Из детства помню, что в каждом мясном отделе гастронома висели большие плакаты, которые показывали как разделывается мясо и где какая часть туши находится. Сегодня мясо мы больше покупаем на рынке и кроме ошейка на шашлык и вырезки на отбивные уже мало что помним. Предлагаю вспомнить такой плакат и почитать некоторые секреты приготовления вкусного мяса.

1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смо­чить водкой.
2. Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.
3. Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо ба­нановой кожурой.

ШАРИКИ РИСОВЫЕ Продукты: 5 яиц, 2/3 банки консервированной кукурузы, 1 куриный кубик Магги, 250 г крабовых палочек, 1/2 стакана риса, 100 г твердого сыра, майонез. Инструкции: Развести бульон Магги и отварить в нем рис. Пропустить через мясорубку крабовые палочки, кукурузу, рис и сваренные в крутую яйца. Затем добавить майонез и тщательно перемешать. Из полученного фарша слепить шарики диаметром 2-3 см. Натереть на мелкой терке сыр и посыпать им готовые шарики. Перед подачей на стол шарики выложить на плоское блюдо, украсить зеленью, колечками сладкого перца и огурцами. ВОЛШЕБНОЕ ПЮРЕ Продукты: картофельное пюре (зараннее сделанное с добавлением яйца и 1 ст л. крахмала), обжаренные с луком грибы, сыр. Инструкции: Сформируйте из пюре колобки, величиной с женский кулак. Поставьте колобки на противень или на блюдо для микроволновой печи. В верхней части колобков сделайте глубокую ямку, куда положите зараннее обжаренные на масле с луком грибы (свежие, отварные сухие или консервированные из баночки), посыпьте сверху сыром. Перед тем, как подать на стол разогрейте до плавления сыра (3-5 минут) в духовке или микроволновой печи. ОВОЩИ В ГОРШОЧКЕ Продукты: картофель, морковь, корень сельдерея, зеленый горошек, спаржевая фасоль, любая зелень, специи (перцы, лавровый лист, мускатный орех, немного соли), кетчуп или томат-паста - 1 ст. ложка, сметана или сливки - 100 мл, горчица готовая - 1 ст. ложка. Инструкции: Нарезаем все овощи, перемешиваем их в глубокой посуде со специями, кетчупом, горчицей, сметаной, заливаем их водой накрываем крышкой и ставим в горячую духовку на 1 час. РИС ПО-ЮЖНОАМЕРИКАНСКИ Продукты: рис, бананы, соль, перец, зелень петрушки. Инструкции: Отварить рис в подсоленной воде. Не слишком спелые бананы нарезать кружками толщиной около 1 см и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.. Смешать рис с бананами, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанной зелени петрушки. КАРТОФЕЛЬ БУЛАНЖЕР (видеорецепт) Картофель буланжер Читайте полностью на Meals.ru Ларка

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - сардельки по-домашнему
Часть 2 - подборка рецептов
...
Часть 98 - КУРИНЫЕ ШАРИКИ С РИСОМ
Часть 99 - Салат "Ромашковое поле". Автор: Ksuwkaa
Часть 100 - Синьор Помидор.

Серия сообщений "овощи":

Часть 1 - салат фиалка
Часть 2 - картофельные веера и свинина с грибами
...
Часть 9 - Картофель"Гассель"(по шведски)
Часть 10 - Запеченная зрелая фасоль
Часть 11 - гарниры на любой вкус
Часть 12 - Картофельние гнезда
Часть 13 - Перец ..РАДУГА..
...
Часть 20 - Нохат, как средство от непогоды
Часть 21 - Кабачковый торт
Часть 22 - Кабачковый торт