1. САЛАТ "МЕЛЬНИК"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Грибы маринованные - 300 г.
● Морковь - 4 шт.
● Сыр - 200 г.
● Огурцы соленые - 2 шт.
● Мясо (любое) - 300 г.
● Яйца - 4 шт.
● Майонез - 300 г.

Ингредиенты:

Куриное филе (отварное) — 300 г
Огурцы — 3 шт.
Опята маринованные — 350 г
Морковь по-корейски — 200 г
Майонез — 3 ст. л.

Ингредиенты:

Шпроты – 1 банка
Яйца – 2 шт.
Сыр – 100 гр.
Морковь – 3 шт.
Картофель – 4 шт.
Майонез

Праздник на пороге и на стол хочется поставить что-то вкусное, необычное и быстрое. Готовые тарталетки с разнообразными начинками — идеальный вариант. Ведь положить внутрь такой корзинки можно что угодно! Но, как назло, в нужный момент все рецепты просто вылетают из головы…

Мы постарались и подготовили для вас шпаргалку со вкусными начинками для тарталеток, которую можно сохранить и открыть, когда в доме снова праздник.

Ингредиенты: 

● 4 вареных свеклы 
● 2 вареных морковки 
● 1 горсть чернослива 
● 150 г твердого сыра 
● 400 г куриного мяса 
● 3 зубчика чеснока 
● 2/3 ст. грецких орехов 
● пучок свежего укропа 
● майонез 

Салат - это палочка выручалочка каждой хозяйки, пожалуй нет, такой хозяйки, которая никогда не готовила салатики. Мы их готовим и на праздники и в будни. Конечно, есть салаты, которые готовятся по принципу «я его слепила из того что было», а есть традиционные, так сказать классические варианты, которые готовят из поколения в поколение. Первый вариант, как правило используют в повседневной жизни, а второй вариант - это праздничный вариант. Разве можно представить себе новогодний стол без Оливье или селедки под шубой? У нас еще на каждом праздничном столе был салат «Мимоза». А недавно я в интернете нашла статью, которая рассказывает массу секретов как приготовить салат «Мимоза» учитывая все нюансы и секреты, кроме того там есть несколько вариантов, которых я ранее не знала, но обязательно попробую в ближайшее время.

Кстати, салат «Мимоза» может стать отличным вариантом для легкого ужина.

Состав

зелень петрушки, половинки грецких орехов, виноград - для оформления
аджика - 1 ч. ложка
сметана - 250 г
орехи грецкие рубленые - 3 ст. ложки
курица вареная - 400 г мякоти
виноград черный без косточек - 1 кисть

Состав

зелень - 20 г
майонез - 160 г
рыба - 200 г филе
огурцы соленые - 3-4 шт.
морковь - 4-5 шт.
картофель - 8-10 клубней
маслины - 50 г
огурцы маринованные и помидоры - по 80 г
соль

Состав

зелень петрушки  по вкусу
 брусника  по вкусу
 смородина  по вкусу
 клюква  по вкусу
 соль по вкусу
 масло растительное 2 ст. ложки
 чеснок 1 зубчик
 грибы соленые 70граммов
 лук репчатый 1головка
 капуста белокочанная 100граммов
 картофель 2 штуки

Состав

мед - 1 ст. ложка
перец белый молотый - по вкусу
йогурт - 100 г или сметана - 100 г
орехи грецкие рубленые - 1 ст. ложка
курага - 50 г
яблоки - 1 шт.
морковь - 2 шт.
корень сельдерея - 1 шт.

* для оформления - половинки ядер грецких орехов, яблоко, рубленая курага

Состав
 редька   100 граммов
 морковь  100 граммов
 капуста белокочанная  250 граммов
 картофель  300-400 граммов
 майонез  100 граммов
Приготовление
Картофель отварите в мундире, очистите и охладите.
Все овощи натрите на терке, соедините, посолите, заправьте майонезом, уложите горкой в салатник.

Примечание
Книги "Миллион меню славянской кухни" и "Обедаем дома"

Я люблю сыр, и я люблю его приготовленным на гриле. На обед я предпочитаю готовить вкусные и питательные салаты, например такой как этот салат с жаренным на гриле сыром халлуми, молодой брокколи, авокадо и киноа.

Время приготовления 15 минут.

