Обереги с грядки

С древности наши предки знали о магических свойствах растений.

Особенно ценились дикие травы и цветы,а так же растения с огорода.

Оказывается,обычная зелень обладает защитными свойствами.

Она способна оберегать  человека от воздействия злой энергетики и колдовских чар,привлекать деньги и удачу,прогонять злые мысли и депрессию

В этом году было миллион брусники, поэтому удалось её поесть свежей и закрыть на зиму. Этот соус прекрасный вариант для мяса! Но я люблю его и с курицей, и с рыбой, а также с сыром Бри. Обязательно попробуйте.

Рецепт брусничного соуса >>>

Обязательно все домашние кетчупы храните в холодильнике.Всемирно популярный соус можно с успехом приготовить в домашних условиях.

Популярность кетчупа велика, посоперничать с ним может разве что майонез. Они и стоят на одной полке – и в супермаркете, и в сознании потребителей, разделившихся по признаку отношения к майонезу и кетчупу на два лагеря: для одних — это неприменныe атрибуты каждого приема пищи, для других – синоним дурного вкуса.

Откуда у кетчупа такая популярность? Или все же есть у этого сладковатого томатного соуса какие-то исключительные вкусовые качества? Как бы то ни было, реальность такова, что многие, особенно дети, без кетчупа ничего уже не едят. С ним любая пресная и невкусная еда становится удобоваримой. Тривиальная котлета в булке с ним превращается в гамбургер, сосиска – в хот-дог, жареная картошка – в помфри...

http://vk.com/public40020627

В чистую бутылку с притертой пробкой проталкиваем вымытые и просушенные

- укроп, свежий перец-чили;
- цедру с лимона, листья базилика.
9% уксус доводим до кипения в эмалированной или стеклянной посуде, заливаем в бутылки. Немедленно закупориваем крышками и ставим в темное место на 2 недели (можно просто в кухонный шкафчик)
Уксус теряет свою резкость, насыщается ароматами, становится просто идеальной заправкой для самых изысканных блюд!

Рецепт приготовления домашнего майонеза в блендере.

+dalee

http://kamelena.ru/recipe/Domashnij-majonez-v-blendere/

 Любая зелень (петрушка,кинза,укроп,базилик,сельдерей,розмарин,и т.п)

Оливковое масло

Измельчить зелень петрушки,засыпать в баночки,не очень плотно,изалить оливковым маслом. Можно хранить всю зиму в холодильнике,это и как способ сохранения зелени на зиму,и как приправа к любым блюдам...))

Ароматное и полезное чесночное масло хорошо сочетается с ржаным хлебом.

Добавляете его также к запеченной картошке и овощам или смазывайте им курицу при жарке.

Чесночное масло рецепт

Вот такой соус - 100 граммов сметаны, столовая ложка горчицы, 2-3 толченых грецких ореха, половинка мелко порезанной луковицы, соль по вкусу. Можно добавить зелень, но у меня не было. Все составляющие перемешать и дать настояться в холодильнике.

Эти приправы являются отличным дополнением к различным мясным блюдам. Они разнообразят рацион и придадут блюдам пикантный вкус и аромат. Такие приправы целесообразно сделать впрок, чтобы потом удивлять семью или гостей новым вкусом. Остренько, пикантно и много витаминок!

Если у вас на даче много хрена, яблок, перца, чеснока и зелени, то приготовить такие приправы не составит труда. Бюджетный вариант. 

Я займусь этими заготовками на следующей неделе. Яблок и хрена на даче полно))) И перец сладкий урожайный!

Приправа из сладкого перца, яблок и хрена

0,5 кг яблок, 200 г корней хрена, 400 г сладкого перца. Яблоки и хрен натереть на терке мелко. Перец без семян перекрутить на мясорубке. Смешать, добавить соль и сахар. Хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой.

Приправа из яблок и чеснока

1 кг яблок + 300 г чеснока. Яблоки без кожуры и семян измельчите на мелкой терке. Очищенные зубки чеснока растолките вместе с солью. Перемешайте, разложите в банки под капроновые крышки и поставьте на холод..

Приправа из зелени укропа, яблок и хрена

250 г хрена очистите и натрите на мелкой терке. 0,5 кг яблок запеките в духовке, затем протрите через сито, смешайте с хреном и 50 г измельченной зелени укропа. В банки  и в холодильник.

