Быстрый маринованный капустный салат с шампиньонами)

Среда, 16 Марта 2011 г. 21:34 + в цитатник

Цитата сообщения Dama_Madama

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Быстрый маринованный капустный салат с шампиньонами)

Ингредиенты	Способ приготовления
1 головка капусты (примерно 1,300-1,500 кг) 250 г шампиньонов (я использовала коричневые шампиньоны) 1 зеленая паприка 1 стебель порея (можно взять обычную луковицу) 1 ст.л. горчицы 1 ст.л. с верхом меда 100 мл 5% уксуса (я использовала яблочный) 100 мл оливкового масла (можно взять любое растительное) 1 ст.л. соли молотый черный перец по вкусу	Капусту тонко нашинковать. Порей нарезать тонкими колечками, грибы - пластинами, а паприку нарезать кубиками. Овощи сложить в подходящую посуду, перемешать-перетереть. В небольшую кастрюльку налить уксус, оливковое масло, положить мед и соль. Довести до кипения. Кипящим маринадом залить капусту, поперчить, и тщательно перемешать, сначала ложкой, во избежание ожогов, затем руками. В это же время добавить горчицу. Накрыть крышкой и оставить настаиваться на сутки при комнатной температуре. В принципе через 3-4 часа салат будет готов к употреблению, но чем дольше он настаивается, тем вкуснее. Салат можно разложить в баночки и хранить в холодильнике. Салат не требует никаких дополнительных заправок, просто положите его в салатник и подайте к столу. К отварной и жареной картошке, в качестве закуски к крепким напиткам, по любому случаю, и в праздники и в будни. Приятного аппетита!

passion1963 www.koolinar.ru/recipe/view/87786

Серия сообщений "Салаты овощные":
Часть 1 - Салат из краснокачанной капусты
Часть 2 - Огурцы по-корейски (один из вариантов)
Часть 3 - Быстрый маринованный капустный салат с шампиньонами)
Часть 4 - Маринованный овощной салатик
Часть 5 - Эти баклажаны по вкусу напоминают грибы
...
Часть 38 - Капуста по-немецки
Часть 39 - Салат
Часть 40 - Капуста по-корейски с куркумой