Рецепт рассчитан на  две хорошие порцию салата:

Свежий салат
Халлуми сыр (около 2/3 пакета)
Половина авокадо
Брокколи, желательно молодое
Киноа (полстакана)
Оливковое масло

Ингредиенты:

- Яйцо куриное 3 шт.
- Картофель 130 г
- Соль 1 ч.л.
- Горбуша, консервированная в собственном соку 200 г
- Майонез 80 г
- Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 50 г
- Лук серебристый (белый) 100 г
- Яблоки (160 г) 1 шт.
- Петрушка 30 г
- Вот некоторые рекомендации по замене того или иного ингредиента (слоя)
- слой картофеля можно заменить отварным рисом или отварной морковью;
- слой яблок - свежей морковью натертой на мелкой терке;
- слой сыра - сливочным маслом;
- рыбу, так же можно использовать разную: тунец, семгу, сайру, горбушу, сардину.
- Количество ингредиентов в моем рецепте рассчитано на 5 порций. Что еще примечательно - этот салат можно приготовить и к романтическому ужину или, например, на новогодний праздничный стол.

Продукты:
5 яиц;
5 крупных клубней картофеля;
100 гр. майонеза;
1 ст.л. сахара;
150 гр. сметаны высокой жирности;
1 луковица;
1 ст.л. французской горчицы;
1 ст.л. лимонного сока;
перец молотый черный;
соль, зелень.

Ингредиенты:

200 г слабосоленой семги
40-50 г оливок
60 г сыра
5 яиц
1 апельсин
1-2 ст.л красной икры
майонез
соль
перец
зеленый лук

Я люблю это трио. Мне нравиться играть с элементами сладости, горечи и кислинки. Этот рецепт объединяет все три элемента, объединяя молодой картофель, рукколу и малиновый уксус. Результат отличный и, прежде всего, запах-это восхитительно. Я также использую тмин и соевый соус - вкусы, которые прекрасно наполняют молодой картофель. Очень рекомендую перед покупкой убедиться, что вы покупаете соевый соус лучшего качества, независимо от того, будет ли это обычный или с пониженным содержанием соли.  Качество соевого соуса в этом рецепте особенно важно.

Итак, на 4 порции нам потребуется 50 минут времени плюс 20 минут на охлаждение и следующие ингредиенты:

12  штук молодого картофеля размером с куриное яйцо, в мундире, вымытые

150 г сливочного масла

12 щепоток тмина

соевый соус по вкусу

Для салата:

несколько горстей рукколы
пучок зеленого лука

очень мелко нарезанные листья с 1 пучка кервеля, я использую специальные ножницы для зелени

несколько капель малинового уксуса

оливковое масло

соль на ваш выбор

Серия сообщений "Основное блюдо без мяса, гарниры":
Часть 1 - Морковные ньокки с томатным соусом ( вегетарианские рецепты)
Часть 2 - Тыквенная каша с пшеном
...
Часть 8 - Фиолетовая морковь с базиликом
Часть 9 - Молодая морковь, красный щавель и белое вино
Часть 10 - Молодой картофель с рукколой и малиновым уксусом
Часть 11 - Феттучини с соусом песто
Часть 12 - Завтрак из фасольки по-кислому с яичницей (Чешская кухня)
...
Часть 22 - Котлеты из кабачков
Часть 23 - ЗАПЕЧЁННАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ
Часть 24 - Аджапсандали, с запеченными томатами и еще 3 рецепта впечатляющих блюд из баклажанов

Ингредиенты: Листья салата 1 пуч., куриная грудка 1 шт., бекон 150 г, помидоры красные 2 шт., масло растительное 1 ст.л., соевый соус 1 ст.л., лимонный сок 1 ч.л., майонез 1 ст.л.

Салат праздничный. Легкий и сытный одновременно. Заправляется он беконом и лимонно-сливочным дрессингом.

Понадобится: 300г майонеза или сметаны густой со специями, по 10 вареных яиц и клубней картофеля, по 3 маслины и отварных моркови среднего размера, по 2 красных луковицы и куриных грудки, листья салата, кудрявая петрушка.
 