Пироги со сливами - это само собой разумеется, это все знают и об этом я тоже в ближайшее время буду вещать, однако не пирогами едиными, все мы прекрасно знаем, что из фруктов можно приготовить замечательное сопровождение к мясу или птице. Со сливой мне раньше подобным образом экспериментировать не доводилось, но надо же расширять горизонты, поэтому я нашуршала несколько симпатичных рецептов и начать решила с курицы со сливовым чатни от Марты Стюарт. Курица ладно, по ходу пьесы она не претерпевает каких-либо нетривиальных воздействий, но чатни!! Я влюбилась в него с первой ложки. Чрезвычайно вкусная штука.
 

Один из моих любимых ингредиентов, горсть свежих душистых трав из сада.

А вот отличный способ, сохранить травки на зиму.

1. Выберите  зелень, в идеале с рынка или из собственного сада.
2. Если вы хотите, вы можете ее нарезать или оставить целыми веточки и листья. 
3. Поместите травы в формы для льда на 2/3 .
4. Вы можете смешать травы, это может быть букет из шалфея, тимьяна, розмарина , а потом добавить зимой жареной курице или картофелю!
5. Залейте оливковым маслом или топленым, несоленым сливочным.
6. Закройте полиэтиленовой пленкой и в морозильник на ночь.
7. Выньте замороженные кубики и храните в морозильной камере в контейнере .
8. Не забудьте пометить каждый контейнер, какие травки в нем!

Греческий соус дзадзики подают со свежим деревенским хлебом, а также он служит дополнением к мясу, рыбе и овощам.

Рецепт приготовления дзадзики

 Это очень быстрый в приготовлении соус ,но не менее вкусный

В замечательной книге Кави Раджа есть прекрасное описание свойств имбиря и куркумы

"Куркума.
Существует несколько чрезвычайно важных растительных
средств, о которых необходимо знать всякому, кто имеет дело с
воспаленными слизистыми оболочками. Куркума - одно из них.
Сегодня в научной литературе она считается самым сильным ан-
тистероидным и противовоспалительным препаратом. Это тради-
ционное средство от простуды в Аюрведе. Его часто используют
при лечении простуды и заболеваний верхних дыхательных путей.
Куркума - это ярко-оранжевая специя, часто используемая в ин-
дийской и азиатской кухне. Именно она придает горчице ее харак-
терный желтый цвет.
Большинство американцев даже не подозревают, какой мощ-
ный медикамент лежит прямо у них под носом в шкафу для спе-
ций. Куркума - природное противовоспалительное средство с це- 57
лебными качествами восстановления тканей. Она не только выво-
дит избыток слизи и уменьшает воспаление в полостях и дыха-
тельных путях, но и помогает вылечить и восстановить повреж-
денные и воспаленные клетки. Интересно то, что куркума действу-
ет и при воспалениях кишечника, таких как болезнь Крона, раздра-
жение кишечника или колит. Все это чрезвычайно важно по двум
причинам. Во-первых, большинство противовоспалительных ле-
карств вызывают раздражение пищеварительного тракта, если он
уже воспален, тогда как куркума не только снимает раздражение,
но и лечит и восстанавливает клетки. Во-вторых, в дыхательных
полостях и кишечном тракте находятся очень похожие друг на дру-
га слизистые оболочки. Таким образом, куркума, восстанавливая
повреждения кишечника, лечит и восстанавливает нормальное
функционирование оболочек в дыхательном пути. Подобные взаи-
моотношения кишечного тракта и здоровых дыхательных путей я
опишу в 4 главе.
Куркума также считается одним из самых сильных природных
антибиотиков. Однако, в отличие от многих прописываемых табле-
ток, уничтожающих естественные бактерии и флору кишечника,
куркума фактически помогает их росту.
Способ применения куркумы.
Лучший способ заставить вашего ребенка принимать куркуму -
приготовить пасту, смешав равные дозы специи и необработанно-
го меда. Приготовьте пасту впрок на два-три дня. (Пасту не обяза-
тельно хранить в холодильнике).
Внимание: Не давайте мед детям, не достигшим двухлет-
него возраста. Он может содержать небольшое количество бо-
тулина, который легко разрушается в сложившейся системе пи-
щеварения, но может вызвать пищевое отравление или боту-
лизм у маленького ребенка.
При первых симптомах простуды давайте ребенку по 1 чайной
ложке пасты каждый час, пока не уменьшатся первые симптомы.
После этого, следует принимать пасту три-шесть раз в день до тех
пор, пока не пройдет простуда. Обычно такое средство останавли-
вает простудное заболевание. При серьезном хроническом забо-
левании или респираторной инфекции следует принимать 1 чай-
ную ложку пасты каждые два часа бодрствования в течение семи
дней. В большинстве случаев такое частое применение необходи-
мо только один-два дня.
Если по прошествии нескольких дней принятия куркумы состо-
яние вашего ребенка не улучшилось, обратитесь к врачу.
Дозировка: Это обычная формула, применяемая почти ко
всем растительным лекарственным средствам.
Возраст в годах/20 = порция для ребенка от взрослой дозы
Например, расчет дозы для 8-летнего ребенка:
8/20 = 8/20 или 2/5 (40%) от взрослой дозы.


