простокваша (или кефир жирный) — 230 мл
пшеничная мука — 280 г
манная крупа — 70 г
свежие дрожжи — 10 г
сахар — 1 ч. ложка
соль — 1 ч. ложка
растительное масло — 1,5 ст. ложки
творог — 100 г
твердый сыр — 100 г
семена кунжута — по вкусу
Заливаем изюм горячей водой.
Далее занимаемся творогом, взбиваем его миксером, подмешиваем манку и сахар.
Отделяем белки от желтков, желтки и отжатый изюм добавляем в творожную массу.
Белки взбиваем в устойчивую пену и соединяем с остальными компонентами.
Смазываем форму сливочным маслом, выкладываем массу и отправляем в разогретую на 180 градусов духовку, на 60 минут.
(силиконовая форма - не лучший вариант, в ней запеканка излишне "загорает" )