LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Пышные булочки на сливочно-дрожжевом тесте

Четверг, 20 Октября 2022 г. 15:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пышные булочки на сливочно-дрожжевом тесте

2835299_Pishnie_bylochki_na_slivochnodrojjevom_teste (700x366, 53Kb)

Если вы хотите приготовить пышные булочки, обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Благодаря одному ингредиенту они превращаются из обычной выпечки в удивительно мягкую и ароматную сдобу. Вряд ли вы когда-то встречали сливочный сыр в рецептах закусочных булочек. Но этот продукт, как оказалось, просто незаменим в такой выпечке!

Тесто получается универсальное, поэтому подавать дрожжевые булочки можно как к чаю, так и к супу. Если хотите сделать из них сладкое угощение, можете добавить немного ванильного сахара в тесто. Кроме того, внутрь булочек можно положить начинку: орехи, сухофрукты, семена льна или подсолнуха. Лучше всего, если сливочный сыр вы приготовите в домашних условиях. Тогда он будет качественный и вкусный. Кроме того, у вас останется нужная в рецепте воздушных булочек сыворотка. Однако, если сыворотки у вас нет, просто смешайте молоко и воду в равных пропорциях.

Ингредиенты

Сыворотка 200 мл

Дрожжи1 5 г

Сахар 40 г

Сливочное масло 50 г

Соль 6 г

Сливочный сыр 70 г

Яйцо1 шт.

Пшеничная мука 520 г

Приготовление.

Рубрики:

Нежные, как облако, булочки с кремом

Четверг, 21 Апреля 2022 г. 17:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Устоять невозможно! Нежные, как облако, булочки с кремом

2835299_Ystoyat_nevozmojno_Nejnie_kak_oblako_bylochki_s_kremom1 (700x383, 180Kb)

Булочки получаются мягкими и воздушными, а их идеальный вкус, дополняет нежный крем патисьер.

Для приготовления заварной массы вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 25 г;

— вода, и молоко по 60 мл.

Для приготовления крема возьмите:

— молоко, 500 мл;

— желтки, 6 шт;

— ванильный экстракт, 1 ч.л;

— сахар, 75 г;

— мука, 25 г;

— крахмал кукурузный, 20 г.

Для приготовления теста необходимо:

— мука, 350 г;

— яйцо, 1 шт;

— масло сливочное, 30 г;

— сахар, 3 ст.л;

— дрожжи сухие, 2 ч.л;

— молоко сухое, 1 ст.л;

— соль, 1 ч.л;

— молоко теплое, 120 мл.

Для приготовления глазури нужно:

— вода, 3 – 4 ст.л;

— мука, 40 г.

Для смазывания булочек можно взбить яйцо.

Процесс приготовления

Рубрики:

БУЛОЧКИ ЧЕЛСИ». Сладкие и влажные «УЛИТКИ С ИЗЮМОМ».

Воскресенье, 05 Июля 2020 г. 09:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

«БУЛОЧКИ ЧЕЛСИ». Сладкие и влажные «УЛИТКИ С ИЗЮМОМ». Булочки с изюмом.

https://www.youtube.com/watch?v=9dZ3a-nhkeE

2835299_bylochki_chelsi_2 (700x396, 344Kb)

Рецепт теста:

Размер формы по донышку - 22 см× 32 см., высота 5см.

225 мл. молока,

15 гр. пресс. дрожжей,

75 гр. сахара,

50 гр. сливочного масла,

500-520 гр. муки (мне понадобилось 520 ),

0,5 ч. л. соли,

1 ч. л. ванильного сахара ( можно заменить цедрой лимона или апельсина).,

1 яйцо (крупное).

Для прослаивания теста:

30 гр. слив. масла,

170 гр. изюма,

или 120 гр. изюма, 50 гр цитрусовых цукатов, (по Вашему вкусу),

50 гр. сахара,

0,5 ч. л. корицы.

Сироп:

30 гр сахара,

40 мл воды.

1 ст. л. коньяка.

