Нам понадобится на 6л глиняный горшок:
500-600гр - говядины /лучше взять не вырезку а грудинку/
2-3шт. - репчатого лука
3-4шт. - крупной картошки
2шт. - моркови
200гр. - зеленого гороха или зеленой фасоли
2-3шт. - помидоров или 2ст.л томатного пюре
1шт. - кабачок
1шт. - баклажан
200гр - бамии
150гр. - грибов /шампиньонов/
2-3шт. - болгарского перца
1/2 стакана белого вина
1,5 стакана говяжьего бульона
1ст.л - чабера
1ч.л - черного перца
1ст.л - муки
1ст.л - красного перца
100мл - оливкового масла
соль на вкус
Мясо нарезать порционными кусочками, потушить в небольшом количестве воды почти до готовности.
Берем глиняный горшок. На дно выкладываем тушеное мясо.
Добавляем нарезанные полукольцами лук и морковь.
Посыпаем мукой, добавляем специи. Добавляем грибы, нарезанный болгарский перец.
Крупно нарезанный картофель.
Нарезанный кубиками кабачок
Баклажан
Добавляем горох или нарезанную зеленую фасоль, бамию.
Сверху нарезаем помидоры. Добавляем вино, масло и бульон из-под тушеного мяса, солим.
Закрываем крышкой и тушим около часа в разогретой духовке на 180-200градусах до готовности.
Подробно с пошаговыми фотографиями:
http://ubabuli.com/index.php?tmp=925096730&t=137