Цитата сообщения Dushka_li Курочка, фаршированная грибами и сыром «Сударушка»

Огромная благодарность автору: Оля

Эта курочка выглядит очень забавно и обязательно понравится вашим гостям. Рецепт еще студенческих времен.



Ингредиенты:
Курица весом 1-1,3 кг
150 г твердого сыра
250 г шампиньонов
½ лимона
3-4 зубчика чеснока
Соль, специи по вкусу

Приготовление:


Курицу разрезать рядом с хребтом по спинке:





Хребет вырезать:





Тушку распластать (косточки можно слегка отбить молотком). Натереть солью, специями и оставить:





На сливочном масле пережарить мелко нарезанные грибы с луком. Остудить:





Соединить с тертым сыром, столовой ложкой лимонной цедры, половиной чеснока. Подсолить:





Аккуратно, начиная от шейки отделить пальцами куриную кожу от мякоти, в том числе и на ножках:





Полученную выемку плотно наполнить сырно-грибной начинкой:





Птицу выложить на смазанный маслом противень. Я обложила картофелем:





Поместить в духовку при 180-190 градусах:





Запекать около часа:





В миске соединить 2-3 столовые ложки выделившегося от курицы жира с лимонным соком и оставшимся чесноком:





Полученным соусом полить горячую курицу. Вернуть на 2 минуты в духовку:





Подавать сразу:





И в разрезе:








Источник