Куркума, известная своими свойствами антибиотика и помощью
в лечении дыхательных путей, кроме того, поддерживает здоровье
пищеварительной системы и является важным противовоспали-
тельным средством для кишечного тракта.
Действие куркумы похоже на воздействие пажитника. Оба рас-
тения повышают силу пищеварительной системы, лечат и восста-
навливают слизистую оболочку кишечника.
Куркума - растение, которое лучше других борется с просту-
дой. Многие считают, что оно борется с простудой из-за своей ан-
тибактериальной и противовоспалительной природы. В действи-
тельности, куркума является эффективным противопростудным ле-
карством благодаря своему целебному свойству восстанавливать
слизистые оболочки стенок кишечника. Куркума помогает оздоро-
вить флору кишечника и наладить работу пищеварительной сис-
темы.

Способ применения куркумы.
Куркума, смешанная с равным количеством необработанного меда
в пасту, является чрезвычайно вкусным лекарством для детей.
Дети могут съедать по 1 чайной ложке этой смеси при несваре-
ние желудка или скопление газов. Если ребенок болен простудой
и несварением одновременно, куркума вылечит его от обеих бо-
лезней.
Куркума может быть приготовлена в качестве целебного отвара
на молоке (используйте рецепт для пажитника). Одну ложку курку-
мы добавляют в 1 стакан молока и доводят до кипения. Такое сред-
ство действует успокаивающе на детское пищеварение.



Ещё несколько природных ускорителей пищеварения.
Маринованный имбирь.
Маринованный имбирь - это простое и эффективное средство
для стимуляции работы верхней части пищеварительного тракта.
Его можно съедать перед любым приемом пищи для укрепления
пищеварительной системы, что особенно необходимо, когда мы
едим тяжелую, трудноусвояемую пищу, или когда мы ужинаем по-
здно вечером.
Как замариновать имбирь.
Возьмите кусочек свежего корня имбиря длиной около 6 см.
Очистите его и нарежьте тонкими ломтиками размером с мо-
нетку.
Разложите кусочки на тарелке, как маленькие пиццы, полив
их соком лимона и присыпав солью.
Способ применения маринованного имбиря.
Съешьте один-два кусочка приготовленного имбиря перед едой,
чтобы заставить пищеварительную систему работать быстрее.
Вы можете накрыть тарелку с имбирем и хранить его в холодиль-
нике в течение двух недель. К тому же, можно положить их в пакет
или контейнер, чтобы взять с собой на работу и дать в школу детям.
Имбирный мед.
Приготовление имбирного меда займет у вас немного больше
времени, но этот рецепт гораздо слаще и дети любят его больше.
Его можно использовать в качестве альтернативы трикату и мари-
нованному имбирю.
Способ приготовления имбирного меда:
Пропустите большой неочищенный кусок свежего корня имби-
ря через соковыжималку. (Если у вас нет соковыжималки, вы може-
те выдавить сок из имбиря при помощи давилки для чеснока.)
Добавьте в полученный сок щепотку соли и хорошо перемешайте.

Измерьте количество полученного сока и добавьте в него в
два раза большую порцию необработанного меда.
Хорошо перемешайте смесь и храните ее в холодильнике.

Способ применения имбирного меда.
Принимайте по одной чайной ложке смеси перед едой, чтобы
стимулировать работу пищеварительной системы.
Смесь следует хранить в холодильнике в закрытом контейнере
в течение недели."

Жиры нам необходимы, так же как белки и углеводы.