Соусы к мясным блюдам |
Метки: кулинария соусы |
Как я готовлю ткемали из алычи и аджику на зиму) Грузинский соус ткемали по-русски) |
Доброе утро (хотя уже день)! А оно для меня доброе, потому что я ночь не поспала, зато утром... мммм, запах на весь дом и весь район) Не хотите вместе со мной сварить ткемали? Грузинский соус ткемали по-русски из сладкой алычи) Да-да, именно так. Я живу в Тбилиси, но я русская и все мои родственники - русские. И готовим мы все грузинские блюда на свой русский вкус, по-русски)))
Я так думаю, что начинаю вести новую рубрику в своем дневнике, рубрику с моими рецептами, а в основном - с заготовками на зиму. Делаю я это для своей дочери, она уехала, живет и учится в России, полюбила готовить (как от матери смылась) и разоряет меня телефонными переговорами, шо да как) А так... зайдет ко мне в дневничок и отстанет с вопросами) Теперь, самое главное: в следующий раз уже таких отступлений от темы не будет, все рецепты, в том числе и этот ниже, проверенны годами. Они готовятся в нашей семье с самого моего рождения. Всему я научилась у своей бабушки, за что очень ей благодарна... Если у нас заготовка на зиму, то никогда не было случая, чтобы что-то взорвалось или скисло. Главное - соблюдать рецепт приготовления и придерживаться пропорциям. А вкуснота...! Пальчики оближешь)
Итак, расскажу, как я сварила ткемали из алычи, как варю его уже не один год. Кстати, муж у меня грузин и именно этот рецепт обожает больше всех остальных, говорит, что это самый вкусный русский ткемали))) И я его люблю больше, чем из самих слив ткемали. Просто у нас, в Грузии, все называют ткемали, из чего бы не варили этот соус. А варить его можно из любых слив, из алычи, из вишни, из кизила, из винограда и так далее. Каждый соус отличается от другого, но почти все тоже самое. Это острая кисленькая подливка, которая подходит к любому жаркому, к жареной картошке, к макаронам, к гречневой каше, к пюре... Ко всему, а мой муж его вообще просто так пьет из бутылки (и я иногда, когда на донышке и никто не видит) А еще, я поделюсь с вами рецептом аджики, которая у меня еще осталась с прошлого лета.
А еще, расскажу о способе "ложной стерилизации бутылок", которой пользуюсь всю жизнь, которая никогда не подводила. Тем же способом делаю томат, соус из помидоров, аджику, кетчуп и сацебели.
Метки: кулинария соус аджика ткемали |
Горчица "Гости на пороге" |
Увидела замечательный рецепт из курицы с кока-колой. Народ смутило нетрадиционное применение газировки. Напомню еще одно "блюдо" с газировкой, точнее, приправу.
Фото: proverenoe.ru
Горчичный порошок залить настоящей (с сахаром!) газировкой, размешать до однородной консистенции необходимой густоты, закрыть крышкой, можно поставить в теплое место (по желанию), через 20-30 минут сногсшибательная (буквально) горчица готова! Автор Наталья Ненева (Елецкая)
Серия сообщений "Соусы:напитки, крем,сливки,кисель ":крем, салатный соус, начинки,сливки,кисель,напиткиЧасть 1 - Cоус из авокадо и сыра дор блю
Часть 2 - Cоус из зеленых томатов
...
Часть 39 - Рецепты Французкой кухни (соусы и заправки)
Часть 40 - ОООчеень вредный майонез!!!!
Часть 41 - Горчица "Гости на пороге"
Метки: кулинария горчица соус |
Шоколадная паста - вы просто даже не представляете как это вкусно!!! |
Метки: кулинария десерт нутелла шоколадная паста |
ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ |
Метки: кулинария соус зааправка для салата |
Баклажаны в аджике |
Метки: кулинария консервация баклажаны соус аджика |
Подборка рецептов аджики |
Метки: кулинария соусы консервация аджика |
Три соуса к курице |
Метки: кулинария соус |
Рецепты приготовления горчицы |
Вы умеете готовить горчицу ? Я вообще то , исхожу из самого простого рецепта. Беру рассол из помидор , заливаю сухую горчицу и развожу до консистенции, как на оладьи и всё . Готовность определяю по вкусу. В рассоле у нас присутствует и соль, и сахар , и уксус , так что добавлять ничего не надо.
А вот ещё , предлагаю ознакомиться ещё с тремя способами приготовления горчицы :
Метки: кулинария соус горчица |
Курино-грибная подливка |
Метки: кулинария соус подливка грибы сыр курица |
Соус айоли рецепт приготовления |
Метки: кулинария соус чеснок яйцо |
Домашнее сливочное масло |
Метки: кулинария сливочное масло домашнее масло |
Бефстроганов из куриной грудки под соусом Бешамель или как 1 куриной грудкой можно накормить семью из 4 человек!!!! |
Метки: кулинария мясо птица грудка бефстроганов соус Бешамель |
Cвиные ребрышки в апельсиновом маринаде |
Метки: кулинария свинина брышки маринад апельсины |
Кавказские соусы и приправы |
КАВКАЗСКИЕ СОУСЫ И ПРИПРАВЫ
Самые вкусные соусы кавказской кухни.
