пудры, крупная щепотка соли. Для крема: 4 яйца, 290 г сахара, 165 мл лимонного сока, цедра двух крупных лимонов, 47 г муки. Сахарная пудра для подачи. Форма 23:23 см. Рецепт приготовления пирожных: Готовим тесто. Взбиваем размягченное масло с сахарной пудрой. Просеиваем муку с солью и добавляем к маслу. Замешиваем тесто. Форму с высоким бортиком застилаем бумагой для выпечки. Собираем тесто в комок и распределяем равномерно в пласт по форме. Чтобы быстро распределить тесто, накройте его пищевой пленкой и по ней раскатайте маленькой скалочкой. Противень с тестом на 30 минут ставим в холодильник. Выпекаем основу для пирожного при 180 градусах С 10 минут до сухого, но светлого состояния. Готовим крем. С 2 лимонов снимаем аккуратно верхний желтый слой цедры, выжимаем и процеживаем сок. Яйца взбиваем слегка с сахаром и мукой. Затем добавляем цедру и сок, снова хорошо перемешиваем. Собираем пирожное. Крем выливаем на тёплый корж (если вылить на совсем горячий, то заварятся желтки) и запекаем ещё раз до уплотнения заливки - примерно 20 минут при 160 градусах С. Крем после духовки еще уплотнится в процессе остывания. Если при выпечке стал немного темнеть верх, прикройте фольгой. Полностью остужаем пирожные до застывания крема и только после этого нарезаем на квадратики. Посыпаем сахарной пудрой. Пирожное "Лимонные квадратики" готово. Приятного аппетита!

"Филбертины" - праздничное печенье с фундуком

 

Читать далее...

Потрясающее пирожное «Эскимо» с шоколадом. Подробный мастер-класс

Огромная благодарность автору: Андрей Andychef

Потрясающее пирожное-цилиндр, облачённое в популярнейшую сегодня глазурь гурмэ на основе тёмного шоколада и рубленных орешков. Это шоколадное создание с колючей внешностью скрывает внутри нечто необычайно вкусное. Нежнейший шоколадный мусс на основе творожного сыра, бархатистая текстура мусса-чизкейка настолько удивит вас своей простотой и вкусом, что вы не сможете вовремя остановиться. В начинке у нас яркий акцент — ганаш на тёмном шоколаде с кремовой структурой. Чуть ниже, пышный шоколадный бисквит, который своей нежностью легко поспорит с самим муссом. И в качестве штриха, кое что сладкое, что разбавит натиск шоколада — наш любимый крем на том же творожном сыре! Даже не пытайтесь представить, насколько просто приготовить этот десерт, собрать в формах, которые у вас появятся сами собой, а потом наслаждаться правильным балансом текстур и вкусов. У нас есть всё, и хрустящие орешки и нежное пирожное с кремовым центром на воздушном бисквите, терпкость тёмного шоколада и сладость шапочки крема сверху, а если добавить немного ванили — путешествие в детские воспоминание вам обеспечено!

Слоеное лакомство..Рецепт

Слойки с яблоками. Розочки.

Рецепт нашла в интернете еще до Нового года, а сегодня решила испечь. Рецепт очень простой и как всегда из моего любимого слоеного теста, которое как выручалочка всегда лежит в моей морозильной камере. В идеале по рецепту используется бездрожжевое слоеное тесто, но я решила испечь из дрожжевого.
Итак:

Фееричный желейно-блинный торт: и вкусно, и красиво, и освежает!

Всем привет! Хотите простой необычный летний (и не только) тортик? Предлагаю очень интересный вариант блинного торта, который вызовет у всех массу восторга, никого не оставит равнодушным и его не стыдно поставить в летнее время на стол гостям: и вкусно, и красиво, и освежает и НЕЖИРНЫЙ. Получается всегда и у всех, ничего сложного в приготовлении нет. Понадобятся немного тонких блинчиков, сметанное желе и любые фрукты-ягоды, украсить по желанию. Ну что, готовим? Очень рекомендую! Порадуйте родных! Ниже ВИДЕО-РЕЦЕПТ. 

