Цитата сообщения Ipola
Чемберленский соус
![2835299_Chemberlenskii_soys (700x542, 83Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/526/153526395_2835299_Chemberlenskii_soys.jpg)
Универсальный соус, который подойдет к мясным блюдам, как заправка для первых блюд или в качестве соуса для овощных гарниров
Ингредиенты для «Чемберленский соус»:
Помидор — 1 кг
Лук репчатый — 300 г
Соль (Без горки, но и не под нож) — 2 ст. л.
Сахар (Без горки,но и не под нож) — 5 ст. л.
Гвоздика — 4-5 шт
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый (Можно добавить черный перец горошком) — 10 шт
Уксус (Уксус 9%) — 4 ст. л.
Масло растительное (Масло берем без запаха) — 4 ст. л.
Рецепт «Чемберленский соус»:
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020sep/06/50/2763282_13039-300x0.jpg)
С помидор снять кожу. Я для этого делаю крестовой надрез и заливаю кипятком на 30 -45 секунд
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020sep/06/50/2763283_99504-300x0.jpg)
Очищенные помидоры режем на 4 части
Диаметр моих помидор около 5см, если ваши крупнее, то на большее количество
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020sep/06/50/2763284_31500-300x0.jpg)
Лук очищаем, разрезаем пополам, а затем нарезаем перьями толщиной около 7мм
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020sep/06/50/2763286_94702-300x0.jpg)
Добавляем специи, соль сахар, масло и уксус, и хорошо перемешиваем
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020sep/06/50/2763287_31198-300x0.jpg)
Ставим на плиту и варим 5 минут с момента закипания
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020sep/06/50/2763288_86401-300x0.jpg)
Затем раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками. Накрываем теплым одеялом до полного остывания
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020sep/06/50/2763289_13845-300x0.jpg)
Хранится заготовка при комнатной температуре в шкафу.
Выход из указанного об'ема продуктов 1.25л