Очень быстрые в приготовлении и бесподобные по вкусу, сочные и ароматные маффины. Беспроигрышный десерт для любого случая.

Ингредиенты:
Бананы крупные и очень спелые — 3 шт.
Сахарный песок — 75 г.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сода — 1 ч.л.
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
Мука — 150 г.
Соль — 1/2 ч.л.
Масло сливочнoe — 70 г.
Глазурь для украшения (факультативно) — 6 ст.л.

Ингредиенты:

-120 гр. муки
-4 яйца
-380 гр. сгущенки (банка)
-50 гр. сливочного масла
-1 ч.л разрыхлителя
-1 пакетик ванильного сахара (по желанию, я добавила получилось сладко, но не приторно)

Интересно, что история возникновения шоколадного кекса уходит далеко в глубину времен. Его готовили еще в Древнем Риме, это и правда, впечатляет. Свое современное название он получил уже во времена Средневековья. На протяжении всего исторического процесса развития его рецепт претерпевал изменения, причем в каждой стране свои способы приготовления.

Хотелось бы поподробнее рассказать о нескольких возможных вариациях приготовления кекса.

Шоколадно-апельсиновый кекс

Если вы решили побаловать свою семью, то лучший способ это сделать – это приготовить шоколадно-апельсиновый кекс.

Итак, что же нам понадобится  для того, чтобы приготовить лакомство?

• 100 грамм сливочного масла;
• 150 грамм (можно 100) сахара;
• сок двух апельсинов (можно заменить магазинным);
• 350 грамм муки;
• 1ст.л. тертой апельсиновой цедры;
• 200 грамм сметаны (можно положить 250 г);
• 100 грамм муки;
• пакетик ванильного сахара;
• 2 ч.л. разрыхлителя (необязательно);
• по вкусу добавляют соль.

Для приготовления апельсинового сиропа  понадобится 1 столовая ложка сахара и сок трех апельсинов.

В первую очередь,  стоит разделить желтки и белки. Белки  взбиваете до пышной пены, не забудьте добавить сюда немножко соли. Далее растираете желтки с сахаром, в эту массу добавляете разрыхлитель (если вы его кладете) и сливочное масло. Все полученное соединяете с мукой и тертой апельсиновой цедрой (ее можно мелко порезать).

Затем уже кладете ванильный сахар, не переборщите, не все его любят, и сюда же шоколадную крошку.

Кекс выпекайте при температурном режиме 160-180 градусов, желательно выше не ставить. По времени это занимает где-то около часа.

Описание: Коломба паскуале (Colomba Pasquale - дословный перевод с итальянского - Пасхальная голубка, Пасха голубь). Этот итальянский кекс в виде голубя - вы только вслушайтесь в его название - Коломба паскуале! Ведь это настоящая музыка!!! - стал традицией в период пасхи и обойтись без него итальянцам никак. Как и в случае с пиццей, вы вряд ли найдете в Италии две одинаковые коломбы - у каждого свой рецепт. По консистенции коломбы немного похожи на панеттоне – они чуть посуше, но такие же ароматные и нежные. А главное, они покрыты потрясающе вкусной миндальной глазурью! Готовят коломбу из дрожжевого теста с добавлением тертой апельсиновой цедры, цукатов или изюма. Получается сладкий символ мира и воскрешения. Я нашла в интернете два рецепта коломбы, сравнивала их буквально постатейно, решала, какой выбрать (они очень похожи, отличаются в нюансах), но... что-то они мне показались простоватыми какими-то. По составу и способу приготовления очень напомнили немецкий пасхальный кекс. Это показалось мне подозрительным, ну не может кекс с таким названием и такой историей быть таким простецким и я стала искать дальше. И ведь нашла... НАШЛА!!! Рецепт, который меня заинтересовал, заинтриговал, покорил уже только описанием, технологией приготовления... И я поняла: ВОТ ОН!!! Первые два рецепта (типа "Хочу предложить очень легкий рецепт коломбы...") тут же были отброшены! Нет, мы не ищем легких путей и я ринулась в бой! Оказалось, что для приготовления настоящей коломбы нужно почти 24 часа, но работы она практически не требует. Девочки, начнем с Божьей помощью.

Этот кекс давно меня волновал. Но мало-помалу, год за годом, я постепенно реализую все, что когда-то хотелось и хочется, пришел и его черед.


Английский фруктовый кекс

Источник рецепта тут. Описать процесс приготовления этого кекса подробнее и нагляднее, чем написано у Люды, по-моему, просто невозможно. Поэтому я вкратце лишь опишу, как было у меня.

Начинать нужно с замачивания сухофруктов. Я старалась не нарушать пропорции, данные в оригинале, и с сухофруктами картина у меня была следующей:

- 100 г инжира
- 100 г чернослива
- 50 г глазированной вишни
- 200 г темного изюма
- 150 г светлого изюма
- 30 г ананасовых цукатов
- 50 г кураги

Гречка отварная-1 стакан.

Творог нежный-180 г (пачка).

Яйца-3 шт.

Варенье или мёд или сахар-2 ст.л.

Ванильный сахар-0,5 ч.л.

Банан-2 шт.