Кавказскую кухню сложно представить без соусов,именно они придают ей тот неповторимый колорит,сочность и изысканный вкус
Приправа из ягод смородины
Стакан ягод красной смородины пропускается через мясорубку вместе с двумя-тремя дольками чеснока, соль и сахар добавить по вкусу.
Это прекрасная приправа к рыбным и мясным блюдам, ее также можно есть, просто намазав на черный хлеб.
Метки: кулинария соус кавказские соусы приправы |
Свекольный салат с яблоком „Фитнес“ |
Метки: кулинария салат свекла орехи яблоко соус |
Простой и оригинальный рецепт РЫБА ЖАРЕНАЯ А-ЛЯ МЕНЬЕР - и звучит, как песня! |
Метки: кулинария рыба соус к рыбе |
Лёгкий салат с сырно-горчичной заправкой "Завтра будет новый день" |
Лёгкий салат с сырно-горчичной заправкой "Завтра будет новый день"
Огромная благодарность автору: Eat
Помидоры, огурцы и лук - что может быть более классическим для летнего салата. Да, такие салаты часто на столах во всех домах. Но даже тут есть пространство для эксперимента. Попробуйте заправить такой вполне знакомый салат не просто сметаной и не привычным майонезом, а сырно-горчичной заправкой. Вполне возможно, что это станет ещё одним вашим коронным блюдом.
Метки: кулинария салат заправка соус пармезан |
Незабываемо-вкусное куриное филе с грибами в сливочном соусе |
Метки: кулинария курица филе грибы сливки |
Соус из баклажанов |
Метки: кулинария соус баклажаны |
Майонез в домашних условиях |
![]() |
Приготовление майонеза в домашних условиях не займет много времени: 15-20 минут и вкусный, питательный продукт готов!
|
Метки: кулинария соус майонез |
Домашний майонез без яиц - выбираем варианты! |
Ингредиенты:
70 мл молока
70 мл подсолнечного рафинированного (! ) масла (без запаха)
70 мл оливкового рафинированного (!) масла (без запаха)
соль, горчицу, лимонный сок, перцы, зелень и т. д. можно добавлять по вкусу
Приготовление:
Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры!
Налить молоко и масло в стакан для взбивания. Взбить погружным блендером в течении 1 минуты (взбивать на самой высокой скорости). Добавить соль, лимонный сок (можно уксус), горчицу и т. д. по вкусу, снова взбить - майонез готов!
Метки: кулинария соус майонез |
Соус айоли рецепт приготовления |
Метки: кулинария соус |
ИСКУССТВО ЗАПРАВЛЯТЬ САЛАТ |
Метки: соус салат |
Тартар |
Метки: соус соус к рыбе тартар |
Соус из зеленого горошка. Очень вкусный! |
Метки: соус горошек |
Говядина в соусе из красной смородины. Блюдо-победитель конкурса! |
Метки: мясо говядина соус смородина |
Соус французский грибной «Бешамель». Невозможно не влюбиться в него! |
Метки: кулинария соус |
Масло с добавками от Vitoria |
Метки: кулинария масло закуска |
Как приготовить майонез в домашних условиях. |
Метки: соус майонез |
Домашний соус барбекю |
Метки: кулинария барбекю соус |
Яннём – корейская «аджика» |
Все слова автора
Этим рецептом я начинаю цикл статей под общим названием «Корейская кухня это не просто... а очень просто!».
Яннём используется во многих корейских салатах. Как раз эта добавка и придает салатам специфический «корейский» вкус. Если любите остренькое, этой приправой можно заправлять любые другие блюда. Делается она просто, а хранится долго. Так что лучше наделать ее впрок побольше.
Для изготовления яннём ( не знаю склоняется ли это слово) нам понадобится :
2 столовых ложки молотого красного перца
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка теплой кипяченой воды
2-3 зубчика чеснока
В чашку насыпаем перец, соль и сахар,
Метки: соус аджика |
Шоколадный соус по рецепту Вилли Вонки |
Метки: кулинария десерт соус шоколад |
Аджика "Детская"...для внучки |
Метки: кулинария соус аджика |
Соус к мясу «Новинка». Изумительный необычный пряный вкус! |
Метки: кулинария соус |
Соус тартар |
Метки: кулинария соус тар-тар |
Домашние кетчупы: заготовки на зиму |
Метки: соус кетчуп |
Соус для рыбы (3 рецепта вкуснейших соусов к отварной рыбе) |
Метки: кулинария соус соус к рыбе |
Хреновина |
Метки: кулинария соус |
Маринованая рыбка от Анны |
Метки: кулинария маринованная рыба маринад |
Страницы: | [2] 1 |