Как приготовить новогодний салат лошадка из курицы и яиц. 2 моркови потереть на средней терке, так же потереть картофель. Некрупно нарезать куриное филе, обжарить с минимумом масла до готовности, дать остыть, измельчить. Отделить белки яиц от желтков, половину 1 белка отложить для оформления глаза, остальные белки и все желтки потереть на мелкой терке в отдельные емкости. Мелко порезать лук, залить кипятком, на 5 минут оставить, откинуть на дуршлаг, обсушить. Выложить в виде венка по периметру блюда листья салата. Первым слоем выложить половину курицы, затем часть лука, смазать майонезом, выложить морковь, снова лук, картофель, майонез, оставшуюся курицу, далее нужно определить очертания лошадки (лучше всего выложить на салат трафарет и обсыпать его вокруг яичными белками, затем трафарет убрать). Покрыть поверхность будущей лошадки майонезом, выложить картофель, лук, промазать майонезом, разровнять и высыпать желтки, прижать эту часть салата пальцами чтобы фигурка лошади получилась выпуклой. Оформить гриву из моркови, остальные части как показано на рисунке маслинами, луком, веточками укропа, сделать «полянку» из петрушки, сверху выложить тертые белки.
 
Пусть подготовка новогоднего стола оставляет у вас только приятные эмоции, пробуйте и создавайте свои кулинарные шедевры для встречи самого любимого праздника!

ЧТО НУЖНО:

Цветная капуста -1 кочан, помидор -1 шт., болгарский перец -1 шт., маслины без косточек - 70 г, салатный микс - 50-70 г, грибы -200 г, красный лук - 1 головка, молотая смесь перцев, соль, оливковое масло, лимонный сок - 1 ч. л.

ЧТО НУЖНО:

Тыква - 200 г, брынза (или сыр фета) - 100 г, салатный микс - 50 г, белые кунжутные семена -1 ст. л., оливковое масло и соевый соус - по 1 ст. л., яблочный уксус -1 ч. л., соль и специи по вкусу.

ЧТО НУЖНО:

Консервированные ананасы -1 банка (380-400 г), морской коктейль (кальмары, мидии, осьминоги, креветки) - 500 г, красный салатный лук -1 головка, яйцо - 4 шт., сыр твердых сортов -150 г, майонез и сметана - по 1/2 стакана, соль и черный молотый перец по вкусу, зелень для украшения.

Скоро новогодние праздники и я уже давно просматриваю рецепты различных салатиков и закусок, подбирая то, что можно будет подать на новогодний стол. А так как у нас в семье практически все любят морепродукты, то салаты и закуски с креветками, морскими коктейлями и прочим занимают достойное место.

Вот, к примеру, вчера на ужин приготовила такой салатик из креветок с овощами.  Вообще-то по рецепту туда используется 1 баночка креветок консервированных, но так как в консервированных помимо самих креветок полно всякой химии, то я предпочитаю купить замороженные и сварить их. Тем более, что сварить креветки абсолютно не сложно.  Те кто не знает как это делается советую почитать статью «Как варить креветки? »  и убедиться, что сложного ничего нет. Но вернемся к салату.

Список ингредиентов:

Мороженные креветки 250 гр
Салат Айсберг 200 гр
Зеленый лук 1 пучок
Редис 7-8 шт
Для омлета:
Яйца 2 шт
Тертый сыр 3 ст.л
Сливки 1 ст.л
Сливочное масло 15 гр
Для заправки:
Майонез 3 ст.л
не жирная сметана 1 ст.л
черный молотый перец и соль по вкусу

Этот салат можно выложить слоями, а можно просто перемешать в миске.
Количество ингредиентов на ваше усмотрение.

Сыр твердый
Яйца вареные
Мясо куры отварное
Огурцы свежие
Грибы маринованные
Майонез
Чеснок
Соль и перец черный молотый
Зелень

Грибы, огурцы и мясо порезать не крупно. Сыр натереть на мелкой терке, яйца на крупной. Порезать зелень. Чеснок выдавить через чеснокодавилку, смешать с майонезом.
Выложить слоями снизу вверх: грибы, кура, огурцы, сыр, яйца, зелень.
Промазать майонезом с чесноком, по желанию посолить и поперчить.

Приятного аппетита!!

5-6 картофелин
200 г квашеной капусты
200 г соленых грибов
1 соленый огурец
1 красная луковица
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. уксуса (3%)
зелень укропа для украшения
черный молотый перец, сушеная паприка, сахар по вкусу

полукольца (вдоль)лука солю, слегка перетираю руками. Добавляю нарезанные помидоры и огурцы по вкусу и 5 шт. желтой алычи. Заправляю растительным маслом, солю.