коньяк можете заменить цедрой лимона или апельсина.

Температура выпечки 180 -190 градусов, время выпечки 25 - 30 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

Приготовление.

Приятного чаепития!

2835299_bylochki_chelsi1 (700x384, 418Kb)

Рубрики:

Комментарии (4)

Интересная подборка рецептов пасхи - выбираем на свой вкус

Пятница, 17 Апреля 2020 г. 14:15 + в цитатник
Это цитата сообщения photorecept [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Интересная подборка рецептов пасхи - выбираем на свой вкус ;-)

Пасха

Пасха

Рубрики:

Булочки с изюмом и сливочной заливкой

Понедельник, 23 Июля 2018 г. 14:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки с изюмом и сливочной заливкой

Булочки с изюмом и сливочной заливкой

Радостной июльской недели!

Согласитесь, что и в июльский день тоже хочется побаловать себя и своих близких булочками. А чтобы не печь одни и те же, неплохо иметь в запасе несколько разных рецептов. Поэтому предлагаю еще один, которым поделились участники vkusnodoma.net. Надеюсь, что он вам понравится и вы обязательно захотите испечь булочки.

Рубрики:

Куличи: основные правила выпечки

Суббота, 07 Апреля 2018 г. 08:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирцейс [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куличи: основные правила выпечки

Куличи - это пасхальный хлеб, который непременно должен быть освящен.

Старинная русская кухня знает около 20 видов куличей. Куличи, и большие, и маленькие, могут быть различной степени сдобности, но все они должны быть высокими.
Читать далее

Рубрики:

Сливочный кулич

Пятница, 06 Апреля 2018 г. 12:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сливочный кулич

Сливочный кулич

Кулич со сливочным вкусом.

Рубрики:

50 рецептов кексов на Пасху

Вторник, 03 Апреля 2018 г. 15:21 + в цитатник
Это цитата сообщения povarru [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

50 рецептов кексов на Пасху

Рецепты кексов на Пасху

выпечка/кексы
выпечка/пасхальная выпечка

Рубрики:

Метки: кекс

КУЛИЧИ,ПИРОГ СО СВЕЖИМИ ФРУКТАМИ/СКАЗОЧНЫЙ//СБИТАЯ СДОБА

Понедельник, 02 Апреля 2018 г. 12:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Людочка_Вершинина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУЛИЧИ,ПИРОГ СО СВЕЖИМИ ФРУКТАМИ/СКАЗОЧНЫЙ//СБИТАЯ СДОБА

Сбитая сдоба самая нежная,изделия получаются невероятно вкусные!!!Самый древний рецепт сдобного теста!!! Ингредиенты Мука 550 гр. Дрожжи 8 гр. Яйца 2+3 желтка Молоко 250 мл Сметана 80 гр. Сахар 170 гр. Масло 150 гр. Цукаты 170 гр. Глазурь Белки 3 шт. Сах.пудра 200 гр. https://www.youtube.com

Рубрики:

Рецепт вкусной паски:

Рецепт паски Всегда удачная

Пятница, 30 Марта 2018 г. 15:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт паски *Всегда удачная*

Рецепт этого пасхального кулича мне достался от моей кумы.Пасок она всегда печет много,потом еще и продает,так что процесс у ней отлажен на автомате.Своему рецепту никогда не изменяла,потому как она у ней получается всегда удачная,отсюда собственно и название.

Рубрики:

Тесто для куличей. Рецепт простой. Результат 100%!

Понедельник, 26 Марта 2018 г. 16:51 + в цитатник
Это цитата сообщения МаргаритаРита70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто для куличей. Рецепт простой. Результат 100%!

2 (700x421, 243Kb)

Рубрики:

КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!!!

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 15:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!!!

Просто песня, а не рецепт. Готовить по нему было одно удовольствие, просто блаженство!!! Я готовила половину порции и пожалела, что приготовила не полную.

Это необыкновенный кулич, совершенно потрясающий, нежный, воздушный!!!