 

ЗАВАРНОЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТА НА ОСНОВЕ БЕЛОГО ШОКОЛАДА (ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ПРЕКРАСНО ДЕРЖИТ ФОРМУ).

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 ст.молока (400 мл)
1 ст. сахара
2 ст. лож ванильного сахара
3 ст. лож. муки
100 г белого шоколада
200 г сливочного масла

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Смешать в кастрюле сахар, ванильный сахар и муку. Добавить примерно 1/3 ст. молока, хорошо перемешать и влить оставшееся молоко. Поставить на средний огонь, всё время, помешивая, когда масса начнет густеть, убавить огонь и прогревать ещё минут 7, непрерывно помешивая.

Снять массу с огня, добавить поломанный белый шоколад, мешать до однородности. Полностью остудить.

Взбить миксером мягкое масло добела. Постепенно добавлять в масло молочную массу и хорошо взбить до однородности.

Торт из заварного теста "Поленица"



Торт оригинальный на вид и очень вкусный. Пробуем!

Молочные коржики

Очень вкусные коржики с добавлением молока.

Читать далее...

ШОКОЛАДНОЕ БИСКОТТИ

Очень вкусное печенье - прекрасная компания чаю или кофе...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2,5 стакана муки
1 стакан фундука
4/3 стакана сахара
4 яйца
Пол стакана какао
1 столовая ложка молотого кофе
Пол чайной ложки соды
Три четверти чайной ложки разрыхлителя
Щепотка соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреем духовку до 180 градусов.
Зальем орехи кипящей водой и бланшируем 5 минут. Затем откинем на дуршлаг и обсушим бумажными полотенцами. Насыпим орехи на противень и поставим на 10 минут в горячую духовку, чтобы орехи подрумянились. Пересыпим орехи на кухонное полотенце и хорошенько потрем между ладонями, чтоб отстала коричневая кожица.

Просеем в большой миске муку, кофе, какао, соду, соль и разрыхлитель.
Взобьем в другой миске яйца. Отольем пару столовых ложек яиц, а к оставшимся добавим сахар и взобьем.

Перельем яичную смесь в мучную - замесим мягкое тесто.
Добавим в тесто фундук и перемешаем. Разделим тесто на две части.

Руками, обсыпанными мукой, сформируем два батона и переложим их на противень, предварительно застеленный пергаментом. Смажем поверхность яйцом. Выпекаем минут 15-20. Батоны должны быть на ощупь плотными.

Достаем противень и оставим на 5 минут отдыхать.
Нарежем острым ножом батоны ломтиками, толщиной в 1 сантиметр.
Вернем печенье на противень и выпекаем еще 20 минут.

Остудим готовые бискотти, оставим на 24 часа и только потом убираем в жестяную коробку...

Кулинария >Пирог с капустой из необыкновенного теста.

Пирог с капустой из необыкновенного теста. Удивила даже свекровь! Легко и вкусно! Ингредиенты:  кефир — 500 грамм масло подсолнечное — 200 грамм сахар — 1 столовая ложка Муки, сколько возьмет, для эластичного пышного теста Сода — 1 ч.л. Приготовление:  Замесить тесто. Раскатать тесто, толщиной 2-3 см. Присыпаем содой по всему пласту.  Сворачиваем тесто конвертом и снова раскатываем, посыпаем содой. Снова складываем и еще раз раскатываем, посыпаем содой и складываем. Тесто прекрасно подходит, как дрожжевое. Для начинки: тушим капусту, солим. Начинка может быть любая. Приятного аппетита! Рецепт Снежаны Петровой http://coocook.me/34846

http://coocook.me/34846

КОРОННЫЙ ТОРТ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ

Благодаря маленьким секретам французской кухни, тортик получается таким вкусным и душистым…