Паштеты составляют важную часть гастрономической культуры Европы. В современности можно найти большое количество паштетов с совершенно разным составом. Существует даже градация по возрасту, то есть намазки для детей и взрослых.

 

Изначально паштет был блюдом, заказанным к королевскому столу в 1594 году. Паштет предназначался для короля Генриха IV Наваррского. Это кушанье подавалось при коронации этого правителя. Вскоре паштет стал блюдом привилегированным, его подавали только в особых случаях при королевском дворе.

 

Первые паштеты были сделаны в основном из мяса курицы, свинины и рыбы. Лишь в поздних вариантах рецептов можно найти овощные паштеты.

 

Мы приготовим это яство без использования мясных изделий, главным компонентом сделаем фасоль.

 

Ингредиенты для паштета из фасоли:

 

фасоль консервированная — 180 г;

чеснок — 2 зубчика;

яйца куриные — 2 шт.;

плавленый сыр — шт.;

соль — щепотка;

растительное масло — 30 мл.

Приготовление паштета из фасоли:

Заранее отвариваем в течение 10 минут яйца до крутого состояния. С фасоли нужно обязательно слить лишнюю жидкость.

 

В одной таре смешиваем фасоль с пропущенными через пресс зубчиками чеснока. Куриные яйца нужно измельчить через мелкую терку, добавить в общую массу.

 

Аналогично яйцам натираем плавленый сыр, перекладываем к смеси. Солим полученную массу, выливаем растительное масло.

 

При помощи блендера измельчаем смесь до состояния однородной каши.

Если вам паштет покажется слишком густым, можно добавить пару ложек жидкости от фасоли.