Закуска из кабачков на зиму

Зима длинная и она успеет еще предъявить свои права на многие вещи. В том числе и на заготовки, которые можно приготовить уже сейчас. В этом году кабачки уродились на славу. Так что не ленимся и готовимся к зиме!

ИНГРЕДИЕНТЫ ТАКОВЫ:

• 3 кг. кабачков,
• 500 гр. моркови,
• 500 гр. сладкого перца,
• 5 головок чеснока,
• 1.5 кг. помидоров,
• 2,5 ст.л. соли,
• 100 гр. сахара,
• 2 ст.л. молотого перца чили,
• 200 гр. подсолнечного масла (рафинированного),
• 100 мл. уксуса (9%).

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Все овощи промыть, пропустить через мясорубку (кроме чеснока), добавить соль, сахар, перец, масло, варить 40 мин.
2. Добавить раздавленный (измельченный) чеснок и поварить еще 5 мин.
3. Добавить уксус, поварить пару минут и разложить по банкам.
4. Закрутить, накрыть до полного остывания.

Приятного аппетита !