Один из моих любимых маринадов для шашлыка — помидорный.
Всё просто и доступно, шашлык получается нежным и сочным.


— 700 грамм свиной шеи
— 4 средних помидора
— 3 средние репчатые луковицы
— 3 чайные ложки соли ( а вообще по вкусу)
— СМЧП по вкусу, у меня 1 чайная ложка
— 1 чайная ложка молотой паприки
— 1/2 чайной ложки хмели-сунели
— 1 столовая ложка мелкопорубленной свежей зелени кинзы

Лук нарезаю кольцами, толщиной 5-7 мм



Мясо кусками не меньше 4-5 см по краю



Помидоры разрезаю горизонтально пополам, лук слегка передавливаю, чтобы пустил сок, так же придавливая смешиваю это всё с мясом, кинзой и специями



Лучше всего мариновать всю ночь, но и пары часов вполне достаточно.
Затем просто жарю на углях, кстати, запечённые помидоры отлично заменяют любой соус к мясу



автор: http://drunkard.ru/?p=3574#more-3574

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Закуска "Нервный профессор Преображенский"
Часть 2 - Экспресс-мясо: готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным!
Часть 3 - Диетические сосиски - вкуснятина и только!) Можно деткам!
Часть 4 - Сочное и пикантное экспресс-мясо за 5 минут!
Часть 5 - Шашлык из свиной шеи в помидорном маринаде