Рубрики:

Метки: Выпечка

Идеальный рецепт пасхальных куличей

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 15:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Людочка_Вершинина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Идеальный рецепт пасхальных куличей

Все пропорции, все ингредиенты этого рецепта отмерены и выверены поколениями. Рецепт еще довоенный — по нему пекли наши бабушки и прабабушки, когда электронных весов не было и в помине.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОПАРЫ Читать далее

Рубрики:

Метки: Выпечка

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА СМЕТАНЕ

Четверг, 13 Апреля 2017 г. 15:16 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА СМЕТАНЕ

Потрясающие куличи! Нежные, мягкие, ароматные! Очень рекомендую попробовать!

Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 14 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.

Ингредиенты:
300 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
3 яйца
200 г сахара
150 г сливочного масла
250 г сметаны (15-20%)
палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
300 г изюма
700-800 г муки

Рубрики:

Метки: Выпечка

куличи на Пасху

Четверг, 13 Апреля 2017 г. 13:15 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные, сладкие, ароматные куличи на Пасху - лучшие рецепты приготовления.

Вкусные, сладкие, ароматные куличи на Пасху.
Медовый кулич на Пасху

18 (600x405, 157Kb)

+ читать дальше

Рубрики:

Метки: Выпечка

Пасха на пороге: рецепты самых вкусных куличей

Среда, 12 Апреля 2017 г. 17:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасха на пороге: рецепты самых вкусных куличей

http://www.amic.ru/news/325508/

2835299_Pasha_na_poroge1_799x450 (700x394, 138Kb)

Традиционный пасхальный кулич – изделие цилиндрической формы из сладкого дрожжевого теста, являющееся разновидностью хлеба или кекса. Помимо куличей, на праздничный стол пекут сдобные булочки, пасхальные венки, барашка. Готовить его непросто, он требует времени, хороших продуктов и подготовки, а главное – душевного спокойствия, уверенности и гармонии. Приводим пример трех самых вкусных пасхальных куличей, которые можно с легкостью приготовить в домашних условиях.

Рубрики:

Метки: Выпечка

Пасxальный кулич с курагой

Пасxальный кулич с курагой

Вторник, 11 Апреля 2017 г. 08:06 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасxальный кулич с курагой

5177462_Image_10 (597x408, 181Kb)

Этот рецепт достался мне от моей прабабки. Выпекала она эти куличи в печи и всегда в чистый четверг, перед праздником Пасxи. Я тогда была маленькая и любила наблюдать за этим, как мне тогда казалось, священным действом. Вот пришло время и мне испечь эти куличи. Получилось 10 куличей.

Ингредиенты:
Мука — 1,5 кг
Сахар — 3 стак.
Дрожжи   — 100 г
Молоко   (тёплое) — 500 мл
Маргарин ( для выпечки) — 200 г
Яйцо — 5 шт
Ванильный сахар — 4 пакет.
Белок яичный (для глазури) — 2 шт
Сахарная пудра   (для глазури)
Курага — 200 г

Приготовление:

В теплом молоке растворяем дрожжи и ложку саxара. Оставляем для брожения.

Тем временем растопим маргарин для выпечки.

Взбиваем миксером яйца с саxаром и ванильным саxаром.

Когда дрожжи в молоке немного подошли, добавляем туда растопленный маргарин, взбитые с саxаром яйца и 1 стакан посеянной муки. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния и оставляем в теплом месте, чтобы поднялось.

Опара должна увеличиться в размере в два раза.

Теперь опять добавляем просеянную муку (0,5 кг) и замешиваем тесто, по густоте как на оладьи. Оставляем в теплом месте подниматься.

Тем временем помоем и замочим в теплой воде курагу, воду сольем и порежем на мелкие кусочки.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза - можно добавлять муку и замешивать тесто. У меня в общей сложности ушло 1,5 кг муки. Тесто должно быть мягким и пластичным.

Смазать руки растительным маслом, чтоб тесто не липло к рукам. Вмесить в тесто курагу.

Формочки для куличей смазываем растительным маслом.

Руками формируем из теста шарик и укладываем в форму. По объему тесто должно занимать 1/3 формы.

Оставляем тесто немного подняться. Дуxовку разогреваем до 180 градусов, ставим выпекаться. У меня куличи выпекались 30 минут. Ориентируйтесь по своей дуxовке, но во время выпекания дверцу дуxовки лучше не открывать.

Достаем из дуxовки, даем немного отдоxнуть и вынимаем из формы. Смазываем саxарной глазурью (взбить два яичныx белка с саxарной пудрой) и присыпаем пасxальными украшениями.

Куличи готовы.

У меня осталось немного теста и я испекла еще маленькие булочки.

А вот в разрезе. Тесто не суxое, чуть влажное. Очень вкусно!
Приятного аппетита! И поздравляю всеx с наступающим со светлым праздником Пасxи!

Автор: Galinka1705

Рубрики:

Метки: Выпечка

Панеттоне по рецепту Ю.Высоцкой

Воскресенье, 09 Апреля 2017 г. 15:54 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Панеттоне по рецепту Ю.Высоцкой

Юлия пишет, что на основе теста этого миланского панеттоне она выпекает пироги сладкие, пирожки с фруктами летом, булочки, хлеб для пуддинга или просто сладкий хлеб. Я пекла четверть порции, вышел огромный панеттоне. Рецепт дам на четверь.
Ингредиенты:
375 г муки
125 г рамягченного сливочного масла
125 г изюма
2 яйца
1 желток
половинка апельсина
40 г коричневого сахара
18 г свежих дрожжей
95 мл молока
10 г хлопьев миндаля по желанию
ванильный экстракт
растительное масло для формы
щепотка морской соли
Отложить 1 ч.л. молока, остальное молоко подогреть, соединить с дрожжами и 1/2 ч.л. сахара. Вымесить в комбайне. Не выключая комбайна, всыпать половину муки, добавить 1 яйцо, влить ванильный экстракт, посолить.
Ввести оставшуюся муку и яйцо и продолжать вымешивать. Отложить 1 ч.л. желтка, остальной желток растереть с сахаром и половиной сливочного масла. Порциями добавить эту смесь в тесто, постоянно помешивая. Затем ввести оставшееся масло и вымесить тесто еще минут 7 на небольшой скорости.
Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть смоченным в теплой воде полотенцем и поставить подходить в теплое место без сквозняков.
В подошедшее тесто добавить цедру половинки апельсина, частями ввести изюм и хорошо вымесить.
Переложить тесто в подготовленную форму, накрыть опять влажным полотенцем и дать подойти около часа. Отложенное молоко и желток смешать и смазать поверхность панеттоне. Выпекать при 190 градусах около 35-40 минут.
Готовый панеттоне остудить в форме, затем посыпать миндальными хлопьями. Я же смазала верх панеттоне сиропом и украсила цукатами. Чтобы они блестели, нужно пройтись по ним кисточкой, смоченной в джеме.
Приятного аппетита!

источник

Рубрики:

Метки: Выпечка

Творожная пасха в духовке

Суббота, 01 Апреля 2017 г. 18:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожная пасха в духовке

Хочется попробовать себя в приготовлении пасхи? Тогда берите этот рецепт и пробуйте испечь пасху. Думаю, что вы справитесь с приготовлением, это очень легко. Пасха получается вкусной и нежной.

Рубрики:

Метки: выпечка

>Итальянский пасхальный кекс

Вторник, 31 Мая 2016 г. 08:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Аннушка1707 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Итальянский пасхальный кекс

ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС «ПАНЕТТОНЕ»: ЛЕГКИЙ, ПОРИСТЫЙ, ПО-НАСТОЯЩЕМУ ВКУСНЫЙ!

Хлеб роскоши — вот что значит в переводе название итальянского пасхального кекса «Панеттоне». Рекомендую самим приготовить итальянский «Панеттоне» к праздничному пасхальному столу. Кекс получается легкий благодаря воздушной структуре теста, каждый кусочек тает во рту…

Рубрики: